IL BABYCCINO, IL CAPPUCCINO DEI PICCOLI

Come preparare un cremosissimo cappuccino (senza caffè) per i bambini al bar…

Un babyccino, il cappuccino londinese per bambini

Bambini al bar? Cioccolata calda! Sarebbe la risposta di molti baristi cui chiedessimo di pensare (è un giochino che a volte facciamo nei nostri corsi, e vengono fuori risposte interessanti) ad una strategia per attrarre al bar un certo tipo di clientela. La cioccolata però la proponiamo spesso molto calda (e ai bambini non piace soffiare per raffreddarla) e sopratutto troppa, scelta a volte obbligata dall’uso delle buste mono porzione. Un passettino avanti arriva però da alcuni paesi nordici, dove è super di moda il babyccino, il cappuccino dei piccoli. Come farlo? di una semplicità quasi disarmante: montare molto il latte del cappuccino, con una bella crema soffice e senza bolle (come farlo? date un’occhiata a questo e a questo post) e spolveratelo (magari versandolo a strati) con del cacao in polvere, li facciamo tutti strafelici, e senza caffeina!   f