CORSO DI GESTIONE E APERTURA BAR E LOCALI

Il corso di gestione e apertura di bar e locali dura una intensa giornata, dalle 10 alle 18.
Il costo è di 90€ e comprende i modelli di piano HACCP e di Business Plan oltre ai fascicoli usati nel corso. I corsi si svolgono a Firenze, in pieno centro e a pochi minuti di cammino dalla stazione di Santa Maria Novella.

Il corso si pone come obiettivo quello di entrare da imprenditori consapevoli nel mondo del bar. Nella prima parte della giornata si esamina il percorso burocratico e finanziario, nella seconda le strategie e i trucchi usati dai locali di successo per incrementare gli incassi, per arredare con i costi più bassi e per gestire personale, prezzi e pubblicità. Il corso è inoltre particolarmente adatto a chi vuole avere, prima di pensare seriamente all'apertura di una attività, un quadro completo delle problematiche, delle opportunità e delle prospettive di questo tipo di lavoro.

Potete trovare su questa pagina i commenti e le recensioni dei partecipanti a questo corso.

Tutti i corsi sono finanziabili con carta ILA

Le prossime date sono:

• Domenica 9 giugno 2013

Le date dei nostri corsi sono coordinate per prendere parte a più corsi in un unico viaggio. Scoprite qui le date dei nostri prossimi corsi. Se avete bisogno di pernottare a Firenze chiedeteci la lista degli alberghi convenzionati con la nostra scuola.

Il programma del corso è il seguente:

I PARTE/ IL PERCORSO FINO ALL’APERTURA

• Aprire un bar: far crescere un’anima e nutrire una passione.
• Preparare un business plan e usarlo per valutare investimenti, rischi e prospettive di crescita.
• Le licenze e l’ex REC, I corsi SAB e P.I.C. Le licenze e i requisiti urbanistici e strutturali.
• Costruire un locale nuovo: costi e preventivi. Progettare a seconda del tipo di clientela.
• Comprare un bar. Valutare il locale, cosa controllare e chiedere al proprietario. Gestire la trattativa e il cambio di proprietà. Le varie forme di pagamento e rateizzazione.
• Trovare finanziamenti: banche, finanziamenti a fondo perduto, aziende di caffè e enti di garanzia.
• SNC, SRL o ditta individuale?
• I requisiti sanitari. Come preparare da soli il piano HACCP
• Le tabaccherie, i circoli e i chioschi ambulanti.

2 PARTE/ LE STRATEGIE DI CRESCITA, GLI ERRORI DA EVITARE E GLI INSEGNAMENTI DEI LOCALI DI SUCCESSO

• IL TARGET. Analisi della clientela e dell’offerta in alcune situazioni: il bar di paese, di quartiere, su strada di scorrimento,in area produttiva e in centro cittadino. Perchè il concetto di aperitivo è diventato un grande successo commerciale?
• IL MENÙ E L’OFFERTA. Il segreto del successo? Diventare unici. Foto, filmati ed esperienze di chi ha saputo creare un cappuccino, una brioche e una focaccia straordinarie. Come costruire un’offerta originale partendo da ingredienti base e pochissime attrezzature.
• FARE I PREZZI. Sconti, promozioni e fidelizzazioni servono? di quanto abbassano i margini di guadagno? I buoni pasto.
• PROMOZIONE E COMUNICAZIONE. Eventi, inaugurazioni e gessetti. Il caffè al ginseng di Novara e il cocktail Bellini.
• ARREDARE. Ambiente rassicurante e dettaglio insolito. Il cliente vede da fuori! Autogrill e la cassa fuori posto. Quanto costa l’arredamento? Il caso Bolzano. Esempi di locali in Italia e nel mondo.
• LE ATTREZZATURE. Prima il menù, poi le attrezzature; cosa serve davvero?
• IL LAVORO QUOTIDIANO. La gestione del personale e degli acquisti. Le sindromi di inizio attività. Gli standard di servizio. Partire al massimo dal primo giorno.
• IL BAR LETTERARIO e gli altri esercizi che mixano generi diversi.

Se sta già valutando l’acquisto di una attività è possibile portare al corso foto, bilanci e piantine, avremo modo di esaminarle durante la giornata.

Per maggiori informazioni: