Corsi Sul Caffé
I nostri corsi: corsi di caffè, cappuccino e latte art
Gabriele Cortopassi e la scuola di caffé Espresso Academy organizzano, nel centro di Firenze, vicinissimo alla stazione dei treni di Santa Maria Novella, corsi per i futuri (e presenti) baristi che vogliono imparare la latte art o migliorare la propria professionalità. La nostra scuola è disponibile anche per corsi sul caffè, il cappuccino e la latte art a domicilio in bar e strutture in Italia e all’estero. Per informazioni contattare Gabriele al 331 8705810 o a gabriele.corto@gmail.com
La scuola lavora con la WBC: World Barista Championship e rilascia un diploma legato alla WBC.
Corso di Latte Art
Nel corso di latte art vediamo la macchina del caffé vista come strumento per montare il latte, il giusto bricco, il giusto latte e gli altri aspetti tecnici. Passeremo quindi a esaminare la montatura del latte in funzione della latte art.
Si passa quindi, con l'ausilio di disegni, scomposizioni del gesto e molti video, a conoscere le 4 regole della latte art e a realizzare la foglia, il cuore, il dragone e altre figure della latte art.
Moltissima moltissima pratica è parte integrante del corso.
Una giornata, dalle 10 alle 18. Costo 120€
DATE 3 o 18 agosto, 12 o 22 settembre
per info Gabriele 331 8705810 o gabriele.corto@gmail.com
Corso Qualità
Vuoi gestire un bar? Vuoi diventare un barista? Sei già un barista e vuoi migliorare la tua professionalità?
Questo corso è dedicato a chi vuole crearsi una solida conoscenza professionale nel mondo del caffé. Il programma è il seguente:
Cenni di storia e geografia del caffé
Botanica e conoscenza della pianta
I processi di Torrefazione e Blending
Conoscenza e manutenzione delle macchine espresso
La preparazione dell’espresso: la macinatura e la pressatura.
Degustazione del caffè; degustazione di alcuni caffè in singola origine
per coglierne le differenze organolettiche
Il latte macchiato, il caffé macchiato e le altre preparazioni classiche
come montare il latte, come fare il cappuccino perfetto al bar
La latte art, i cappuccini decorati.
Una giornata, dalle 10 alle 18. Costo 120€
DATE 30 agosto, o 13 o 28 settembre
per info Gabriele 331 8705810 o gabriele.corto@gmail.com
Corso Discovery
Un balcone che si affaccia dall’alto sul mondo tutto italiano dell’espresso e del cappuccino.
In tre ore e mezzo l’appassionato, il buongustaio ma anche colui che sta pensando di capire meglio il mondo del bar possono avvicinarsi al mondo del caffé.
Cenni di storia e geografia del caffé
Botanica e conoscenza della pianta
I processi di Torrefazione e Blending
Conoscenza delle macchine espresso
La preparazione dell’espresso: come macinare il caffé e come pressarlo.
Il latte macchiato, il macchiato e le altre preparazioni classiche
Come fare il cappuccino
Dalle 10 alle 13.30 costo 50€
Questo corso è disponibile tutti i giorni tranne la Domenica, per la disponibilità dei posti nelle giornate scelta contattare Gabriele al 331 8705810 o gabriele.corto@gmail.com
State cercando corsi di degustazione del caffè, cocktail al caffè o assaggio di caffè di diverse origine? Date un’occhiata ai prossimi corsi della nostra scuola.
Per i corsi non sono previste formalità d'iscrizione né pagamenti in anticipo. Ai corsi hanno un massimo di 4 partecipanti, in modo da avere molto tempo per la pratica, che è fondamentale.
