I bar con cucina/2: le prospettive
Negli ultimi anni il mercato dei piatti pronti per il pranzo del bar è cresciuto molto.
con piatti come questi naturalmente il sistema è molto semplice, si mettono pochi minuti nel ...
I bar con cucina 1: le difficoltà
Negli ultimi anni, forse per la caduta di alcune barriere mentali ma sicuramente per la modifica di alcuni regolamenti legati alla differenza fra food and beverage e fra somministrazione e preparazione, una grande percentuale di ...
I BAR IN FRANCHISING
Se confrontato con molti altri paesi il fenomeno dei bar, dei coffee shop in franchising, rimane in Italia un fenomeno decisamente marginale. La catena americana Starbucks, la più grande del mondo con oltre 22.000 punti, ...
Le procedure semplificate per l’HACCP.
Pochi conoscono, ed encora meno fanno applicare, le procedure semplificate per la gestione del manuale HACCP. Chi ha un bar, o una qualunque attività alimentare, si ritrova a dover compilare quaotidianamente ...
CONOSCERE IL TÈ 2/ LE REGIONI DEL TÈ
Dopo aver cercato, almeno in generale, di capire quali sono le principali differenze fra i vari tè cerchiamo di raccontare, in due parole, anche qualcosa sulle principali aree di produzione e sulle loro caratteristiche. La ...
CONOSCERE IL TÈ 1/ IL TÈ NERO, VERDE E BIANCO
Il tè, nonostante tutto, rimane il grande sconosciuto dei bar italiani. Almeno il 95% dei nostri pubblici esercizi alla rara richiesta di un tè si limitano a infondere una bustina datata in una teiera sbertucciata, ...
I tavoli negli spazi esterni dei bar
La possibilità di porre tavoli e di organizzare spazi di servizi all’esterno del locale, detti anche verande, giardini, dehor e piazze, è generalmente regolamentata da ordinanze comunali. Il permesso che viene richiesto e quello di ...
Che cos’è l’IVA
L’IVA, o imposta sul valore aggiunto o ancora VAT (value added tax) nei paesi anglosassoni è una tassa tanto bizzarra come concezione quanto comunissima. Di fatto tutti noi abbiamo a che fare con questa tassa, ...
Le licenze per aprire un bar
Il tema degli adempimenti burocratici per aprire un bar è quanto mai impellente per ogni ragazzo che voglia iniziare l’avventura di aprire un locale.
Le componenti fondamentali di questo percorso burocratico sono: - il REC - ...
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