Corso barman e aperitivo full immersion

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Le prossime date sono: 

  • 8 Aprile 2017
  • 18 maggio 2017

 

Il corso Barman e aperitivo full immersion di aprireunbar è un corso base barman e cocktail con finalità ben diverse dai classici corsi di tre/cinque giorni normalmente proposti dalle altre scuole. Si tratta infatti di un corso che in otto ore molto intense, senza necessità di pernottamenti e con un costo molto contenuto, mira a dare le conoscenze che saranno fondamentali non al ragazzo che vuole intraprendere la professione di barman, ma a chi sta aprendo una attività e non ha esperienza e a chi vuole imparare in poco tempo solide basi di lavoro. Il corso è tagliato sul modello dei corsi di caffetteria: poca teoria (ma tutti i fascicoli per studiarla poi a casa) e moltissima pratica (con un ridotto numero di partecipanti) sopratutto sulle situazioni e con i cocktail che si ritroveranno poi nel vero ambiente di lavoro. In più, tante idee-food per allestire  un aperitivo attraente. Il costo del corso è di 95€ e comprende i materiali e i fascicoli usati nella giornata. Il corso di barman può essere collegato anche agli altri corsi di caffetteria e di gestione organizzati da Aprire un bar, per un percorso di formazione collegato ad una vacanzina a Firenze. Trovate il calendario di tutte le date qui. Il corso è riconosciuto da CESCOT Confesercenti e dalla WBC (World Barista Championship) e può essere finanziato con carta ILA. Per recensione e pareri sulla nostra scuola leggete qui.

Il programma del corso è il seguente:

  • Perché l’aperitivo è importante per un bar. Tutti i locali sono adatti per l’aperitivo?
  • Quale attrezzatura serve e come si usa. Shaker e bicchieri, quelli giusti e quelli di moda.
  • Quali bottiglie servono davvero? Quali prenderanno solo polvere?
  • Tecnica di versaggio, uso dei tappi dosatori, basi di bartending, i versaggi base e quelli spettacolari.
  • I 12 cocktail più richiesti: il Negroni, lo Spritz, l’americano, i long drink, i pestati, gli shottini e gli altri cocktail più venduti seguendo i codici ufficiali fissati dalla IBA
  • Essere sempre all’altezza delle richieste della clientela “mi faccia lei un aperitivo analcolico alla frutta…”
  • Tantissima pratica in ambiente da bar: la miscelazione, come si serve correttamente e tanti trucchi del mestiere.
  • Saper costruire un buffet per l’aperitivo con idee originali, bassi costi e senza una cucina professionale. Immaginare degli aperitivi tematici

 

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