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COME APRIRE UN LOCALE VEGANO

Due noti blogger del mondo vegan ci raccontano cosa fare e cosa non fare quando si apre un locale vegano: mai imitare i piatti “normali”, mai escludenti, mai estremizzati.

Aprire un bar o un locale vegano.

Aprire un bar o un locale vegano.

Abbiamo avuto modo di intervistare Arianna e Vieri, i due autori di Poverovegano, un blog davvero divertente e perfino particolare, con un layout innovativo e le ricette sia in inglese che in italiano.

Arianna e Vieri ci raccontano in questa intervista alcune cose da evitare quando si pensa di aprire un bar o un ristorante vegano: non cercare di chiamare i nostri piatti ad imitazione dei piatti “normali”, perchè altrimenti il cliente si aspetterà una texture, una palatabilità come quella cui è abituato, e mai troppo escludenti: ne come prezzi ne come immagine (noi siamo solo per pochi adepti…) ne come menù, ne come ingredienti, che possano suonare irraggiungibili…

Ascoltiamoli i nostri amici nella loro intervista:

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