CORSO DI COFFEE BREWING E CAFFE’ FILTRO
Il corso brewing, che introduce nel mondo delle estrazioni in percolazione e in filtro con strumenti come il V60 e l’Aeropress, è un percorso completo che inizia spiegando le differenze fra i vari strumenti e le varie tecniche utilizzate prima di passare a illustrare, con l’uso di rifrattometro e altri strumenti, i concetti di base del brewing: ideal cup, turbolence, TDS e così via. Per ogni strumenti molte prove pratiche e test variando i parametri come macinatura, temperature, filtri in carta o in metallo e così via. Il tutto con una selezione di diversi caffè in monoorigine e di fattoria…
PROSSIME DATE
13 febbraio 2020 – FIRENZE (posti esauriti)
17 e 18 Febbraio 2020 -FIRENZE – Corso ed esame valido per la certificazione Brewing SCA Intermediate
29 marzo 2020 – FIRENZE
CORSO DI COFFEE BREWING ONLINE?
Non avete tempo per un viaggio fino alle sedi dove teniamo i corsi? Nessun problema. Una volta al mese teniamo il corso di brewing on line, in diretta, con i nostri trainer con cui potete parlare, chiarire i vostri dubbie interagire, il tutto via Skype e Facebook live, senza muovermi di un centimetro da casa vostra.
Contattateci su [email protected] per le prossime date online!
LA SEDE DEL CORSO DI COFFEE BREWING
Il corso inizia alle 10 e va avanti fino alle 17.30 con una piccola pausa pranzo..
Il corso si tiene a Firenze, a pochi minuti di tram dalla stazione principale di Santa Maria Novella, e a pochi Km dall’uscita di Firenze Scandicci.
PROGRAMMA DEL CORSO
- Introduzione al brewing: brew ratio, tempistiche di versaggio, turbolence e altri fattori.
- Il concetto di TDS e il rifrattometro.
- I vari strumenti: Aeropress, V60, french press, chemex.
- Molta pratica di base con questi strumenti.
- Estrazioni in aeropress e V60 con vari caffè tostati da filtro e modificando diversi parametri.
COSTI
Il costo del corso è di 130€ IVA compresa e comprende i manuali dei corsi.
DATE COORDINATE
Le date dei nostri corsi sono coordinate per prendere parte a più corsi in un unico viaggio. Scoprite qui le date dei nostri prossimi corsi. Se avete bisogno di pernottare a Firenze chiedeteci la lista degli alberghi convenzionati con la nostra scuola.
Corso Riconosciuto con Attestato
Il corso è riconosciuto Italian Barista Method (IBM) a livello internazionale. Inoltre é preparatorio alle certificazioni SCA (ex SCAE) brewing Foundation. la struttura dove si svolge il corso è certificata ISO 22000:2005.
Certificazione SCA Brewing Coffee
Al termine del corso brewing è possibile prenotarsi per prender parte agli esami di certificazione SCA (ex SCAE) per coffee introduction e brewing foundation. Successivamente, è possibile sottoporsi anche agli esami Intermediate e Professional. Chi intendesse prender parte agli esami di certificazione è pregato di segnalarcelo al momento dell’iscrizione al corso.
Esercizi pratici durante le lezioni
Moltissima tempo del corso è dedicato alla pratica con uso di tutti gli strumenti, dal V60 all’Aeropress e Chemex.
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