CORSO AVANZATO DI CAFFETTERIA

Un corso completo, due giorni di corso barista full immersion fra visite in torrefazione, comparazione di diversi caffè e esercizi di assaggio, approccio alla estrazione dell’espresso con prove misurate di estrazione con diversi caffè, esercizi di montatura del latte per clienti con diverse esigenze, latte art, esercizi di regolazione della macinatura in diverse condizioni fino ad un occhio al caffè filtro e americano e alle preparazioni internazionali. Il programma del corso è tagliato sul programma d’esame delle certificazioni SCA.

PROSSIME DATE:
  • 22 e 23 ottobre 2018 FIRENZE . (posti esauriti)
  • 7 e 8 novembre SALERNO
  • 13 e 14 novembre FIRENZE
  • 14 e 15 novembre 2018 TREVISO

Il corso dura due giornate molto intense, dalle 10 alle 17.30 circa.

CORSO DI CAFFETTERIA AVANZATA ONLINE?

Non avete tempo per arrivare fino alle sedi dei corsi? Nessun problema. Una volta al mese teniamo il corso di barista avanzato e caffetteria, in diretta, con i nostri trainer con cui potete interagire e parlare direttamente, senza lezioni già pre-registrate da scaricare. Naturalmente non sarà possibile fare la parte pratica, ma confidiamo che la parte teorica sia comunque importante. Il tutto è via Skype, senza muovermi di un centimetro da casa vostra!

Contattateci su [email protected] per le prossime date online!

LE SEDI DEI CORSI DI CAFFETTERIA AVANZATA

I corsi per barista e di caffetteria avanzata organizzati dal nostro team si svolgono in tre sedi.

Il corso per barista avanzato a Firenze si svolge a pochi minuti di tram dalla stazione di Santa Maria Novella, e a pochi km dall’uscita di Firenze Scandicci.

Il corso a Salerno si tiene a circa 4 km dalla stazione di Salerno, e a meno di 2 km dallo svincolo Salerno della E45.

Le giornate di corso di caffetteria avanzata a Treviso si svolgono a Dosson de Casier, presso la sede Elektra, a pochi minuti dalla stazione e dallo svincolo di Preganziol.

PROGRAMMA DEL CORSO – GIORNO 1
  • Cos’è il caffè, un pizzico di storia e soprattutto conoscenza della pianta: l’arabica, la robusta e le altre specie.
  • I sistemi di raccolta e di lavorazione. Picking e stripping, metodo naturale e lavato
  • Introduzione alla tostatura e la miscelazione. Visita ad una torrefazione.
  • Assaggio di un buon e un cattivo espresso; di una arabica e una robusta, troviamo le differenze.
  • La preparazione dell’espresso, la regolazione della macinatura e la pressatura del caffè
  • Il Cappuccino in teoria e in pratica. La montatura del latte con gli standard SCAE; più o meno schiumoso, più o meno caldo
  • Le classiche preparazioni italiane: latte macchiato, caffè latte, espresso macchiato, caffè shakerato etc.
  • Conoscenza e manutenzione delle macchine. Il sale, il filtro cieco e la pulizia delle doccette.
PROGRAMMA DEL CORSO – GIORNO 2
  • Introduzione alla degustazione del caffè con parametri SCAE: assaggio di alcuni caffè in singola origine. Dalla dolcezza dei centroamericani al corpo dei caffè indonesiani. Comparazione di miscele commerciali.
  • Esercizi di team di regolazione della macinatura con diversi tipi di caffe.
  • Breve introduzione al mondo del coffee brewing.
  • La latte art. Video, la tecnica “a secco” e molta pratica per la realizzazione dalla foglia, il cuore, il tulip, i cappuccini 3D, I cappuccini colorati e gli arcobaleno…
  • Moltissima pratica di cappuccini e latte art.
  • Lavorare all’estero: le tendenze nelle varie nazioni, gli standard richiesti, il babyccino, il flat white e altre preparazioni estere.
PREZZO DEL CORSO DI CAFFETTERIA AVANZATA

Il costo del corso è di 200€ IVA compresa e comprende i manuali dei corsi.

STAI APRENDO UN BAR? PER TE UN MAXISCONTO!

Stai aprendo una attività, vuoi farlo con competenza e conoscenza ma hai poco tempo e stai facendo investimenti importanti? Noi di Aprireunbar.com conosciamo bene il problema, e cerchiamo di supportarti con una serie di corsi per aprire un bar a prezzi imbattibili.

I nostri corsi di caffetteria avanzata, barman e gestione bar sono sempre programmati in giorni consecutivi, per imparare tutto quello che può esserci utile come base di lavoro in un solo viaggio.

Inoltre a chi si iscrive ai corsi di

uno sconto di 80€, per un prezzo totale che scende da 385 a 305€ in pratica avete il corso di apertura  e gestione bar gratis!

CERTIFICAZIONE SCAE

Al termine del corso barista avanzato è possibile prenotarsi per prender parte agli esami di certificazione SCAE per coffee introduction e i livelli barista skills coffee foundation e intermediate. Chi intendesse prender parte agli esami di certificazione è pregato di segnalarcelo al momento dell’iscrizione al corso.

Corso Riconosciuto con Attestato

Il corso di caffetteria avanzata è riconosciuto Italian Barista Method (IBM) a livello internazionale. Inoltre é preparatorio alle certificazioni SCA (ex SCAE) Barista skills Foundation e Intermediate. la struttura dove si svolge il corso è certificata ISO 22000:2005.

 
Il corso pratico di caffetteria avanzata

Moltissima tempo del corso è dedicato alla pratica: conoscenza delle miscele di caffè, taratura e macinatura dell’espresso, pratica sulla montatura del latte, assaggio professionale e pratica della latte art!

 
Certificazione SCAE

Al termine del corso barista avanzato (due giorni) è possibile prenotarsi per prender parte agli esami di certificazione SCAE per coffee introduction e i livelli barista skills coffee foundation e intermediate. Chi intendesse prender parte agli esami di certificazione è pregato di segnalarcelo al momento dell’iscrizione al corso.

 

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