I corsi

Aprire un bar o un locale è una scelta che va gestita come una sfida imprenditoriale. Affrontare questo progetto con entusiasmo ma senza competenza di gestione può essere pericoloso fino al rischio di fallimenti.
Il corso segue passo passo tutti i punti che portano all’apertura di un locale. L’individuazione della giusta locazione, la trattativa e il prezzo, quello che bisogna controllare per non avere sorprese, i corsi SAB e HACCP, la creazione di un business plan per gli enti di finanziamento. Nel corso anche un tour per vedere dal vivo idee che hanno fatto la fortuna di alcuni locali e, invece, errori da non ripetere.

Questo corso è dedicato a chi sta entrando nella professione di barista, così come a coloro che già lavorano ma vogliono migliorare la loro professionalità.
Il corso parte dalla conoscenza delle miscele di caffè fino alla manutenzione delle macchine, la macinatura del caffè, l’espresso, il cappuccino, il latte macchiato, il caffè shakerato e altro ancora.

Volete distinguere il vostro locale, volete rendere unico il vostro curriculum? Imparate l’arte dei cappuccini decorati, da come si monta il latte perfettamente fino ai campionati di Latte art! Nel corso si parte dalle giuste attrezzature, come il latte e il bricco, fino a fare molta pratica sulle regole base della latte art, imparando a realizzare la foglia, il cuore, il dragone, l’orso e altre figure che stupiranno i clienti.

Un corso pensato per chi vuol davvero diventare un professionista del caffè. Da una profonda conoscenza delle miscele e della lavorazione del caffè fino alle ricette più innovative del mondo del caffetteria. Durante il corso visite alla torrefazione, assaggio di caffè in miscela e in singola origine, pratica su espresso, cappuccino, latte art, coffee cocktail e un occhio al mondo internazionale con le preparazioni “Starbucks way”

Il momento dell’aperitivo è ormai fondamentale per ogni bar, per aumentare gli incassi e per conquistare le fasce più giovani di clientela. I corsi di barman sono però troppo spesso lunghi e teorici per chi è oberato dagli impegni dell’apertura di una attività.
I corso Barman e aperitivo full immersion si propone, in due intense giornate, di insegnare a preparare con disinvoltura i cocktail più bevuti, di non trovarsi mai spiazzati dalle richieste del cliente e infine di saper creare, partendo da ingredienti molto semplici e senza una cucina attrezzata, buffet originali e serate a tema.

La professione di barman è sempre in crescita offre ottime prospettive per trovare lavoro, anche all’estero. Chi ha un bar poi sa quanto possa aumentare gli incassi un aperitivo di successo.
In questo corso conoscenza dei prodotti e tantissima pratica, dai cocktail classici fino alle tecniche base del flair, con uno spazio importante per organizzazione del lavoro di barman: dalle guarnizioni, al buffet alla gestione della bottiglieria

Se avete bisogno di organizzare un soggiorno a Firenze il gruppo di Aprire un bar ha convenzioni con vari alberghi e strutture che offrono sconti, siamo a disposizione per inviarvi la lista delle strutture convenzionate.