Ultimo aggiornamento: 19 Settembre 2018
Una chicca per i nostri lettori!
Abbiamo intervistato Andrea Matarangolo, uno dei più noti trainer baristi italiani e ancora più interessante (ai fini del nostro interesse) il barista che ha creato, in un bar di quartiere a Roma, una vera e propria oasi della caffetteria di alta qualità.
Andrea in questa intervista ci racconta i suoi step su come aprire una caffetteria specialty, un argomento sempre più importante in Italia, cui abbiamo dedicato anche questo post completo.
Fra i vari step presi in esame da Andrea in questa video intervista, la conoscenza dei diversi tipi di caffè da tutto il mondo, gli strepitosi cappuccini con la tecnica del latte art e un personale preparatissimo (e aggiungiamo noi, una gran bella scelta di tè e torte!).
Curiosità? Il bar di Andrea era, anni fa, di proprietà del comico Franco Franchi…
