QUANTO COSTA IL SISTEMA HACCP
26 Dicembre 2009
COME SI APRE UN LOCALE? ESPERIENZA, ESPERIENZA, ESPERIENZA!
31 Dicembre 2009

IL CORSO, L’ESAME E L’ABILITAZIONE REC

Il REC è una sigla innocua ma fastidiosa. Come si svolgono i corsi, cos’è l’esame REC e quanto costa il REC ? qualche risposta a qualche quesito per il primo passo di chi vuole aprire un locale

delega_1781Fra le cose che servono per aprire un bar o ristorante, i corsi REC si svolgono normalmente presso le camere di commercio, le Confesercenti e Confcommercio o le strutture private autorizzate. Se nella vostra zona sono più di uno gli organismi che le offrono vi conviene cercare l’offerta più bassa. Spesso il costo del corso supera i 500€ e se ne trovano spesso sugli 800€

Il corso REC si fa in aula, al momento non ho notizia di corsi riconosciuti On-line, e in aula si sta moltissimo. Anche con le solite forti differenze fra regione e regione i corsi superano quasi sempre le 100 ore e arrivano spesso a 160. Generalmente c’è un limite alle assenze, che non possono essere più del 20% delle ore totali.

Nella stragrande maggioranza dei casi l’orario è serale, munitevi di caffé e di voglia di studiare e soprattutto studiate; vi siete iscritti voi, nessuno vi ha obbligato e il tutto costa!

Pochi giorni dopo la fine del corso generalmente c’è la prova d’esame. Generalmente essa è composta da uno scritto (molto spesso quiz a risposta multipla) e da un esame orale in forma di colloquio con la commissione istituita dalla camera di commercio. Sono ammessi al colloquio solo coloro che hanno superato la prova scritta. L’iscrizione all’esame comporta una tassa di circa 80 euro.

A memoria d’uomo davvero non so quanti siano stati i bocciati ad un esame REC, ma, ancora una volta, non prendetelo troppo rilassati, studiare fa bene.

Pochi giorni dopo l’esame, ancora, sarà rilasciato l’attestato di qualifica che, finalmente, permetterà l’iscrizione al ruolo nel registro della camera di commercio.

P.S. in questi anni il mondo REC è totalmente cambiato, addirittura questo concetto e non esiste più, essendo stato sostituito, ormai in tutte le regioni, dai corsi SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande) trovate cos’è il corso SAB per aprire bar e ristoranti, quanto costa questo corso e quanto dura su questo post.

Se poi avete bisogno di mettere in fila tutti gli aspetti tecnici, burocratici, legislativi e di marketing  per l’apertura di un bar, prendete parte ad una delle giornate full immersion di apertura e marketing di bar e locali che trovate su questa pagina, e magari portate anche piantine, bilanci e indicazioni del locale che state valutando, potrete valutarli gratuitamente a fine corso con i responsabili del nostro gruppo.

288 Comments

  1. mimmo ha detto:

    Ciao Gianluca,
    se hai il diploma di scuola alberghiera(5 anni), con indirizzo,bar, o sala o cucina hai diritto all’iscrizione al SAB, senza dover frequentare il corso. Avendo lavorato fino al 93 in un ristorante, non ti da’ nessun diritto.
    Saluti. mimmo

    • gianluca ha detto:

      ciao mimmo
      la scuola che ho fatto è di 2 anni e rilascia un’attestato riconosciuto dalla regione (ho fatto sala e bar) era la scuola alberghiera di viterbo che ora è stata chiusa ma la durata era soltanto di 2 anni .devo fare il corso per prendere il sab?
      ciao e grazie

  2. franco ha detto:

    salve a tutti sono iscritto ad un istituto per prendere il rec dal 6 febbraio 2012 e non mi danno la data per fare l esame.ce una data per fare l esame?

  3. mimmo ha detto:

    Ciao Franco,
    normalmente l’esame viene dato qualche giorno dopo la fine del corso.La data la stabilisce l’ente che organizza il corso e quindi dovrebbero essere loro a dirtelo.
    Saluti. mimmo

  4. Filippo ha detto:

    Salve, sono un dipendente Autogrill S.p.a con mansione di operatore pluriservizio settore Turistico da 7 anni ad oggi, il mio commercialista sostiene che non ho bisogno di R.E.C è vero? Se si come posso ottenere la documentazione per dimostrarlo?

    Grazie.

    • mimmo ha detto:

      Ciao Filippo,
      per ottenere l’iscrizione al SAB (ex rec),con i requisiti che possiedi, devi solamente presentare le buste paga alla camera di commercio, che ti rilascieranno l’iscrizione sanza dover frequentare il corso.
      Saluti. mimmo

      • nicola ha detto:

        ciao mimmo..mio fratello a fatto per 2 anni il cameriere..nella busta paga aveva il quinto livello..e gli dicono che nn puo ottere il rec..è possibile?? grazie nico.

        • mimmo ha detto:

          Ciao Nicola,
          se ha lavorato in regola per 2 anni nell’ultimo quinquennio, per l’iscrizione al sab, deve presentare le buste paga alla camera di commercio.

  5. Giuseppe ha detto:

    salve vorrei chiedere , io ho avuto decennale esperienza come cameriere di sala e bar documentabile ma ho smesso nel settore nel 2001 e fino a fine 2005 ho operato sempre nell’alimentare sia come commesso che operaio di produzione, poi ho cambiato settore, devo per tanto fare il corso per ottenere il rec o posso ottenerlo senza esame? grazie in anticipo per l’attenzione.

    • mimmo ha detto:

      Ciao Giuseppe,
      purtroppo se non hai lavorato nel settore, per almeno due anni negli ultimi 5, non hai diritto all’iscrizione al SAB, senza dover frequentare il corso.
      Saluti. mimmo

  6. Maurizio ha detto:

    Ma se sono in possesso di una laurea in economia devo comunque fare il corso?

    • mimmo ha detto:

      Ciao Maurizio,
      fino a qualche anno fa’, con la tua laurea, non si aveva l’obbligo di fare il corso. Ora e’ cambiata qualche normativa,per cui ti consiglio contattare la camera di commercio.
      Saluti. mimmo

  7. samantha ha detto:

    salve ,
    vorrei sapere se avendo una qualifica da barista è obbligatorio frequentare un corso rec.
    grazie

  8. mimmo ha detto:

    Ciao Samantha,
    la qualifica da barista, ti da’ diritto all’iscrizione al SAB, se hai lavorato(in regola), per almeno due anni negli ultimi cinque.
    Saluti. mimmo

  9. sabrina ha detto:

    Mimmo scusa ancora,ma posso avere delle scocciature anche se firmo una carya dal notaio che qualsiasi cosa succeda io nn sono responsabile? perchè mi hanno parlato di questa carta,è inutile firmarla? Grazie ancora

  10. Emiliano ha detto:

    Salve, io ho il diploma di scuola alberghiera e vorrei aprire un bar.
    , devo iscrivermi anch’io al rec?

  11. mimmo ha detto:

    Ciao Emiliano,
    con il diploma di scuola alberghiera hai diritto all’iscrizione al SAB,senza dover frequentare il corso.
    Saluti. mimmo

  12. Giuseppe ha detto:

    Salve.. Una semplice domanda,ho l’attestato alla scuola alberghiera,quello di 3 anni.
    Volevo sapere se bastava per avere l’iscrizione al sab senza frequentare.. Grazie in anticipo.

    • mimmo ha detto:

      Ciao Giuseppe,
      con alcuni indirizzi della scuola alberghiera,e’ sufficiente il diploma del terzo anno, per altri ci vuole il diploma del quinto anno.
      Saluti. mimmo

  13. Albertto ha detto:

    stiamo per aprire un attività commerciale, bar, la domanda che facciamo è questa: il REC deve essere intestato alla persona titolare dell’esercizio, o visto chè è mia figlia può valere anche il mio? Il mio è un rec preso a suo tempo per macelleria, è valido? Per quanto?. grazie!!

  14. Giacomo ha detto:

    Salve un attestato come commis di cucina preso ad una scuola professionale riconosciuto a livello europeo e possibile l’iscrizione al sab? I miei professori mi dissero che con questo attestato potevo aprire un locale e vero? E se voglio aprire un esercizio commerciale al dettaglio e lo stesso? Grazie anticipatamente.

    • mimmo ha detto:

      Ciao Giacomo,
      non mi risulta che con l’attestato da commis, si ha diritto all’iscrizione al SAB, senza dover frequentare il corso, ma per sicurezza puoi chiedere info. presso la CONFESERCENTI.
      in bocca al lupo.mimmo

  15. paolo ha detto:

    Ciao,

    Vorrei avere alcune info. Io sono diplomato e Laureato, ma non nel settore alberghiero/alimentare. Posso come essere agevolato per l’ottenimento del Rec? Oppure, dato che vorrei rilavare un centro sportivo con all’interno un bar, posso farmi “prestare” il rec da un’amico e poi gestire in prima persona l’esercizio?

    Grazie

    • mimmo ha detto:

      Ciao Paolo
      con il diploma e laurea ad indirizzo alberghiero hai diritto all’iscrizione al sab senza dover frequentare il corso.
      Buona giornata.mimmo

  16. fabio biagini ha detto:

    ho lavorato nel settore bar 2 anni negli ultimi cinque ho acquisito l iscrizione al rec ma il mio commercialista mi ha detto che mi decade alla fine di dicembre se non apro un attivita .volevo sapere qualcosa in proposito ,grazie

    • mimmo ha detto:

      Ciao Fabio,
      si’ e’ proprio vero. Dopo un anno dalla data d’iscrizione, se non si gestisce nessuna attivita’ il SAB viene annullato automaticamente.
      Saluti. mimmo

  17. Giada ha detto:

    Buona sera Mimmo,
    lavoro da 5 anni in un locale e sono assunta con un contratto a chiamata.
    Anche se si tratta di contratto a chiamata, ho diritto all’iscrizione al SAB senza seguire il corso?
    Grazie in anticipo.

  18. mimmo ha detto:

    Ciao Giada,
    devi farti fare il calcolo complessivo delle ore che hai lavorato, dalla camera di commercio.
    Saluti. mimmo

  19. francesco ha detto:

    ciao,
    da 4 anni lavoro presso una ditta di distribuzione automatica, devo iscrivermi al corso rec per aprire un bar?
    grazie mille

    • mimmo ha detto:

      Ciao Francesco,
      un dipendente di un’azienda di distribuzione automatica, purtroppo non rientra tra coloro che hanno diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso.
      Saluti. mimmo

      • Girgio Scanu ha detto:

        Spesso leggo in questo forum di persone che hanno necessità di informazioni tecniche, talvolta legali, per il riconoscimento del requisito per la somministrazione od il commercio alimentare. Ebbene a tali richieste di info risponde il buon sig. Mimmo, autore del forum e gestore di un piccolo bar di Urbino. Il caro Mimmo che di amministrazione, gestione fiscale e regolamenti annonari non ne comprende una beneamata mazza ha l’ardire di fornire improbabili risposte. Egregi lettori del forum per info precise sul riconoscimento dei requisiti per la somministrazione ed il commercio RIVOLGETEVI ad un tecnico come il vostro commercialista, all’ufficio commercio del comune dove intendete aprire la vostra attività od in alternativa ad un’associazione di categoria come la Confcommercio o la Confesercenti. Astenetevi dal chiedere info al buon Mimmo che magari saprà preparare un buon caffè (sempre da verificare) ma che di leggi e regolamenti non ne sa proprio nulla. Basta osservare le vaghe ed incerte risposte che fornisce, utili solo a confondervi ancor meglio le idee. Non te la prendere Mimmo ma impara prima a regolare la macchina del caffè, frequenta una buona scuola o meglio l’università e poi proponiti come tecnico. Non avrai certo il coraggio a mantenere questo post ne tuo sito. Saluti Girgio Scanu

        • mimmo ha detto:

          Egregio sig. Scanu,
          non so cosa faccia lei di mestiere ma molto probabilmente e’ molto estraneo alla gestione di un’attivita’come il bar. Le mie risposte, sono molto spesso vaghe, per il semplice fatto che non pecco ne’ di faciloneria, ne’ di presunzione, non conoscendo di persona chi mi si rivolge e neanche la realta’ del locale che possiedono o che vogliono acquistare.
          Per quanto riguarda l’indirizzare i visitatori del blog a rivolgersi ad un’associazione di categoria, come la CONFESERCENTI o CONFCOMMERCIO, forse ne ha lette ben poche delle mie risposte, in quanto e’ cio’ che faccio piu’ spesso. Per regolare la macchina del caffe’esistono dei tecnici molto preparati che basta solo pagarli.Per la preparazione la invito tutte le volte che vuole, nel locale dove lavoro, cosi’ potra’ dare un suo giudizio e togliersi i dubbi. La mia scuola e’una scuola di vita fatta di parecchi anni passati dietro i banconi,che dovrebbero “frequentare”molti gestori, che s’improvvisano tali,solamente dopo aver fatto un corso di free style o dopo aver letto un manualetto di cocktail. Spero che non rimanga deluso per il fatto di non aver cestinato il suo commento,ma sarei molto curioso di conoscere quali sono le sue lauree, per dare un giudizio da persona veramente esperta e molto competente.
          Complimenti davvero.
          Saluti. mimmo

          • Sono Gabriele Cortopassi, il fondatore di questo blog e l’autore della stragrande maggioranza dei post di cui è composto. Mi sento in dovere di intervenire in questa discussione, sebbene non risponda mai ai nostri lettori, compito che da anni svolge con serietà e puntualità Mimmo.
            Rassicuro intanto il Signor Scanu, cui non scrivo direttamente perché una discussione pubblica rimane pubblica, sul fatto che non elimineremo il suo commento, senz’altro forte ma non volgare, unico limite che poniamo.

            Mimmo, persona squisita, disponibile e di grande esperienza nella vita, risponde a tutte le domande che arrivano su aprireunbar. La sua preparazione è sicuramente quella di una persona che nella vita ha lavorato tantissimo dietro al banco, pur senza avere una preparazione specifica in campo burocratico. Mimmo porta avanti gratuitamente un lavoro non richiesto (sono molti i blog dove non c’è un moderatore, solo i lettori che si scambiano opinioni) e che, come posso leggere quotidianamente, aiuta decine di ragazzi a vedere più chiaro nel loro progetto, ricevendo ringraziamenti che ritengo meritatissimi.
            Mimmo risponde sicuramente in maniera rapida e stretta a molte domande, sia perché sono decine ogni giorno, sia perché veramente molte normative, per quanto valide per tutto il territorio nazionale, sono applicate in maniera leggermente (e a volte non leggermente) diversa a seconda delle regioni e talvolta dei comuni.
            Da persone che sul piano pratico se la cavano bene (Invito senz’latro il signor Scanu ad uno dei nostri corsi di caffè per farsi un’idea) sul piano tecnico burocratico sappiamo bene che si può fare di più, e per questo in molti dei nostri post intervistiamo professionisti, per avere da loro informazioni serie e attendibili.
            È bizzarro come molti di questi consulenti, commercialisti, tecnici o altro, ci contattino per poter scrivere su aprireunbar, permesso che accordiamo con il massimo piacere, gratuitamente e dando loro il permesso di proporsi su un sito che conta oltre 50.000 visite al mese, per poi sparire senza più traccia; sono infatti pochissimi i professionisti che hanno scritto effettivamente qualcosa. Noi siamo qua, e cerchiamo di condividere, gratis, quello che sappiamo (sicuri che sia così poco?) i professionisti sembrano chiusi solo nei loro studi.

      • danilo ha detto:

        un dipendente che ha lavorato come operaio per quasi 10 anni continuativi nel settore della distribuzione automatica che si occupa di somministrazione alimenti e bevande a mezzo distributore automatico, non ha diritto al sab senza fare il corso?

    • andrea koli ha detto:

      buona sera ,mi sono laureato in scienze Agrarie in Italia ,la laura lo presa prima dal 1991 ,e necesario scrivermi sull corso per REC ?ho dimenticato sono Greco ,(comunita europea )

  20. Caterina ha detto:

    Ciao Mimmo.
    Avrei solo qualche piccola domanda veloce riguardo al rec. Hai dei suggerimenti per scegliere il corso giusto? Sai per caso se ci sono delle agevolazioni per i giovani da parte della provincia o della regione? Se ipoteticamente fossimo in tre a gestire l’attività, dovremmo averlo tutti il rec? Vorremmo aprire l’attività nel comune di Firenze.
    Grazie mille anticipatamente e complimenti per la tua costanza.
    Saluti,

    Caterina

    • mimmo ha detto:

      Ciao Caterina,
      per sceglire il corso adatto ai tuoi orari e per sapere i relativi costi, ti consglio rivolgerti presso la CONFESERCENTI o CESCOT. L’iscrizione e’ sufficiente che l’abbia un solo membro della societa’.

  21. Caterina ha detto:

    Grazie mille!

  22. salvo ha detto:

    Salve sarei interessato ad aprire un negozio di prodotti scitec ” integratori confezionati per palestra ” questa categoria ha bisogno del corso rec?

  23. Massimo ha detto:

    Buona sera io ho lavorato 2 anni con qualifica di impiegato con mansioni di cassiere negozi/ristorazione se volessi aprire un bar devo frequentare il corso x il SAB (ex REC) o posso dare subito l’esame?

    In caso negativo dove devo informarmi x il corso, grazie e buona serata.

  24. Francesca ha detto:

    Ciao,
    oggi mi hanno proposto un’assunzione per un punto vendita come semplice 5° livello del commercio ma, chiedendo come requisito il r.e.c. in quanto necessitano per legge di una persona con r.e.c. per ogni punto vendita.
    Non è anomalo?
    Non dovrei risultare direttore/responsabile (quindi almeno un 2° livello) del punto vendita o è cambiata la legge?
    Grazie

  25. francesca ha detto:

    Ciao Mimmo,
    io abito a Reggio Emilia, volevo sapere se ci sono dei corsi online per il SAB EX REC:?? se si mi sapresti consigliare quali????
    grazie mille.

    • mimmo ha detto:

      Ciao Francesca,
      non ti saprei consigliare, ma ti posso dire di fare mooolta attenzione perche’ spesso per la camera di commercio, non hanno nessuna validita’.

  26. Andrea koli ha detto:

    buona sera ,mi sono laureato in scienze agrarie prima dell 1991 in Ialia ,sono greco , vorei fare un negozio di panini ,prosciuti ,tipo fast food ,a firenze ,ho bisognia dell REC ?mille grazie

    • mimmo ha detto:

      Ciao Andrea,
      dell’iscrizione al SAB(ex rec), hai sicuramente bisogno, ma non so se la tua laurea di da’ diritto all’iscrizione, senza dover frequentare il corso.
      Chiedi alla CONFESERCENTI.

    • salvatore ha detto:

      ti posso essere di aiuto, mandami una mail

  27. tina ha detto:

    salve, Sono slovena ed ho il diploma della scuola turistica ed alberghiera. Ho studiato turismo, pero sul diploma e’ scritto :”diploma della scuola turistica ed albergiera, siccome le 2 scuoule erano insieme. Mi interessa aprire un bar in italia pero’ non so se il diploma sloveno con questa scritta vale per non andare al corso rec. poi ho un altra domanda.mia amica ha invece finito la cuola alberghiera- 3 anni-sempre in slovenia. potrebbe prestarmi il suo rec anche se non lavorasse nel mio bar?
    Grazie x la tua risposta.

    • mimmo ha detto:

      Ciao Tina,
      per quel che ne so io, ai fini iscrizione SAB(ex rec),i requisiti ottenuti in un paese straniero, in Italia non hanno nessun valore, pero’per sicurezza chiedi info. presso la CONFESERCENTI.

  28. Alessio ha detto:

    buonasera,
    lavoro da 4 anni in un bar con un contratto di apprendistato che mi scade a fine anno, da giugno 2013 dovrei rilevare e diventare titolare del bar, devo fare il corso per il REC?
    grazie Saluti Alessio

    • mimmo ha detto:

      Ciao Alessio,
      se hai lavorato in regola e riesci a dimostrarlo con le buste paga, hai diritto all’iscrizione al SAB, senza dover frequentare il corso, rivolgendoti alla camera di commercio.

    • salvatore ha detto:

      si, ti posso nella mia regione campania lo potresti fare il mese prossimo, ciao

  29. Roberto ha detto:

    Buonasera
    Tra tanti commenti i dubbi restano, ‘prestare’ il R.E.C o S.A.B. che dir si voglia, da rischi ?
    Comporta l’appartenenza alla società^
    Grazie

  30. anna ha detto:

    Salve….io ho una qualifica triennale come “addetta agli uffici turistici” e mi è stato detto nn necessito del corso rec nel caso volessi aprere un bar…..sarà vero? Grazie

    • mimmo ha detto:

      Ciao Anna,
      sinceramente non ti so dire se la tua qualifica ti dia il diritto(ma non credo). Per esserne certa basta chiedere alla CONFESERCENTI.

  31. Andrea ha detto:

    Buongiorno, una domanda importante: ho fatto il REC nel 2008, in quel periodo il REC comprendeva anche l’HACCP (ex libretto sanitario) adesso mi dicono che non è più così ma devo fare il corso HACCP … risulta veritiera questa considerazione ? Grazie

    • mimmo ha detto:

      Ciao Andrea,
      sinceramente non ho mai sentito che facendo il corso REC, era compreso anche il corso HACCP. Io credo proprio che il corso HACCP, per essere in regola, lo devi proprio fare.

  32. angelo ha detto:

    buongiorno…ho una domanda,devo fare il corso per il rec anche se sono diplomato il amministrazione finanza marketing??

  33. DAVIDE ha detto:

    ciao a tutti,
    che voi sappiate, per aprire una rivendita di dolci ecc… cè bisogno del ex rec / sab ?

    grazie
    ciao

  34. gianluca ha detto:

    Buongiorno,mi interessava aprire un locale tipo bar e tavola calda,che rec ci vuole?

  35. FABIO PERATICI ha detto:

    buongiorno,vorrei aprire un bar e vorrei sapere se con il diploma alberghiero professionale che ho conseguito nel 1983 è possibile non fare il rec. grazie

  36. Piero ha detto:

    Ciao Mimmo, volevo chiederti dei chiarimenti facendosi un paio di domande.
    1- non possedendo un diploma posso comunque fare il corso rec?
    2- io ho un bar di famiglia e vorrei prendermi questo attestato per il futuro però avendo lavorato ogni tanto assicurato sempre con dei “vaucer” non posso coteggiarli nei 2anni di lavoro per evitare il corso rec?
    Attendo risposta grazie.

    • Piero ha detto:

      Scusami e quanto dura più o meno il corso?

      • mimmo ha detto:

        Ciao Piero,
        ilcorso SAB,(ex rec), normalmente ha la durata di 40 ore e per frequentarlo e’ sufficiente il diploma di terza media.I vaucher non sono cumulabili.

        • Piero ha detto:

          Scusa ma non vorrei capir male se io passassi il corso SAB potrei aprire un bar? Certo sto escludendo dal discorso tutte le ks burocratiche parlo solo della qualifica…

  37. michele ha detto:

    ciao mimmo… io vorrei dei chiarimenti,io ho la licenza media ma sono quattro anni che faccio il cuoco presso dei ristorani prestigiosi….. devo comunque fare lesame del rec/sab? oppure mi bastano le mie busta paghe? grazie in anticipo per la risposta…..

    • mimmo ha detto:

      Ciao Michele,
      per ottenere l’iscrizione al SAB e’ sufficiente il diploma di terza media e avendo lavorato per almeno due anni nell’ultimo quinquennio, per non frequentare il corso, devi presentare le buste paga alla camera di commercio

  38. Bruno ha detto:

    ciao mimmo volevo chiederti ,io ho una qualifica professionale alberghiera di operatore di sala e bar in un istituto di stato,devo cmq fare il corso per il rec oppure no?se non devo come faccio ad iscrivermi e poi quanto tempo avrebbe validita il rec o sab?grazie bruno

    • mimmo ha detto:

      Ciao Bruno,
      con il diploma di scuola alberghiera hai diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso. Devi solamente presentare il diploma alla camera di commercio.L’iscrizione al SAB non ha scadenza, solamente che dopo diversi anni bisogna fare un corso di aggiornamento.

  39. Bruno ha detto:

    scusami mimmo sono sempre bruno non m son spiegato bene ,ho una qualifica triennale dell istituto alberghiero fa lo stesso?

  40. Meaza ha detto:

    Ciao
    Ho fatto il corso di cameriere sala e bar 720 ore .. Ho anche una qualifica europea . Posso prendere in gestione un bar senza fare il corso ?

    • mimmo ha detto:

      Ciao Meaza,
      se non hai il diploma di scuola alberghiera la qualifica che hai non ti da’ nessun diritto al’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso.

  41. christian ha detto:

    scusate ma per iscriversi al corso è necessario avere l’attestato delle superiori ?
    o basta aver finito le medie ?

  42. daniela leescu ha detto:

    ciao mimmo.sono daniela,rumena residente a milano e sto cercando lavoro come addetta mensa ma quasi tutte le aziende chiedono l’atestato haccp.il mio e rimasto al ex datore di lavoro,essendo fatto con la dita dove ho lavorato.vorrei fare il corso ma non so dove,quando e quanto costa.ringraziandola in anticipo per l’attenzione,la invito a contattarmi per una possibile risposta al indirizo mail:[email protected]

  43. mimmo ha detto:

    Ciao Daniela,
    l’attestato HACCP, e’ a titolo personale, pertanto il precedente datore di lavoro ha l’obbligo di rilasciartelo.

  44. Giuseppe ha detto:

    Ciao Mimmo,
    sono in possesso del diploma alberghiero e ho aperto un bar, ma mi chiedono il corso haccp. Avendo il diploma alberghiero, non dovrei essere esente dal corso haccp, avendolo già studiato a scuola? Se invece devo ottenere anche l’haccp, a chi devo rivolgermi?
    Grazie

    • mimmo ha detto:

      Ciao Giuseppe,
      il diploma di scuola alberghiera ti da’ diritto all’iscrzione al sab senza dover frequenatare il corso,ma per quanto riguarda il corso HACCP sei obbligato a farlo,perche’, l’avendolo studiato a scuola, non ha nessun valore.

  45. alessandra ha detto:

    ciao ragazzi, io ho una laurea triennale in psicologia. leggevo che basta aver frequentato un corso universitario per l’iscrizione senza corso..è vero? grazie mielle

  46. marco ha detto:

    ciao mimmo, volevo un informazione io nel lontano 1997 ho conseguito l’esame per l’iscrizione al rec siccome quest’anno avrei intenzione di aprire un’attività di somministrazione volevo sapere se era ancora valida l’iscrizione

  47. [email protected] ha detto:

    Ciao Mimmo scusa il disturbo ti scrivo per sapere se mia moglie prende il rec in Sicilia lo può utilizzare in tutta Italia opere ogni regione ha bisogno un suo rec??? Grazie attendo tua risposta

    • mimmo ha detto:

      Ciao Berlusca,
      l’iscrizione al SAB(ex rec) a prescindere dal comune dove viene rilasciata, ha validita’ su tutto il territorio nazionale.

  48. Silvio ha detto:

    Ciao Mimmo scusa il disturbo volevo sapere mia moglie a preso il rec in Sicilia adesso ci dobbiamo trasferire in Piemonte con lo stesso rec possiamo aprire un attività come era in Sicilia?

  49. salvo ha detto:

    ciao, negli ultimi 5 anni ho maturato più di 2 anni di lavoro come barista, comunque sempre 5 livello, 6 mesi anche come 3 livello, dovrei poter richiedere l’attestato, no? bisogna presentare tutte le buste paga o basta qualcos’altro? non so, magari i cud… xkè andare a trovare tutte le buste sarebbe un’impresa…grazie

    • salvo ha detto:

      ah, vorrei anche sapere se richiederlo senza frequentare il corso ha dei costi, grazie

    • mimmo ha detto:

      Ciao Salvo,
      se hai lavorato in regola e’ sufficiente che ti fai rilasciare la documentazione dei versamenti, dall’ufficio INPS. Chiaramente l’iscrizione al SAB ha un costo che si aggira intorno agli 800€.

      • salvo ha detto:

        800€!!?? e per cosa??!! solo per l’isscrizione?? che ladri… quindi scusa, per aprire il locale, bar ristorante, devo formare la sociatà, iscrivermi al sab, aprire licenza partita iva etc, chiedere i finanziamenti, aspettare che arrivano etc etc…non so se ti chiedo troppo, ma tutto questo, in che ordine si deve fare? perchè con invitalia se non hai tutto in regola non puoi presentare la domanda, ma se non riesco ad aprire entro dicembre ho letto che il sab decade, quindi a gennaio dovrei pagare altri 800€? che confusioneee

  50. giorgio ha detto:

    salve sono giorgio ho eseguito POSITIVAMENTE NEL 1989 gli esami SIA SCRITTI CHE ORALI in camera di commercio per prendere l’attestato, PER L’ISCRIZIONE AL R.E.C. PERO NON L’HO MAI RITIRATO .OGGI VORREI APRIRE UNA PIZZERIA VORREI FARMI RIAVERE IL MIO ATTESTATO ESEGUITO AL SUO TEMPO NEL 1989 . DOMANDA : E ANCORA VALIDO ? ,SCADE ? O COSA DOVREI FARE PER RIAVERLO ? SE CE QUALCUNO COMPETENTE DELLA MATERIA MI PUO DARE UNA RISPOSTA ? GRAZIE

    • mimmo ha detto:

      Ciao Giorgio,
      prova a rivolgerti alla CAMERA DI COMMERCIO, dove probabilmente ti diranno che sara’ valido, ma dovrai fare un corso di aggiornamento.

      • giorgio ha detto:

        ciao MIMMO poi grazie per la risposta IO IN CAMERA DI COMMERIO CI SONO GIA STATO E MI ANNO DETTO CHE E SCADUTO E NON E PIU VALIDO SECONDO ME NON DOVREBBE SCADERE . XHE NON HO PAGATO A SUO TEMPO DEI VERSAMENTI DI 50 MILA LIRE E UNO DI 140 MILA LIRE IO NON MI RICORDO ONESTAMENTE SE LI O PAGATI O PURE NO E NON HO NEMMENO RICEVUTE E LORO MI DICONO CHE MI HANNO AVVISATO CON UNA NORMALISSIMA LETTERE NON SO SE E GIUSTO O SBAGLIATO CIAO GRAZIE

      • giorgio ha detto:

        ciao MIMMO POI GRAZIE PER LA RISPOSTA ,IO IN CAMERA DI COMMERCIO CI SINO GIA STATO E MI HANNO DETTO CHE E SCADUTO E NON E PIU VALIDO SECONDO MENON DOVREBBE SCADERE , XHE NON HO PAGATO A SUO TEMPO DEI VERSAMENTI DI 50 MILA LIRE E UNO DI 140 MILA LIRE IO NON MI RICORDO ONESTAMENTE SE LI HO PAGATI O PURE NO E NON HO NEMMENO LE RICEVUTEE LORO MI DICONO CHE MI HANNO MANDATO UNA NORMALISSIMA LETTERE DI AVVISO CHE IO NON RICORDO DI AVERLA RICEVUTA E NON SO SE E GIUSTO O SBAGLIATO CIAO GRAZIE

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