HACCP: leggi tutti gli articoli
CON QUALE LICENZA SI POSSONO FARE PRIMI PIATTI NEI BAR?
Si può cucinare nei bar? Quali autorizzazione servono per fare tavola calda in un pub? Questione di spazi, di attrezzature, di tecnologia e di molta fantasia. È un tema vecchio, e uno dei più ricorrenti: cosa serve, quali sono i requisiti per cucinare nel bar? Su questo tema avevamo già scritto, ma vale la pena [...]
APRIRE UN LOCALE A BOLOGNA
Haccp, corsi REC e SAB e tutte le necessità e gli uffici per aprire una attività a Bologna. Ogni città, chi legge questo blog lo sa bene, è vincolata alle normative nazionali, ma le interpreta in maniera spesso diversa, creando non poche volte confusione e disparità fra chi vuole aprire una attività commerciale. Il mondo [...]
APRIRE UN BAR A VICENZA
L’esperienza personale di Nicola Bolcato, pasticcere che ha aggiunto un angolo caffetteria alla sua pasticceria; la sua esperienza nella burocrazia di Bassano del Grappa. Ricorderete Nicola, l’amico pasticcere di cui pochi giorni fa avevamo pubblicato una intervista inerente al mondo delle brioches. Ebbene, in coda a quell’intervista avevamo chiesto a Nicola qualcosa riguardo la sua [...]
COME APRIRE UN BAR LETTERARIO
È il sogno di molti ragazzi: un bar con libreria, libri per sfamare la cultura e brioche. Qui troviamo tutto il percorso burocratico e commerciale per avviare un bar letterario. Forse è il sogno che i ragazzi che arrivano ai nostri corsi raccontano di piu: aprire un bar letterario, un locale dove allo stare insieme [...]
LICENZE, AUTORIZZAZIONI E CREATIVITÀ PER CUCINARE NEI BAR
Per avere il permesso di cucinare nei bar non si passa più dalle vecchie licenze, le autorizzazioni vengono ora rilasciate in relazione agli spazi e alle attrezzature del locale. I limiti sono molti, ma con creatività e con qualche nuova tecnologia si possono preparare ottimi piatti anche in locali che non avrebbero i requisiti, anzi, [...]
I CORSI HACCP ON LINE SONO VALIDI? LE NUOVE SENTENZE DICONO DI SÌ!
Un intervento del Dottor Morelli, del gruppo elearningsicurezza.com ci segnala un’importantissima evoluzione per quello che riguarda la validità dei corsi HACCP fatti su internet, con le ultime sentenze che dovrebbero renderli validi a tutti gli effetti. ….. “Sono Titolare di diverse aziende che offrono corsi on line HACCP , e i corsi sono riconosciuti in [...]
QUANTO COSTANO I CORSI HACCP
Il corso HACCP è obbligatorio e può costituire una spesa nella fase di apertura di un locale, ma quali sono i corsi HACCP più economici che si trovano in rete? Abbiamo fatto una piccola ricerca… Dopo aver parlato pochi giorni fa delle offerte trovate in rete sui corsi SAB o ex REC, ci occupiamo oggi [...]
IL NOSTRO BLOG INTERVISTATO DA VOGLIOVIVERECOSI.COM, COSA FARE PER APRIRE UN LOCALE ALL’ESTERO
Aprire un bar all’estero è un sogno nei sogni. Il nostro blog è stato intervistato da un sito specializzato nel raccontare storie di attività aperte da italiani all’estero. Il blog voglioviverecosi.com è nato e cresciuto per raccontarci storie di chi, ad un certo punto, ha deciso che l’Italia gli stava stretta, e a deciso di [...]
SONO VALIDI I CORSI HACCP E SICUREZZA SUL LAVORO ON LINE?
Si legge spesso in internet la possibilità, allettante, di ottenere i propri titoli HACCP e di sicurezza sul lavoro on line, senza andare tutte le sere in aula. Ma questi corsi sono validi? In alcune regioni sì, scopriamo come funzionano. Anche nel campo della ristorazione la formazione a distanza, per i corsi obbligatori per legge, [...]
COME SCRIVERE UN PIANO DI AUTOCONTROLLO HACCP /3
In questo post, terzo della serie dedicata al come scrivere un piano di aoutocontrollo per un bar, pub, pasticceria e locale in genere, tratteremo la parte dedicata al controllo e alla manutenzione dei locali, attrezzature e arredamento. E’evidente come le condizioni della struttura che ospita il bar, e lo stato dell’arredamento e delle attrezzature possano [...]
COME SCRIVERE IL PIANO HACCP /2
Dopo che, nel post precedente, avevamo visto come iniziare a scrivere un piano haccp per un bar o un locale, e come stilare la parte inerente i rifiuti e la rete idrica, continuiamo qui parlando della parte inerente gli scarichi fognari, il monitoraggio e la lotta a scarafaggi e altri animali infestanti e l’igiene del [...]
COSA SI DEVE SCRIVERE NEL PIANO DI CONTROLLO HACCP/1
Scrivere da soli un piano HACCP è possibile. Ma come si scrive un piano di autocontrollo? E cosa è necessario scrivere? Nei post di questo blog abbiamo detto più volte che è possibile scrivere da soli il proprio piano di controllo HACCP, anzi, non solo è possibile, ma è decisamente meglio che pagare profumatamente le [...]
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