CORSO DI GESTIONE E APERTURA BAR E LOCALI

Corso di gestione di apertura bar e ristoranti

Scegliere la giusta posizione con il giusto pubblico, preparare un business plan che non ci porti a brutte sorprese e a fallimenti, affrontare la parte burocratica, ragionare i costi di acquisto e arredamento, esaminare i perché dei locali di grande successo (e di insuccesso) e la possibilità, a fine corso, di valutare assieme ad un trainer il progetto del vostro bar o ristorante. In una pienissima giornata tutto il percorso che porta all’apertura del vostro bar o delle altre tipologie di locali; il ristorante, il locale serale, il pub, l’attività di street food e i locali all’estero

PROSSIME DATE
  • 13 dicembre 2018  FIRENZE
  • 25 gennaio 2019 FIRENZE

Il corso dura una giornata molto intensa, dalle 10 alle 18 circa.

CORSO DI APERTURA E GESTIONE BAR ONLINE?

Non avete tempo per un viaggio fino alle sedi dove teniamo i corsi? Nessun problema. Una volta al mese teniamo il corso di gestione bar on line, in diretta, con i nostri trainer con cui potete interagire, presentare progetti e discutere possibilità; il tutto via Skype, senza muovermi di un centimetro da casa vostra.

Contattateci su [email protected] per le prossime date online!

LE SEDI DEI CORSI DI APERTURA E GESTIONE BAR

I corsi per l’apertura bar organizzati dal nostro team si svolgono in tre sedi.

I corsi per l’apertura bar a Firenze hanno sede a pochi minuti di tram dalla stazione di Santa Maria Novella, e a pochi km dall’uscita di Firenze Scandicci.

I corsi a Salerno si tengono a circa 4km dalla stazione di Salerno, e a meno di 2 km dallo svincolo Salerno della E45

I corsi a Treviso si svolgono a Dosson de Casier, presso la sede Elektra, a pochi minuti dalla stazione e dallo svincolo di Preganziol

PROGRAMMA DEL CORSO

I° PARTE/ IL PERCORSO FINO ALL’APERTURA

  • Aprire un locale: far crescere un’anima e nutrire una passione.
  • Le diverse prospettive: bar, ristorante, nuovo format o consolidato; Italia o estero.
  • Preparare un business plan e usarlo per valutare investimenti, rischi e prospettive di crescita.
  • Le licenze e l’ex REC, I corsi SAB. Licenze e requisiti urbanistici e strutturali.
  • Costruire un locale nuovo: costi e preventivi. Progettare a seconda del tipo di clientela.
  • Comprare un bar. Valutare il locale, cosa controllare e chiedere al proprietario. Gestire la trattativa e il cambio di proprietà. La contrattazione.
  • I finanziamenti: banche, finanziamenti a fondo perduto, aziende di caffè e enti di garanzia.
  • SNC, SRL o ditta individuale?
  • I requisiti sanitari. Preparare da soli il piano HACCP
  • Le tabaccherie, i circoli e i chioschi ambulanti e il nuovo mondo dello street food

2° PARTE/ LE STRATEGIE DI CRESCITA, GLI ERRORI DA EVITARE E GLI INSEGNAMENTI DEI LOCALI DI SUCCESSO

  • IL TARGET. Analisi della clientela e dell’offerta nelle varie situazioni: il bar di paese, di quartiere, su strada di scorrimento,in area produttiva e in centro cittadino. Perchè il concetto di aperitivo è diventato un grande successo commerciale? Perchè a volte dove fallisce un bar vive un ristorante e viceversa
  • IL MENÙ E L’OFFERTA. Tagliare la propria offerta sul target e diventare unici. Foto, filmati ed esperienze di chi ha saputo creare un cappuccino, una brioche e una focaccia straordinarie.
  • FARE I PREZZI. Sconti, promozioni e fidelizzazioni servono? Il food cost e i margini di guadagno. I buoni pasto.
  • PROMOZIONE E COMUNICAZIONE. Eventi, inaugurazioni e gessetti. Il caffè al ginseng di Novara e il cocktail Bellini.
  • ARREDARE. Ambiente rassicurante e dettaglio insolito. Autogrill e la cassa fuori posto. Quanto costa l’arredamento? Esempi di locali in Italia e nel mondo.
  • LE ATTREZZATURE. Prima il menù, poi le attrezzature; cosa serve e di cosa si può fare a meno.
  • IL LAVORO QUOTIDIANO. La gestione del personale e degli acquisti. Le sindromi di inizio attività. Gli standard di servizio. Partire al massimo dal primo giorno.
  • IL BAR LETTERARIO il locale da Coworking e gli altri esercizi che mixano generi diversi.
COSTI

Il costo del corso è di 90€ IVA compresa e comprende i manuali dei corsi.

STAI APRENDO UN BAR? PER TE UN MAXISCONTO!

Stai aprendo una attività, hai poco tempo e stai facendo investimenti importanti? Noi di aprire un bar conosciamo bene il problema, e cerchiamo di supportarti con una serie di corsi per aprire un bar a prezzi imbattibili.

I nostri corsi di caffetteria base, barman e gestione bar sono sempre programmati in giorni consecutivi, per imparare tutto quello che può esserci utile come base di lavoro in un solo viaggio.

Inoltre a chi si iscrive ai corsi di

uno sconto di 60€, per un prezzo totale che scende da 305 a 245€ in pratica avete il viaggio per il corso di formazione bar gratis!

Corso riconosciuto

Fare un corso per apertura bar riconosciuto da sempre un valore in più alla nostra formazione. I nostri corsi sono accreditati e riconosciuti a livello internazionale IBM (Italian Barista Method) e si svolgono in struttura certificata ISO 22000:2005.

La valutazione del vostro progetto!

Si viene a questo corso per aprire una nostra attività, per questo vi invitiamo a portare i vostri bilanci, planimetrie, foto e elementi che ci permetteranno di valutare insieme il vostro progetto a fine corso!

CONTATTACI!

 

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Corso/i di interesse
CORSO DI GESTIONE E APERTURA BAR E LOCALICORSO DI CAFFETTERIA BASECORSO DI CAPPUCCINO DECORATO E LATTE ARTCORSO AVANZATO DI CAFFETTERIACORSO BARMAN E APERITIVO FULL IMMERSIONCORSO CAFFETTERIA BREWINGTOSTATURA E MISCELAZIONE DEL CAFFE’CORSO PER TECNICO DI MACCHINE DA CAFFE’ PROFESSIONALICORSO AVANZATO DI LATTE ART. LATTE ART GRADING SYSTEM

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