Valutazione bar e locali e casi pratici
Vediamo insieme casi pratici di locali di successo o di doloroso insuccesso; di arredamento del tutto sbagliato o di format azzeccatissimi, perché il nostro locale possa prendere i migliori spunti!
23 marzo 2017
Come ristrutturare, come riaprire e aumentare la clientela di un bar chiuso da tempo, vediamo un caso pratico a Catanzaro. Chiacchierata iniziale, per conoscerci […]
15 settembre 2016
Vediamo oggi il caso pratico di un locale in Trentino posto appena fuori dalle rotte turistiche: dovrebbe puntare sui clienti locali o sui villeggianti? […]
1 agosto 2016
Per aprire il proprio locale è meglio scegliere un locale piccolo con molto passaggio o uno più grande ma meno centrale? Proviamo a fare alcune […]
28 luglio 2016
Un bar medio italiano incassa circa 300 Euro al giorno, poco più di centomila Euro all’anno. Da questo tipo di bar si possono ricavare due […]
19 maggio 2016
In un locale di Nizza un capolavoro di ergonomia: 18 posti a sedere di uno splendido concept di ristorante di soli 26 metri quadri. […]
11 aprile 2016
Non sempre i molti metri quadri a disposizione sono un vantaggio per un locale… Vediamo il caso di un bar posto in un vecchio magazzino, […]
2 marzo 2016
Essere di fronte alla fermata del bus può essere una importante fonte di incasso per un bar, vediamo come sfruttarla al meglio. La fermata […]
24 febbraio 2016
Trasformare parzialmente una gelateria in un piccolo bar vale la pena? Facciamo i conti in questo caso pratico… La parte finale della giornata del nostro corso […]
4 febbraio 2016
Fra Incassi, spese e food cost, vediamo il caso pratico del conto economico di un bar tabacchi in un piccolo centro. Come succede spesso, […]
14 dicembre 2015
I mesi di lavoro stagionale, il rapporto con la clientela e con il personale in un bar pasticceria stagionale… Durante l’ultimo corso di latte […]