Il REC è una formulina che pare inoffensiva ma che, partendo con l'intenzione di aprire un bar, farà perdere un sacco di tempo e di energie: non sono pochi coloro che ho visto fermarsi a questo primo faticoso scoglio.
Il Registro Esercenti il Commercio (R.E.C.) è il registro in cui dovevano iscriversi tutti coloro che intendevano esercitare un'attività commerciale. Attualmente è in corso un processo di semplificazione in questo senso, ma il R.E.C. continua ad essere richiesto per le attività che necessitano di conoscenze specifiche e di particolari garanzie per il cliente. Nel campo dei bar queste garanzie dovrebbero essere dettate soprattutto dalla corretta preparazione e conservazione degli alimenti, anche se nel corso si parla molto di leggi e regolamenti.
Si può ottenere il R.E.C. avendo lavorato per almeno due anni come dipendente qualificato in un pubblico esercizio, oppure avendo un titolo di studio universitario o superiore e ancora avendo frequentato la scuola alberghiera.
Il programma del corso è diverso a seconda di chi lo organizza. Per la maggior parte è incentrato sulla merceologia e la conoscenza dei prodotti, ma ne fanno parte anche materie come la normativa assistenziale e fiscale, l'uso degli strumenti finanziari e perfino, in alcuni corsi, il marketing e le tecniche di vendita.
Il corso è molto spesso tenuto da strutture come la Confesercenti e la Confcommercio ma spesso sono anche strutture e scuole private a proporre i corsi.
l'esame è tenuto generalmente dalla camera di commercio. Si compone di una prova in forma scritta, su quesiti predisposti dalla commissione d’esame, ed una in forma orale mediante colloquio. Sono ammessi alla prova orale soltanto coloro che superano la prova scritta. L'iscrizione all'esame comporta una tassa di circa 80 euro.
per vedere dei corsi qui e qui
In questo blog trovate la presentazione di locali da gestire che ci vengono segnalati e che abbiamo avuto modo di valutare. Scrivete il nome della città o zona che vi interessa nello spazio "cerca" qui sopra. In alcune delle aree dove sono presenti questi locali il REC è stato abolito.
91 Responses to “Il REC” Leave a reply ›
Ciao Loris,
se per ogni risposta che ti daro' mi offrirai una bevuta,vedro' di farti stappare piu' di una bottiglia.
Se hai lavorato solamente per un anno come barista,al fine burocratico attinente il corso REC,e' come se non avessi mai lavorato,quindi se hai intenzione di aprire un locale per conto tuo,rimboccati le maniche ed inizia a studiare per poter frequentare il corso.
Ti mando un saluto e la buona notte.mimmo
grazie 1000 mimmo,gentilissimo,per la bottiglia non ci sono problemi...appena apro e spero entro ottobre ti "faccio un fischio",
ciao e buona domenica,
Loris.
ciao a tutti,
mi chiamo sara e ho bisogno di avere il rec perchè mio padre mi cede il suo bar.
Nel mio comune con il diploma di ragioneria non si puo riscattare il rec, mi sai dire dove è possibile?E se lo prendo in un altro comune poi mi vale?
ciao e grazie
Ciao Sara,
benvenuta nel blog,purtroppo come ho gia' detto moltissime altre volte,esiste molta confusione riguardo al corso REC. In molti comuni e' stato abolito ed e' stato sostituito dal SAB(somministrazione bevande alimenti) o dal PIA(percorsi integrati assistiti),per essere certa di quale corso dovrai svolgere, non devi rivolgerti in comune ma presso la camera di commercio a cui puoi anche chiedere,in quali comuni e' ancora in vigore il REC.
Se te lo sanno comunicare, puoi benissimo presentare la documentazione con allegato il tuo diploma e se viene accettata la tua iscrizione,la validita' e' su tutto il territorio nazionale. Di questo ne sono certissimo.
In bocca al lupo. mimmo
crepi il lupo..grazie mille.
CIAO A TUTTI ,NON MI E' CHIARA QUESTA COSA RIGUARDO IL REC.IO HO LAVORATO PER 2 ANNI COME BARISTA QUALIFICATO ,MI PRESENTO ALLA CAMERA DI COMMERCIO E POSSO FARE L ISCRIZIONE AL REC,AVENDO I REQUISITI.LA DOMANDA E' DEVO COMUNQUE DARE UN ESAME O SONO APPOSTO COSI'.GRAZIE
ciao io ho fatto anni fa il rec, ma per ora non ho intenzione di aprire, so che si possono fare dei contratti di collaborazione per diciamo com presta nome per qualcuno che deve aprire un attività o che gia ne ha una e deve aprirne un altra, quanto ci può guadagnare una persona al mese per fare da presta nome?tutto in regola naturalmente ciao
Grazie mimmo, non avevo pensato a chiedere al commercialista, non pretendo di guadagnare cifre esorbitanti, ma siccome ce l'ho inutilizzato, se posso sfruttarlo, anche perchè non potendo lavorare al momento sono un pò in difficoltà, grazie ancora. saluti ka
Ciao io sono in pensione da tre anni e ho lavoraro sempre in albergo come barista.
Posso richiedere lo stesso il rec per aiutare mia figlia ad aprire un bar?
Grazie
Saluti
Ciao Giulio,
se hai lavorato in regola,per almeno 2 anni, negli ultimi 5 anni,puoi richiedere tranquillamente l'iscrizione al REC,presso la camera di commercio,senza dover frequentare il corso e quindi senza superare l'esame.
Saluti. mimmo
Grazie Mimmo, una cosa ulteriore scusami...
Mettiamo che io ottenga il Rec, c'è un modo per farlo valere nell'attività di mia figlia senza essere magari in società con lei.
Non so se mi sono spiegato, te lo dico proprio alla spicciola, posso fare io da Rec al bar di mia figlia senza comparire nella società?
Spero di essermi spiegato...
Grazie
Ciao
Lo si deve pagare cosa intendi? Bisogna fare un atto notarile? Se si, sai quanto costa più o meno?
Grazie sei gentilissimo
Ciao
Ultima cosa poi veramente ti lascio in pace.
E' vero che se mia figlia apre con una ditta individuale io non posso fargli da preposto per il Rec?
Ho letto che solo le società possono nominare un preposto Rec..... vero?
Mi confermi che io posso farlo senza entrare nella società?
Grazie infinitamente
Ciao
Scusa ma non mi hai detto se posso farlo senza entrare nella società di mia figlia?
io vivo a trento.. e qui essendo provincia autonoma il rec ha cambiato nome e di chiama sab (somministrazione alimenti e bevande), per aprire un pubblico esercizio c'è l'obbligo di frequentare un corso di 120 ore, comprensivo anche di haccp e di sicurezza sul lavoro, andando a toccare tante altre materie.. è sicuramente interessante per chi come me a breve si ritroverà a soli 19 anni ad aprire un bar, proprio due giorni fa ho sostenuto l'esame che prevede uno scritto con 30 domande chiuse e 12 aperte e un colloquio orale.. devo dire che nonostante abbia studiato molto è stato particolarmente difficile.. ma sono passata bene!!
ho lasciato questo commento solo per far conoscere anche la mia piccolissima esperienza per quanto riguarda il rec.
Complimenti!!!
si, noi di Trento abbiamo un sistema leggermente diverso dal resto d'Italia, sta poi a chi lo vive decidere se migliore o peggiore, secondo me sicuramente più completo!!! e non lo dico per campanilismo...io sono veneto trapiantato in tentino...
Se dovessi avere necessità di qualcosa sono sempre disponibile.... http://www.ManualeAutocontrollo.it
Ciao e buon lavoro Lorenzo
ciao Miky;
complimenti per aver superato l'esame ed un grosso in bocca al lupo per la tua nuova attivita'.mimmo
ciao mimmo dalle risposte pronte che hai dato vedo che sei una persona veramente preparata.
scusami se ti chiedo un consigli un po fuori dal tuo campo di ristorazione.
ho deciso di aprire un negozio per la vendita di alimenti per animali, mi hanno detto che mi devo iscrivere al rec, la mia domanda è, sono diplomata in agraria , mia madre possiede il rec e lei vorrebbe farmi un preposto senza dover entrare in societa perche attualmente lavora come dipendente,ma devo per forza buttare 2 mesi per avere il rec ? non ho poi ben capito la questione del preposto possibile solo per una societa', cioe se io faccio una società col mio compagno posso usufruire del rec di mia madre. grazie mille per l'attenzione.
Ciao Melissa,
mi e'capitato di dare dei consigli per molteplici attivita', ma per un negozio di alimenti per animali e'veramente la prima volta. Non sapevo neanche,che fosse necessario l'iscrizione al REC, ma se fonti certe te lo hanno riferito,non ti resta che metterti in regola. Se l'attivita' che andrai ad aprire,sara' sotto forma di societa'puoi benissimo nominare come preposto tua madre, senza nessun obbligo di farla entrare a far parte della societa'. Trascorsi due anni da quando tua madre ti fara' da preposto,automaticamente l'iscrizione verra'rilasciata a te.
Ti faccio un grosso in bocca al lupo per la nuova attivita'. mimmo
No, normale non direi, mi informerei senz'altro nell'ufficio dove si è iscritto...
Ciao Michele, ci sono alcuni post sull'argomento, dai un'occhiata, dovresti trovare informazioni utili. Gabriele
Ciao Monica,
l'unica soluzione per aprire subito, se non hai l'iscrizione al REC,devi trovare per qualche mese qualcuno che sia gia' iscritto e che ti faccia da preposto. Comunque e' la camera di commercio che deve dirti se il diploma che hai,e' sufficiente o no.
Non e'il comune che lo stabilisce. mimmo
Ciao Ilaria,
purtroppo e' vero,fino a poco tempo fa, il diploma da ragioniere era valido in tutt'Italia per avere l'iscrizione al REC,negli ultimi tempi in alcune province,bisogna frequentare il corso anche se si e' ragionieri. In alcune province esiste addirittura,un corso unificato,si chiama PIA(percorsi integrati assistiti) e per avere informzioni certe,meglio della camera di commercio a te piu' vicina, non te lo sa dire nessuno. Mi raccomando non ti scoraggiare. In bocca al lupo. mimmo
Ciao Claudia,
puoi fare da preposto per il REC,nell'attesa che,colui che ti acquista l'attivita' frequenti il corso.Il rec in questo caso non si puo' assolutamente volturare.
In bocca al lupo.mimmo
Io non ho ben chiara una cosa: Se sono in possesso del diploma di ragioneria, conseguito nell'anno 1988, vengo iscritta al REC automaticamente o devo sempre fare l'esame?
Ciao Silvia,
il diploma di maturita' non e' che abbia una scadenza,quindi per avere l'iscrizione al REC e' sufficiente che ti presenti presso la camera di commercio con il diploma da ragioniera e richiedi l'iscrizione,senza aver bisogno,ne'di frequentare il corso, ne' di superare l'esame.
Buon lavoro.mimmo
Ciao Rosario,
per essere esenti al corso REC, il diploma che serve e quello di ragioniere o di un istituto alberghiero.
Non so di quale provincia sei, ma ti conviene contattare la camera di commercio o la CESCOT,perche'in molte provincie,l'iscrizione al rec non e' piu' necessaria..
Un saluto da tutto il blog.mimmo
scusami mimmo,in realtà la mia esperienza come barista è di due anni (tutto il 2000 e tutto il 2001),mi è stato anche riferito che il REC non esiste più...quindi cosa devo fare per aprire questo BAR? quali sono i requisiti che devo avere?
ringrazio anticipatamente per tutte le risposte...
Buona giornata,
Loris
ps. spero di poterti offrire al più presto qualcosa nel mio BAR...
....come ho gia' detto un'infinita' di volte,per essere certi se bisogna essere iscritti al REC dovete contattare la vostra CAMERA DI COMMERCIO piu'vicina,perche'ogni provincia o comune ha un regolamento a se'ed in molte zone l'iscrizione e' obbligatoria. Se hai lavorato per due anni interi, IN REGOLA (documentandolo con le buste paga) per non essere obbligato a frequentare il corso e quindi richiedere l'iscrizione diretta al REC,non devi far altro che comunicarlo alla camera di commercio.
Ciao Loris,per il brindisi tieni sempre al fresco una bottiglia. mimmo
Ciao Artistiko,
se hai lavorato per due anni consecutivi(in regola),documentandolo con le buste paga,puoi benissimo fare la richiesta per l'iscrizione al REC,presso la camera di commercio, senza superare nessun esame,ne'frequentare nessun corso.
Con il nik-name che ti ritrovi,non posso fare a meno di consigliarti di dare un'occhiata al sito;www.espressoacademy.it/ e magari partecipare ad un corso di LATTE ART.
Saluti. mimmo
Ciao Ka
fare da preposto o da prestanome per l'scrizione al REC, non esiste un tariffario,ma normalmente ci si accorda tra le parti anche in base all'urgenza di cui puo' necessitare chi aprira' il locale.Magari con il consulto del commercialista. Comunque non credo che potrai guadanare delle cifre esorbitanti, perche' non e' poi cosi' difficile trovare qualcuno che abbia l'iscizione al REC inutilizzato.
Saluti. mimmo
Giulio,
ti sei spiegato benissimo. Con la legge Bersani, esiste la possibilta' di nominare un “preposto”, inteso come persona cui è affidata l’effettiva conduzione del singolo esercizio di somministrazione. Il preposto dovrà possedere i requisiti morali e professionali richiesti per l’esercizio dell’attività di somministrazione, ma non sarà responsabile delle violazioni di norme materialmente commesse. Normalmente, quando viene nominato un preposto,esterno alla famiglia,lo si deve pagare, ma nel caso di tua figlia,e'sufficiente fare un contratto proforma.
In seguito, trascorsi 2 anni dall'inizio lavoro,tua figlia potra' iscriversi atomaticamente al REC,senza aver piu' bisogno di te.
Buon lavoro. mimmo
Giulio,
con "lo si deve pagare",intendo che in base al periodo,in cui il gestore necessita di un preposto,dovra' pagare una somma per il servizio ricevuto alla persona nominata . Ma cio',credo che non riguardi il tuo caso.
Invece per nominarti preposto, tua figlia, dovra' richiedere un atto notarile, il cui costo varia da notaio a notaio, ma dovrebbe aggirarsi intorno ai 700€.
Saluti.mimmo
Per nominarti preposto, tua figlia deve per forza costituire, una societa'in quanto qualsiasi azienda individuale, non puo'usufruire di tale incarico. Perché i requisiti rec in caso di ditta individuale li deve avere l'imprenditore stesso.
Un saluto ancora.
mimmo
Giulio,
puoi fare da preposto,anche senza entrare in societa',solamente che tua figlia per poterti nominare deve costituire una societa'.
mimmo