Corso di Tostatura e Miscelazione del Caffè

Corso di Tostatura Caffè online con SCA Coffee roasting level Online

In questo periodo, nel rispetto delle misure prese contro il coronavirus, la nostra scuola è chiusa alle lezioni di gruppo; Espresso Academy però non si ferma!

I nostri corsi di tostatura online con possibile certificazione SCA si svolgono infatti nelle stesse date

18 aprile 2020 ONLINE – SOLO ITALIANO

18 maggio 2020 ONLINE E (a seconda della situazione coronavirus) IN AULA

 

  • Facilissimo accedere al corso di torrefazione caffè online, vi collegate al link che vi mandiamo, il resto è automatico con la piattaforma zoom.
  • Nessun problema a seguire il corso di tostatura con cellulare, tablet o computer. Un salto nel futuro!
  • Nessun problema ad interagire, domande e risposte direttamente al trainer esattamente come in aula!
  • Parte teorica supercompleta, con condivisione delle schede sullo schermo con il trainer
  • Tutte le dimostrazioni pratiche facilissime da seguire on la doppia telecamera.
  • Parte pratica in aula gratuita appena Espresso Academy riprende le lezioni.
  • Prezzo che scende da 130€ a 79.90€ e nessun costo di viaggio e permanenza!!!
  • Manuali compresi nel prezzo inviati a fine corso!
  • Corso propedeutico accreditato coffee roasting Foundation SCA con possibile esame a fine corso appena SCA valida gli esami online.

Il corso di tostatura e miscelazione si propone di dare le basi della tecnica di torrefazione e blending a chi vuole intraprendere questa professione, tostare il caffè per il proprio bar o semplicemente agli appassionati “home barista” che vogliono prepararsi a casa la propria miscela e magari affrontare il mondo dei coffee specialties. Nel corso partiamo dalla conoscenza del caffè verde per capire, prima esaminando le varie fasi del roasting e come influiscono sulle caratteristiche del caffè nei vari profili di tostatura. Si continua poi con esercitazioni pratiche, e si assaggiano e valutano insieme, alla fine, i caffè tostati.

PROSSIME DATE

18 aprile 2002 ONLINE
18 maggio 2020 ONLINE E (a seconda della situazione coronavirus) IN AULA
10 e 11 maggio  2020 – FIRENZE – Corso e esame valido per certificazione SCA Roasting Intermediate

LA SEDE DEL CORSO

Il corso di torrefazione caffè si tiene a Firenze, a pochi minuti di tram dalla stazione di Santa Maria Novella, e a pochi Km dall’uscita di Firenze Scandicci.

PROGRAMMA DEL CORSO
  • Caratteristiche e difetti del caffè verde, crivello, lavati e naturali, difetti.
  • Caratteristiche e scelta della macchina tostatrice.
  • Teoria della torrefazione: temperature diverse per diversi tipi di caffè, le curve di tostatura e profili, i metodi di trasferimento di calore, primo Crack e secondo Crack.
  • la tostatura del caffè italiano. Esercizi pratici di torrefazione con valutazione del colore del tostato.
  • Valutazione professionale di uno stesso caffè tostato con diversi profili.
  • Blending: creare la nostra miscela partendo dal nostro gusto o il gusto dei nostri clienti
COSTI

Il costo del corso è di 140€ IVA compresa e comprende i manuali dei corsi.

DATE COORDINATE

Le date dei nostri corsi sono coordinate per prendere parte a più corsi in un unico viaggio. Scoprite qui le date dei nostri prossimi corsi. Se avete bisogno di pernottare a Firenze chiedeteci la lista degli alberghi convenzionati con la nostra scuola.

Logo Scae
CERTIFICAZIONE SCAE

Al termine di questo corso è possibile sostenere la certificazione SCA Roasting livello foundation  con una mezza giornata di formazione ulteriore al costo di 70€ + 60€ per la certificazione. Chi intendesse prender parte agli esami di certificazione è pregato di segnalarcelo al momento dell’iscrizione al corso. Presso la nostra struttura è possibile prenotare anche le certificazioni tostatura caffè Intermediate e Professional. Per maggiori informazioni sul sistema di certificazione SCA, cliccate su questa pagina.

Presso la nostra struttura è possibile prenotare anche le certificazioni roasting Intermediate e Professional.

Corso Riconosciuto con Attestato

Si tratta di un corso di tostatura caffè riconosciuto Italian Barista Method (IBM) a livello internazionale. Inoltre é preparatorio alle certificazioni SCA (ex SCAE) roasting Foundation. la struttura dove si svolge il corso è certificata ISO 22000:2005.

 
Corso valido SCA tostatura

Al termine del corso di tostatura e miscelazione è possibile prenotarsi per prender parte agli esami di certificazione SCA (ex SCAE) per coffee introduction e roasting coffee foundation. In seguito è possibile anche sottoporsi agli esami Intermediate e Professional. Chi intendesse prender parte agli esami di certificazione è pregato di segnalarcelo al momento dell’iscrizione.

Esercizi pratici durante le lezioni

Durante il corso c’è una importante parte pratica con vari esercizi di tostatura, con diversi profili e gradienti di colore. Alla fine si assaggiano i caffè.

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Corso/i di interesse
CORSO DI GESTIONE E APERTURA BAR E LOCALICORSO DI CAFFETTERIA BASECORSO DI CAPPUCCINO DECORATO E LATTE ARTCORSO AVANZATO DI CAFFETTERIACORSO BARMAN E APERITIVO FULL IMMERSIONCORSO CAFFETTERIA BREWINGTOSTATURA E MISCELAZIONE DEL CAFFE’CORSO PER TECNICO DI MACCHINE DA CAFFE’ PROFESSIONALICORSO AVANZATO DI LATTE ART. LATTE ART GRADING SYSTEM

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