CORSO DI CAFFETTERIA BASE

Il corso di barista base parte dalla conoscenza delle miscele di caffè fino alla manutenzione e pulizia delle macchine, passando da argomenti fondamentali come la macinatura del caffè, la corretta preparazione dell’espresso, la montatura del latte, la preparazione del cappuccino, il latte macchiato, il caffè shakerato e altro ancora.

PROSSIME DATE
  • 24 settembre 2018, FIRENZE (posti esauriti)
  • 25 settembre 2018, TREVISO (posti esauriti)
  • 29 settembre 2018 . FIRENZE. Corso speciale condensato di caffetteria base+latte art, dalle 10 alle 20 al costo speciale di 150€
  • 2 ottobre 2018, SALERNO
  • 22 ottobre 2018, FIRENZE

Il corso dura una giornata molto intensa, dalle 10 alle 18 circa.

CORSO DI CAFFETTERIA BASE ONLINE?

Non avete tempo per un viaggio fino alle sedi dove teniamo i corsi? Nessun problema. Una volta al mese teniamo il corso di caffetteria, barista e montatura latte on line, in diretta, con i nostri trainer con cui potete interagire, e parlare. Naturalmente non sarà possibile fare la parte pratica, ma confidiamo che la parte teorica sia comunque importante. Il tutto è via Skype, senza muovermi di un centimetro da casa vostra.

Contattateci su [email protected] per le prossime date online!

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LE SEDI DEI CORSI DI CAFFETTERIA BASE

I corsi per barista e di caffetteria base organizzati dal nostro team si svolgono in tre sedi.

I corsi per barista base a Firenze hanno sede a pochi minuti di tram dalla stazione di Santa Maria Novella, e a pochi km dall’uscita di Firenze Scandicci.

I corsi a Salerno si tengono a circa 4km dalla stazione di Salerno, e a meno di 2 km dallo svincolo Salerno della E45.

I corsi a Treviso si svolgono a Dosson de Casier, presso la sede Elektra, a pochi minuti dalla stazione e dallo svincolo di Preganziol.

PROGRAMMA DEL CORSO
  • Cos’è il caffè, un pizzico di storia e soprattutto conoscenza della pianta: l’arabica, la robusta e le altre specie.
  • I sistemi di raccolta e di lavorazione. Picking e stripping, metodo naturale e lavato
  • Introduzione alla tostatura e la miscelazione. Visita ad una torrefazione.
  • Assaggio di un buon e un cattivo espresso; di una arabica e una robusta, troviamo le differenze.
  • La preparazione dell’espresso, la regolazione della macinatura e la pressatura del caffè
  • Il Cappuccino in teoria e in pratica. La montatura del latte con gli standard SCA; più o meno schiumoso, più o meno caldo
  • Le classiche preparazioni italiane: latte macchiato, caffè latte, espresso macchiato, caffè shakerato etc.
  • Conoscenza, pulizia e manutenzione delle macchine. Il sale, il filtro cieco e la pulizia delle doccette.

A questo corso base è possibile unire una seconda giornata che prende in esame il mondo della caffetteria avanzata e delle gare di barista.

Questa seconda giornata, che si svolge sempre il giorno successivo al corso base, si svolge dalle 10 fino alle 17.30.

PROGRAMMA DEL CORSO – GIORNO 2
  • Lavorare come barista all’estero: le tendenze nelle varie nazioni, gli standard richiesti, il babyccino, il flat white e altre preparazioni estere.
  • Introduzione alla degustazione del caffè con parametri SCA: assaggio di alcuni caffè in singola origine. Dalla dolcezza dei centroamericani al corpo dei caffè indonesiani.
  • Breve introduzione al mondo del coffee brewing.
  • La latte art. Video, la tecnica “a secco” e molta pratica per la realizzazione della foglia, il cuore, il tulip, il leone e altro ancora…
  • Il mondo dei cocktail al caffé e le nuove frontiere, dal mocaccino alle preparazioni calde e ghiacciate a base di sciroppi e…
  • Come promuovere al massimo caffè e cappuccino nel proprio locale, elementi di distinzione dalla concorrenza.
COSTI

Il costo del corso è di 120€ IVA compresa e comprende i manuali dei corsi. Il costo della seconda giornata è di 80€, sempre IVA compresa, quindi il costo delle due giornate è di 200€ tutto compreso.

I CORSI DI CAFFETTERIA BASE GRATIS PER GIOVANI E DISOCCUPATI

I corsi di barista gratuiti non sono facili da trovare. Di solito sono organizzati per i proprietari di locali (per pubblicità) o dietro presentazione di molta documentazione burocratica. Purtroppo in Italia non è facile avere finanziamenti pubblici per la formazione giovanile ma con la nostra collaborazione con Espresso Academy possiamo offrire il

Corso di caffetteria base riconosciuto per disoccupati e giovani sotto 23 anni  al costo di sole 60€ IVA compresa!!

I corsi di caffetteria per i giovani riconosciuti IBM e ISO sono accreditati anche all’estero. Una bella opportunità per il futuro!

STAI APRENDO UN BAR? PER TE UN MAXISCONTO!

Stai aprendo una attività, hai poco tempo e stai facendo investimenti importanti? Noi di aprire un bar conosciamo bene il problema, e cerchiamo di supportarti con una serie di corsi per aprire un bar a prezzi imbattibili.

I nostri corsi di caffetteria base, barman e gestione bar sono sempre programmati in giorni consecutivi, per imparare tutto quello che può esserci utile come base di lavoro in un solo viaggio.

Inoltre a chi si iscrive ai corsi di

uno sconto di 60€, per un prezzo totale che scende da 305 a 245€ in pratica avete il viaggio per il corso di formazione bar gratis!

Corso Riconosciuto con Attestato

Il corso è riconosciuto Italian Barista Method (IBM) a livello internazionale. Inoltre é preparatorio alle certificazioni SCA (ex SCAE) Barista skills Foundation. la struttura dove si svolge il corso è certificata ISO 22000:2005.

Esercizi pratici durante le lezioni

Moltissima tempo del corso è dedicato alla pratica: settaggio delle macchine, taratura della estrazione dell’espresso, pratica sulla montatura del latte e situazioni di servizio del cliente al bar.

Certificazione SCA Coffee

Al termine del corso barista avanzato (due giorni) è possibile prenotarsi per prender parte agli esami di certificazione SCA (ex SCAE) per coffee introduction e i livelli barista skills coffee foundation e intermediate (quest’ultimo dopo la seconda giornata). Chi intendesse prender parte agli esami di certificazione è pregato di segnalarcelo al momento dell’iscrizione al corso.

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Corso/i di interesse
CORSO DI GESTIONE E APERTURA BAR E LOCALICORSO DI CAFFETTERIA BASECORSO DI CAPPUCCINO DECORATO E LATTE ARTCORSO AVANZATO DI CAFFETTERIACORSO BARMAN E APERITIVO FULL IMMERSIONCORSO CAFFETTERIA BREWINGTOSTATURA E MISCELAZIONE DEL CAFFE’CORSO PER TECNICO DI MACCHINE DA CAFFE’ PROFESSIONALICORSO AVANZATO DI LATTE ART. LATTE ART GRADING SYSTEM

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