HACCP: leggi tutti gli articoli
I CORSI HACCP ON LINE SONO VALIDI? LE NUOVE SENTENZE DICONO DI SÌ!
Un intervento del Dottor Morelli, del gruppo elearningsicurezza.com ci segnala un’importantissima evoluzione per quello che riguarda la validità dei corsi HACCP fatti su internet, con le ultime sentenze che dovrebbero renderli validi a tutti gli effetti. ….. “Sono Titolare di diverse aziende che offrono corsi on line HACCP , e i corsi sono riconosciuti in [...]
QUANTO COSTANO I CORSI HACCP
Il corso HACCP è obbligatorio e può costituire una spesa nella fase di apertura di un locale, ma quali sono i corsi HACCP più economici che si trovano in rete? Abbiamo fatto una piccola ricerca… Dopo aver parlato pochi giorni fa delle offerte trovate in rete sui corsi SAB o ex REC, ci occupiamo oggi [...]
IL NOSTRO BLOG INTERVISTATO DA VOGLIOVIVERECOSI.COM, COSA FARE PER APRIRE UN LOCALE ALL’ESTERO
Aprire un bar all’estero è un sogno nei sogni. Il nostro blog è stato intervistato da un sito specializzato nel raccontare storie di attività aperte da italiani all’estero. Il blog voglioviverecosi.com è nato e cresciuto per raccontarci storie di chi, ad un certo punto, ha deciso che l’Italia gli stava stretta, e a deciso di [...]
SONO VALIDI I CORSI HACCP E SICUREZZA SUL LAVORO ON LINE?
Si legge spesso in internet la possibilità, allettante, di ottenere i propri titoli HACCP e di sicurezza sul lavoro on line, senza andare tutte le sere in aula. Ma questi corsi sono validi? In alcune regioni sì, scopriamo come funzionano. Anche nel campo della ristorazione la formazione a distanza, per i corsi obbligatori per legge, [...]
COME SCRIVERE UN PIANO DI AUTOCONTROLLO HACCP /3
In questo post, terzo della serie dedicata al come scrivere un piano di aoutocontrollo per un bar, pub, pasticceria e locale in genere, tratteremo la parte dedicata al controllo e alla manutenzione dei locali, attrezzature e arredamento. E’evidente come le condizioni della struttura che ospita il bar, e lo stato dell’arredamento e delle attrezzature possano [...]
COME SCRIVERE IL PIANO HACCP /2
Dopo che, nel post precedente, avevamo visto come iniziare a scrivere un piano haccp per un bar o un locale, e come stilare la parte inerente i rifiuti e la rete idrica, continuiamo qui parlando della parte inerente gli scarichi fognari, il monitoraggio e la lotta a scarafaggi e altri animali infestanti e l’igiene del [...]
COSA SI DEVE SCRIVERE NEL PIANO DI CONTROLLO HACCP/1
Scrivere da soli un piano HACCP è possibile. Ma come si scrive un piano di autocontrollo? E cosa è necessario scrivere? Nei post di questo blog abbiamo detto più volte che è possibile scrivere da soli il proprio piano di controllo HACCP, anzi, non solo è possibile, ma è decisamente meglio che pagare profumatamente le [...]
I requisiti igienici sanitari di un bar e l’HACCP: i requisiti strutturali
I requisiti sanitari e igienici sono la pre condizione per poter aprire una attività, sono inoltre la condizione iniziale, indispensabile per avviare un piano HACCP Abbiamo già parlato di quali requisiti edilizi e urbanistici debba avere un fondo commerciale per poter diventare sede di una attività di somministrazione. Se questi requisiti sono indispensabili dal punto [...]
La direttiva Bolkestain
La direttiva Bolkestain, nata per favorire la circolazione di merci e lavoro all’interno della comunità europea, ha cambiato e liberalizzato il mondo dei pubblici esercizi. Adesso per aprire un bar non servono più le licenze, ma le destinazioni d’uso e i requisiti. No no, non è un pazzo che da cadaveri putrescenti risorge mostri con [...]
Come fare un piano HACCP e come evitare le multe
Tutti gli errori da evitare nel preparare un sistema HACCP. Per fare il piano di autocontrollo e non avere problemi bisogna avere consapevolezza della propria struttura. Il piano HACCP è un sistema di sicurezza alimentare che deve essere compilato da ogni attività che preveda la manipolazione e somministrazione di cibi. È un sistema di autocontrollo; [...]
Quali corsi di formazione fare per aprire un bar
Come ogni professione anche il mondo dei bar e dei locali ha nella formazione un elemento di crescita professionale. A guardarsi intorno sono decine i corsi proposti, dal sushi ai cocktail molecolari, ma quali conviene frequentare? Prima ancora di entrare nel merito di che tipo di locale apriremo, è da tener presente che tutti noi [...]
Il corso, l’esame e l’abilitazione REC
Il REC è una sigla innocua ma fastidiosa. Come si svolgono i corsi, cos’è l’esame REC e quanto costa il REC ? qualche risposta a qualche quesito per il primo passo di chi vuole aprire un locale I corsi REC si svolgono normalmente presso le camere di commercio, le Confesercenti e Confcommercio o le strutture [...]
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