COME SI SCRIVE E SI IMPAGINA UN BUSINESS PLAN PER BAR

In un business plan sono importanti i contenuti, ma anche alcuni aspetti di forma: una sintesi efficace, una buona leggibilità e una grafica accattivante, per aiutarci a trovare finanziamenti per aprire il nostro bar.

Lo stile con cui si scrive un business plan è importante, ci può permettere di vendere meglio il nostro progetto…

Il Business plan, documento ormai essenziale per ottenere finanziamenti per aprire ogni attività, e quindi anche bar e ristoranti, si compone di due sezioni. Una prima parte di testo esplicativo e una seconda di cifre. Nei capitoli successivi analizzeremo queste due sezioni, prima però è opportuno fare alcune considerazioni sulla forma e su quanto sia importante una bella presentazione del documento.

L’aspetto formale può non essere molto importante per noi, ma potrebbe aiutarci a presentare al meglio il progetto a potenziali finanziatori, dalla banca all’ente di garanzia.
I signori che lavorano in questi uffici hanno spesso due problemi in comune, il poco tempo e una scarsa competenza sull’argomento, diciamo che ci capiscono di bar quanto di gommisti. Quindi, da una parte dovremmo riuscire a dar loro contenuti chiari e business oriented, dall’altra dovremo riuscire a catturare la loro attenzione nei primi quindici secondi di lettura, e convincerli così ad andare avanti… Per farlo sono utili due elementi: una sintesi diretta e convincente all’inizio del documento e una grafica piacevole.

Una sintesi, un riassunto, è forse la cosa più difficile che possa esser richiesta a chi scrive. In poche righe, diciamo 100 parole, si deve spiegare il progetto in maniera chiara, completa, coincisa e leggibile. Scrivere frasi brevi, cogliere i concetti essenziali, leggere e rileggere limando e chiarendo senza dire banalità è davvero importante

Curare la forma del documento non è invece così difficile, richiede solo attenzione, un minimo di senso estetico e una capacità elementare di usare un programma di scrittura al computer. Ecco alcuni punti a cui prestare attenzione.

• Prima della sintesi scriviamo un indice dei capitoli, darà ordine e guiderà più rapidamente il lettore a quello che cerca.
• Non scrivere con un carattere né troppo minuscolo ne troppo grande (corpo 12 va bene)
• Evitare di scrivere pagina troppo fitte
• Mettere un titolo chiaro ad ogni capitolo.
• Inserire immagini nel testo (è possibile farlo anche con Word). Immagini della locazione e dell’area dove verrà aperta l’attività, rendering grafici, piantine e disegni che spiegano come diventerà il locale. Se si è capaci di fare belle foto si possono anche mettere immagini dei piatti, dei panini, delle nuove decorazioni dei cocktail o dei cappuccini con il cuore che prepareremo; anche questo sarà un valore aggiunto del locale.
• Se per il locale è stato creato un logo usiamolo: sia in copertina sia per rifinire, magari in alto a destra, le pagine. Agli occhi di chi lo leggerà questo documento avrà più qualità, come il progetto imprenditoriale per cui stiamo chiedendo fondi.

Se la parte grafica e formale è importante non sto nemmeno a dire che sia fondamentale la parte di cifre, di numeri. A questo argomento abbiamo dedicato un post sulla valutazione degli incassi di un bar e uno alla valutazione delle spese. Insomma, un argomento decisivo, tanto che durante il nostro corso di apertura e gestione di bar e locali invitiamo i partecipanti a portare materiale sui locali che stanno valutando, per provare insieme a costruirvi un business plan…