CORSO DI COFFEE BREWING E CAFFE’ FILTRO
Il corso brewing, che introduce nel mondo delle estrazioni in percolazione e in filtro con strumenti come il V60 e l’Aeropress, è un percorso completo che inizia spiegando le differenze fra i vari strumenti e le varie tecniche utilizzate prima di passare a illustrare, con l’uso di rifrattometro e altri strumenti, i concetti di base del brewing: ideal cup, turbolence, TDS e così via. Per ogni strumenti molte prove pratiche e test variando i parametri come macinatura, temperature, filtri in carta o in metallo e così via. Il tutto con una selezione di diversi caffè in monoorigine e di fattoria…
PROSSIME DATE
11 luglio 2017 (posti esauriti)
26 luglio Corso Brewing finalizzato a Certificazione SCA Foundation 170€ +certificazione
3 agosto 2017 (posti esauriti)
21 settembre 2017
ALTRE INFO
Il corso inizia alle 10 fino alle 17.30 con una piccola pausa pranzo..
Il corso si tiene a Firenze, a pochi minuti di tram dalla stazione di Santa Maria Novella, e a pochi Km dall’uscita di Firenza Scandicci.
PROGRAMMA DEL CORSO
- Introduzione al brewing: brew ratio, tempistiche di versaggio, turbolence e altri fattori.
- Il concetto di TDS e il rifrattometro.
- I vari strumenti: Aeropress, V60, french press, chemex.
- Molta pratica di base con questi strumenti.
- Estrazioni in aeropress e V60 con vari caffè tostati da filtro e modificando diversi parametri.
COSTI
Il costo del corso è di 130€ IVA compresa e comprende i manuali dei corsi.
DATE COORDINATE
Le date dei nostri corsi sono coordinate per prendere parte a più corsi in un unico viaggio. Scoprite qui le date dei nostri prossimi corsi. Se avete bisogno di pernottare a Firenze chiedeteci la lista degli alberghi convenzionati con la nostra scuola.
Rilascio attestato riconosciuto
Pagabile con carta ILA
Esercizi pratici durante le lezioni
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