CORSO AVANZATO BARMAN

Nel nostro corso di barman e bartender più evoluto arrivano il flair, lo studio degli accostamenti, delle guarnizioni, del ghiaccio, della affumicatura e delle tecniche di mixology. Un corso full immersion per chi vuol fare dei cocktail il suo futuro.

Il corso certificato di barman avanzato è dedicato a chi ha già una conoscenza di base di cocktail, shakers e miscelazione. Partendo da queste basi (che si possono eventualmente apprendere aggiungendo il corso di cocktail base che si tiene il giorno prima, per una tre giorni di formazione completa e full immersion) si procede andando a conoscere (e a fare pratica) le tecniche più avanzate e affascinanti del nostro lavoro.

Nel corso delle due giornate di questo corso barman full immersion accreditato infatti esploriamo il mondo del flair e del barman acrobatico, lavoriamo su tecniche e trucchi per diventare più veloci nella preparazione dei cocktail, su accostamenti e creazione di una drink list con cocktail creati da noi, sulle guarnizioni e decorazioni per i cocktail e infine su un corso nel corso di mixology, affrontando argomenti come affumicatura e infusioni.

 

Alla fine un test per il rilascio del diploma professionale IBM

PROSSIME DATE
  • 28 e 29 ottobre FIRENZE
  • 21 e 22 novembre 2019 FIRENZE
LA SEDE DEL CORSO

Il corso inizia alle 10 e va avanti fino alle 17.30 con una piccola pausa pranzo..
Il corso si tiene a Firenze, a pochi minuti di tram dalla stazione principale di Santa Maria Novella, e a pochi Km dall’uscita di Firenze Scandicci.

PROGRAMMA DEL CORSO

Programma del corso – Giorno 0
NON SENTI DI AVERE UNA BUONA PREPARAZIONE DI BASE? Se vuoi, il giorno prima dell’inizio del corso avanzato puoi prender parte al corso di barman e cocktail base. Per una tre giorni di formazione completa

Programma del corso – Giorno 1

  • Il bartender e il bancone: accoglienza e gestione del cliente
  • Il bartender come venditore: saper ascoltare e proporre
  • Organizzazione del banco: disposizione accessori per velocità ed efficienza. La gestione degli ordini.
  • Diversi tipi di ghiaccio per diverse necessità; l’influenza del ghiaccio nel cocktail
  • Approccio al Flair: elementi base, versate, uso di accessori, approccio alle routine flair
  • Preparazione di cocktail classici: tecniche, velocità, twist, uso del flair

PROGRAMMA DEL CORSO

Programma del corso – Giorno 2

  • Merceologia: i distillati e i liquori,
  • Gli accostamenti in miscelazione: inventare il proprio cocktail
  • Le decorazioni nei cocktails: classiche e nuove idee
  • Gli shot: trucchi e spettacolarità
  • Le nuove frontiere della mixology: infusioni e affumicature
  • Test Finale
COSTI

Il costo del corso è di 230€ IVA compresa e comprende i manuali dei corsi. Aggiungendo il corso barman base (giorno zero) si ha uno sconto del 15% per un totale di 275€

DATE COORDINATE

Le date dei nostri corsi sono coordinate per prendere parte a più corsi in un unico viaggio. Scoprite qui le date dei nostri prossimi corsi. Se avete bisogno di pernottare a Firenze chiedeteci la lista degli alberghi convenzionati con la nostra scuola.

Corso Riconosciuto con Attestato

Rilascio certificato

Rilascio di certificazione

Rilascio di certificazione al termine del test finale

 
Esercizi pratici durante le lezioni

Moltissima tempo del corso è dedicato alla pratica con uso di tutti gli strumenti, dal V60 all’Aeropress e Chemex.

 
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Corso/i di interesse
CORSO DI GESTIONE E APERTURA BAR E LOCALICORSO DI CAFFETTERIA BASECORSO DI CAPPUCCINO DECORATO E LATTE ARTCORSO AVANZATO DI CAFFETTERIACORSO BARMAN E APERITIVO FULL IMMERSIONCORSO CAFFETTERIA BREWINGTOSTATURA E MISCELAZIONE DEL CAFFE’CORSO PER TECNICO DI MACCHINE DA CAFFE’ PROFESSIONALICORSO AVANZATO DI LATTE ART. LATTE ART GRADING SYSTEM

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