i bagni dei locali
Almeno dal mio punto di vista (ma mi aspetto molti pareri contrari) un’elemento dove i locali hanno fatto negli ultimi anni grandi passi avanti è quello dei bagni. Sono una parte piccola del locale, ma ...
Il caffè decaffeinato al bar
Se l’effetto tonico e “svegliante” del caffé è conosciuto fin dai primi segni del consumo umano delle bacche di Coffeea, il riconoscimento e l’isolamento della sostanza definita “caffeina” risale alla seconda metà dell’ottocento. Fu nel ...
Natale e la cioccolata calda
Se il vostro locale si trova su una via di passaggio, anzi di “Struscio” dove gli abitanti della città si ritrovano nei giorni di festa per fare le “Vasche” probabilmente saprete già che nei bar ...
le carte di credito nei bar.
L’uso delle carte di credito nei bar, normale all’estero, non è cosi diffuso in Italia. Direi che accettare le carte di credito in un locale può essere utile nel momento in cui vi passano molti ...
i regali di natale al bar
Nella grande battaglia commerciale ai regali di natale anche i bar possono fare la propria parte, anche quelli in cui non si penserebbe certo di andare a cercare il pensierino per la zia; Natale può ...
Le mostre d’arte nei locali
Negli ultimi anni è diventato sempre più normale, per I locali, almeno per quelli più trendy, ospitare esposizioni artistiche, quadri e fotografie, di giovani artisti. Se per l’artista queste mostre non si rivelano dei gran ...
I bar con cucina/2: le prospettive
Negli ultimi anni il mercato dei piatti pronti per il pranzo del bar è cresciuto molto.
con piatti come questi naturalmente il sistema è molto semplice, si mettono pochi minuti nel ...
I bar con cucina 1: le difficoltà
Negli ultimi anni, forse per la caduta di alcune barriere mentali ma sicuramente per la modifica di alcuni regolamenti legati alla differenza fra food and beverage e fra somministrazione e preparazione, una grande percentuale di ...
I BAR IN FRANCHISING
Se confrontato con molti altri paesi il fenomeno dei bar, dei coffee shop in franchising, rimane in Italia un fenomeno decisamente marginale. La catena americana Starbucks, la più grande del mondo con oltre 22.000 punti, ...
Le procedure semplificate per l’HACCP.
Pochi conoscono, ed encora meno fanno applicare, le procedure semplificate per la gestione del manuale HACCP. Chi ha un bar, o una qualunque attività alimentare, si ritrova a dover compilare quaotidianamente ...
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