CORSO AVANZATO DI LATTE ART. LATTE ART GRADING SYSTEM

Due giorni intensi di versaggi e sessioni pratiche, dalle regole di base fino a realizzare il vortex, i tulip reverse, il cigno ed altre figure complesse. Nella seconda giornata studieremo anche le regole della gare di latte art, lavorando su contrasto e simmetria. A fine corso, per chi volesse, la possibilità di superare un’esame per ottenere la certificazione Latte Art Grading System. Questo tipo di certificazione, diffusa in tutto il mondo, viene rilasciata in seguito all’eventuale superamento di un esame che si tiene a fine corso. Gli esami sono di diversi livelli e permettono di ottenere, a mano a mano, le lattiere bianco, arancio, verde, rosso e nero. Trovate maggiori informazioni sul Latte Art Grading System su questa pagina.

PROSSIME DATE

18 e 19 dicembre 2017
24 e 25 gennaio 2018

ALTRE INFO

Il corso inizia, in tutte e due le giornate, alle 10 fino alle 17.30 con una piccola pausa pranzo. La certificazione Grading del secondo giorno potrebbe terminare, a seconda del numero di partecipanti, anche verso le 19.30.

Il corso si tiene a Firenze, a pochi minuti di tram dalla stazione di Santa Maria Novella, e a pochi Km dall’uscita di Firenza Scandicci.

PROGRAMMA DEL CORSO. Giorno 1
  • Che tipi di latte usare, quali tipi di lattiere
  • La tecnica di montatura del latte con Parametri SCAE.
  • Le basi della latte art
  • Disegni, video, scomposizioni del gesto e la tecnica “a secco” per la realizzazione della latte art.
  • Le figure del cuore, la foglia, le basi del tulip e il dragone
  • L’uso del pennino, come perfezionare una figura con la tecnica etching
  • La Choco art e gli squeezer
  • I nuovi cappuccini in 3D, i cappuccini colorati e i cappuccini arcobaleno.
  • Come promuovere al massimo caffè e cappuccino nel proprio locale,elementi di distinzione dalla concorrenza.
  • Moltissima pratica, parte fondamentale!
PROGRAMMA DEL CORSO. Giorno 2
  • Riprendiamo le figure realizzate il giorno prima vedendo come migliorarle 
  • Come combinare più figure in una tazza: più cuori, più foglie nella stessa tazza.
  • Prove pratiche su figure complesse: tre rosette, il reverse, il vortex, il cigno.
  • Le tazze da competizione
  • Come vengono valutati i cappuccini nelle competizioni e durante gli esami del Latte Art Grading System
  • Come migliorare contrasto e simmetria in tazza
  • Simulazione di un esame Grading
  • Eventuale esame finale di Latte Art Grading con Certificazione (su richiesta)
COSTO DEL CORSO
  • Solo prima giornata: 130€
  • Due giornate: 230€
  • Solo seconda giornata: 130€

Tutti i costi sono compresi di IVA e includono i manuali usati durante la lezione.

Chi alla fine del corso vuol prendere parte all’esame di certificazione Latte Art Grading (dovrà essere comunicato al momento dell’iscrizione) deve aggiungere il costo della certificazione stessa, costo che varia a seconda del livello per cui ci si vuole certificare e che potete verificare su questa pagina.

Rilascio attestato riconosciuto
Pagabile con carta ILA
Esercizi pratici durante le lezioni
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Corso/i di interesse
CORSO DI GESTIONE E APERTURA BAR E LOCALICORSO DI CAFFETTERIA BASECORSO DI CAPPUCCINO DECORATO E LATTE ARTCORSO AVANZATO DI CAFFETTERIACORSO BARMAN E APERITIVO FULL IMMERSIONCORSO CAFFETTERIA BREWINGTOSTATURA E MISCELAZIONE DEL CAFFE’CORSO PER TECNICO DI MACCHINE DA CAFFE’ PROFESSIONALICORSO AVANZATO DI LATTE ART. LATTE ART GRADING SYSTEM

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