Saper fare: l’aperitivo, il caffè e gli altri prodotti. Il calcolo del food cost

Per creare un bar di successo il saper fare conta! Vediamo come si fa un cappuccino perfetto, come si gestiscono cocktail e aperitivi e le idee per i migliori panini e brioches…

10 aprile 2017

TUTTO SULLE BUSTINE DI ZUCCHERO DA BAR…

Quanto costa lo zucchero in bustina al bar? Quanto pesa ogni bustina? Come si fanno le bustine personalizzate?   La legge dice che lo zucchero […]
13 febbraio 2017

PER RILANCIARE IL BAR LE NUOVE IDEE PER LA COLAZIONE

Attirare clienti al bar con nuove tendenze delle brioches per la colazione? Vediamo quali sono le ultime idee per colazioni particolari al bar…   E’ un […]
8 dicembre 2016

IL BARISTA IN VIAGGIO IN UNA PIANTAGIONE DI CAFFÈ

State sognando di fare un viaggio in una piantagione di caffè? Il nostro blog, in collaborazione con il gruppo Umami, vi invita alla vostra esperienza […]
10 novembre 2016

LA MISURA GIUSTA DEI PRESSINI PER LE MACCHINE DA CAFFE’ AL BAR

Non tutti i pressini da caffè vanno bene per tutte le macchine, vediamo in questo post come si capisce se un pressino va bene per […]
27 ottobre 2016

LE FOTO DEI CORSI DI CAFFE!

Alin, una simpaticissima partecipante al nostro ultimo “coffee route” il corso sul mondo del caffè che teniamo in inglese ogni mese presso la nostra scuola […]
21 ottobre 2016

IL NUOVO CORSO DEL CAKE DESIGN E LA PASTA DI ZUCCHERO

Il cake design prende sempre più piede, per pasticceria da cerimonia ed eventi, ma sempre di più anche per il mondo del bar. Prende avvio […]
13 ottobre 2016

SERVIRE IL CAFFE’ DECAFFEINATO AL BAR

Il decaffeinato pone dubbi sul servizio al bar. Bustine, cialde, capsule o chicchi?   Pochi prodotti al bar galleggiano su cose tante leggende e fraintendimenti […]
3 ottobre 2016

COME GESTIRE TRIP ADVISOR PER IL PROPRIO BAR O RISTORANTE. 2° parte

In questa seconda puntata vediamo come si gestiscono le recensioni di Trip Advisor sul nostro locale; quelle buone, cattive, vere e false…   Dopo aver […]
8 settembre 2016

WINE BAR E APERITIVI: LE NUOVE TENDENZE DEL VINO

Conoscere in anticipo le tendenze del mercato può mantenere il nostro bar sempre “di tendenza” sopratutto in settore, come il vino, che cambia spesso moda… […]
5 settembre 2016

COME SCEGLIERE LA MACCHINA PER L’ORZO, GINSENG E GUARANA’ PER IL BAR

Come funzionano e come si scelgono per il bar le macchine per il caffè d’orzo? Leggiamolo in questo articolo.   Pensateci bene: qual’è lo strumento, […]