aprire un ristorante
27 marzo 2017

TUTTE LE LEGGI REGIONALI PER L’APERTURA DI BAR, LOCALI E RISTORANTI

Conosciamo in questo post le Leggi Regionali per l’apertura di locali, bar e ristoranti.   E’ ormai dall’apertura di questo blog, otto anni fa, che […]
27 febbraio 2017

VIDEO POST: IL PERCORSO PER APRIRE UN BAR O UN RISTORANTE

Un post rapido rapido, per riassumere, in video, i passaggi fondamentali per aprire un bar da zero. Per chi volesse approfondire i vari passaggi andare […]
19 gennaio 2017

QUELLO CHE MANCA A “CUCINE DA INCUBO”…

Le ricette di “Cucine da incubo” e altri programmi simili sono corrette, ma spesso non sono sufficienti a rilanciare un ristorante. A raccontarcelo è, in […]
4 luglio 2016

I 4 ERRORI PIU’ FREQUENTI DA NON FARE QUANDO SI APRE UN BAR

Aprire un bar o un ristorante può essere un percorso ad ostacoli. Abbiamo cercato di identificare i quattro errori che si fanno più spesso.   […]
13 giugno 2016

VALUTAZIONE DEGLI INCASSI DI UN RISTORANTE PER UNO STIPENDIO DI 2000€ AL MESE

Facciamo i conti in tasca ad un ristorante: si può arrivare ad uno stipendio interessante?   Il nostro post di oggi parte da una richiesta […]
19 maggio 2016

COME SFRUTTARE AL MEGLIO UN RISTORANTE DI 26 METRI QUADRI

In un locale di Nizza un capolavoro di ergonomia, con 18 posti di uno splendido concept di soli 26 metri quadri.   Non è la […]
1 aprile 2016

LA NUOVA LEGGE SUGLI ALLERGENI PER I BAR E RISTORANTI

Vediamo in questo post come funziona la nuova normativa sugli allergeni in bar e ristoranti   Dal 13 dicembre del 2014 è in vigore in […]
1 giugno 2015

COME APRIRE UN BAR O UN RISTORANTE SECONDO GLI AMERICANI

Da un video americano alcune fondamentali considerazioni sul dove aprire, sul come scegliere la zona per aprire un bar o un ristorante.   A noi, […]
30 marzo 2015

CHI DICE CHE MANGIARE FUORI DEVE ESSERE SANO? IL CASO DELL’HEART ATTACK GRILL

Può funzionare in Italia un ristorante basato su piatti iperfanta calorici? Ragioniamoci sopra, partendo da una esperienza che arriva (non potrebbe essere altrimenti) dagli Stati […]
29 ottobre 2014

APRIRE UN RISTORANTE? SULLA SPIAGGIA!

Dai, aprire un ristorante su una spiaggia, magari esotica, magari suggestiva, è il sogno di tutti, e allora continuiamo a sognare, con i più bei […]