Ultimo aggiornamento: 23 Novembre 2020
Uno dei temi caldi, quando parliamo, di licenze per aprire un locale di somministrazione, sia esso pizzeria, spaghetteria, pub, panineria o altro, è la legislazione speciale alla quale questo tipo di locali, in cui appunto si “somministra”, si serve al cliente, sono sottoposti, a cominciare da quella forma di requisito personale (non legato al locale quindi) che una volta si chiamava REC mentre ora è conosciuto come SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande) o SIUB o PIC a seconda della zona.
Quando si cerca di capire cosa si deve fare per aprire un bar, ci si imbatte quasi subito nel concetto di REC, e, se esso non esiste più come registro esercenti al commercio (REC appunto) esiste però ancora, per chi vuole aprire una attività, la necessità di allegare alla DIA (dichiarazione inizio attività) o SCIA (anche questa sigla a seconda delle regioni).
Questo documento sarà sopratutto legato alle caratteristiche del locale; quindi alle sue condizioni igienico sanitarie, agli spazi, al tipo di preparazioni proposte e agli impianti gas ed elettrici. Un paio di paragrafi saranno però dedicati anche a noi stessi, ai requisiti che dobbiamo possedere per condurre un locale. Uno di questi paragrafi sarà dedicato ai requisiti morali, di cui abbiamo parlato in questo post, mentre altro paragrafo sarà dedicato ai “requisiti professionali” cioè dovremo dichiarare la nostra capacità ed esperienza nel condurre una attività legata al cibo. Come possiamo farlo e il significato del termine “preposto” sarà legato proprio a questo passaggio.
Come abbiamo scritto in molti post e vediamo nei corsi di gestione, questa nostra capacità, il possesso di questi requisiti professionali, potrà essere attestato in alcuni modi diversi.
Ma chi è il preposto? Chi può farlo? Come funziona? Quanto costa? Cosa significa “prestare il REC” come spesso ancora impropriamente si dice? vediamo di scoprirlo.
Diciamo innanzitutto che il preposto è una persona che ha i requisiti che abbiamo detto in precedenza, in pratica che per legge è “professionalmente in grado” di gestire l’attività. Questa persona decide di “offrire” le sue competenze alla nostra attività; è come, per dare un’idea, se una persona esperta decidesse di “metterci una mano sulla spalla” e guidarci in questa avventura professionale.
A quel punto sulla SCIA riporteremo che i requisiti professionali sono quelli del signor Tal dei Tali, che li ha perchè… (ha studiato, lavorato etc) e che decide di prestarli, quindi di diventare preposto per la nostra attività. Facile capire che preposto vorrà dire quello che si prepone, si pone prima, alla necessità di avere i requisiti professionali.
Una volta che abbiamo capito cosa significa, vediamo di capire come funziona il preposto. Innanzitutto: si può fare? La legge permette di avere un preposto, che in qualche modo ci presta la sua professionalità?
Sì, se leggiamo i regolamenti della regione Lombardia, per esempio, non ci sono distinzioni fra titolare o eventuale preposto.
“In caso di società’, associazioni od organismi collettivi i requisiti morali di cui ai commi 1 e 2 devono essere posseduti dal legale rappresentante, da altra persona preposta all’attività’ commerciale e da tutti i soggetti individuati dall’articolo 2, comma 3, del decreto del Presidente della Repubblica 3 giugno 1998, n. 252. In caso di impresa individuale i requisiti di cui ai commi 1 e 2 devono essere posseduti dal titolare e dall’eventuale altra persona preposta all’attività’ commerciale.”
Se per legge, quindi, non ci sono problemi, come regoleremo noi proprietari i rapporti con questa figura? Il preposto deve essere un socio? Va pagato?
Come avrete capito la legge, a tutto il 2020, non regola il rapporto fra il proprietario e il preposto, saremo quindi noi a decidere il rapporto da avere con questa figura. Il preposto intanto non avrà alcun obbligo di lavorare nel locale, ne alcuna responsabilità, in pratica questo signore ci autorizza a inserirlo come preposto e il giorno dopo può partire per Santo Domingo!
Soltanto in alcune regioni, e in alcune sentenze recenti, è stato richiesto che il preposto sedesse nel Consiglio di Amministrazione, ma solo nelle società di capitali (SPA o SRL) in tutti gli altri casi nessuna richiesta nemmeno che il preposto sia effettivamente presente in azienda.
Abbiamo detto che non deve avere alcun ruolo in una società, ma in una ditta individuale? Qui, come dicevamo, la questione è controversa. Abbiamo in questo senso esplorato un forum legato al mondo notarile, e, se sembra assodato in alcune regioni come in una ditta individuale la figura del titolare e quella del detentore del requisito debbano essere la stessa persona (quindi la figura del preposto non può esistere) in altre regioni sembra invece ancora ammessa la presenza di un delegato (di un preposto appunto) anche nelle ditte composte di un unico titolare.
Il SAB o REC peralto non è necessario per l’apertura di circoli o per la somministrazione di cibi e bevande in manifestazioni provvisorie che abbiano scopo di raccolta fondi o di ritrovo politico, associativo o religioso (in pratica feste paesane e feste dell’Unità varie).
In questo tipo di rapporto, libero come le storie di amore anni ’70, possiamo capire come la figura del preposto potrebbe essere legata a noi vari modi.
Come abbiamo capito, la legge non regolamenta questo rapporto, e la nostra stessa relazione con questa figura può avere forme diverse. Per questo è impossibile dire quanto costa fare il preposto; qualcuno, come abbiamo visto dagli annunci, lo farà a pagamento, qualcun’altro invece si presterà, sia per in interesse (il vecchio proprietario) sia per amicizia o parentela.
Diciamo che un corso SAB può avere un costo di 500/800€, costo che paghiamo una sola volta, e che un preposto potrebbe farci risparmiare. Diciamo però, per completare il quadro, che se non abbiamo esperienza di lavoro nei locali, e vogliamo gestirne uno, fare un corso non ci farebbe certo male…
Se poi avete bisogno di mettere in fila tutti gli aspetti tecnici, burocratici, legislativi e di marketing per l’apertura di un bar, prendete parte alla giornata full immersion di apertura e marketing di bar e locali che trovate su questa pagina, e magari portate anche piantine, bilanci e indicazioni del locale che state valutando, potrete valutarli gratuitamente a fine corso con i responsabili del nostro gruppo. F
284 Comments
Salve, lavoro come impiegata pubblica, e vorremo aprire una paninoteca, a nome de mia sorella come ditta individuale a chi vorrei fargli di preposto,ho fato il corso di pasticeria panneteria e adesso sto facendo el corso SAB, ma, mi dicono che come lavoro al stato a tempo pieno non posso, potrei dopo aver chiesto il part time de 50% ma questo acadra a settembre, fascendo la domanda en marzo. e vero che non posso fare di preposto o essiste una soluzione al mio problema
Salve, sto lavorando in un bar in cui non so se voglio rimanere ancora a lungo. I titolari mi hanno chiesto se posso fare io da preposto dato che sono in possesso dell’ex rec. Volevo sapere, nel caso ci fossero problemi, a quali responsabilità ed obblighi vado incontro se accetto. Inoltre se decidessi di andarmene avrei difficoltà per mettere il mio titolo a disposizione di un altro locale?
Grazie mille
Salve Autora: Chi si incarica di svolgere da preposto in automatico ne diventa responsabile.
Prima di dedicare il suo REC o SAB ad un’altra attività, le ricordo di revocare presso il comune di competenza la sua nomina a preposto.
Una volta avuto conferma lei otra usare il suo rec per un altro locale
Saluti
Dott.Zanovello
Salve io sto facendo da preposto per un bar ma adesso dovrei revocare, cosa devo fare?
Ciao Antonietta,
devi comunicare la revoca, al comune dove e’ stata rilasciata la licenza.
Salve
la domanda di revoca di preposto di un pub posso farla io direttamente (sono il preposto) al comune di competenza o devo farla fare dal titolare della attività dove lavoravo e che usa ancora la mia delega a preposto?
grazie mille
Alex
Ciao Alessio,
la revoca va’ richiesta in comune presentadosi il preposto ed il titolare della licenza-
Buongiorno, la titolare del bar a cui presto il Rec ( ex Sab ) non risponde piu alle email e neanche al cell. desideravo scrivere una Pec per revocare il tutto, ma se poi NON esegue la pratica telematica, rimarra solo una mia comunicazione ufficiale senza seguito. Come debbo comportarmi ? grazie
LM
Gentile Luca,
grazie della sua attenzione. Purtroppo il concetto di preposto al REC o ex SAB è talmente vago e poco regolamentato che perfino la sua dismissione non risponde a regole precise. Se la situazione fosse davvero conflittuale con il titolare del bar potrebbe probabilmente chiedere al suo avvocato di inviarle lettera di revoca, ma come esito lo immagino incerto, sopratutto se, come dicevo, la situazione è di conflitto..
Confermo quanto detto da Mimmo.Per maggiori informazioni per questo tipo di pratiche chiamate sempre l’ufficio commercio di competanza come riferimento
saluti
Zanovello
Salve,
una persona assunta da anni in una ditta come addetta mensa (che quindi somministra quotidianamente cibi e bevande) può svolgere il ruolo da preposto per un bar?
Grazie
Ciao Valeria,
puo’ fare da preposto se possiede l’iscrizione al SAB.
Buongiorno,
ho rilevato la gestione di una pizzeria con servizio ai tavoli, la proprietaria ( in possesso di corso SAB ex REC) continua a lavorare con me come dipendete. Ho rilevato l attività come privato. Purtroppo ho iniziato la gestione il 6 Maggio e solo ieri sono venuto a conoscenza dopo la firma dell atto notarile della necessitá di avere il certificato SAB ex REC. Oggi la situazione é questa. La ex proprietaria non lavora come io intendo, causando notevoli sprechi e perdite di utile. Io non ho la licenza REC, cosa che potrei avere da metà giugno. Come potrei gestire questo mese?
1- Tenere la proprietaria per il REC mi costa tantissimo in termini di perdita utile, poiché sapendo che dipendo da lei, vuole gestire come dice lei senza se e senza ma.
2- Licenziarla mi creerebbe grossi problemi poiché non avrei l´autorizzazione ad esercitare e per un mese é troppo rischioso.
Io voglio gestire in accordo con le normatve vigenti.
1-Esiste una licenza temporanea per la gestione dell´attività per 30-45 giorni nel frattempo che frequento e ottengo il certificato SAB ex REC?
2- Se costituissi una societá con la vecchia proprietaria alla quale riconoscessi una partecipazione simbolica (1%), potrei usufruire del suo certificato SAB ex REC fin tanto che non ottengo il certificato SAB ex REC?
3- Che altre alternative potrei avere?
Sapreste darmi un consiglio, non so veramente come poter fare.
Vi ringrazio anticipatamente per i vostri consigli.
Niccoló
Ciao Niccolo’,
prova a rivolgerti alla CONFCOMMERCIO, per sapere se puo’ esserci qualche escamotage.
In bocca al lupo. mimmo
Ciao, devi semplicemente trovarti un altro preposto e lasci a casa la ex proprietaria.
Ciao Nicolò
Se hai necessità di un preposto temporaneo fammi sapere… Potresti risolvere in breve tempo senza frequentare corsi.
Emanuele 331 32 96 077
Salve,
ho un diploma di perito tecnico commerciale conseguito nel 1983. Sto aprendo una gelateria take-away in Toscana, ho svolto il corso di 16 ore. Mi si richiede di avere l’Ex Rec e volevo conferma.
Al conseguimento del diploma mi era stato detto che il mio titolo di studio abilitava all’apertura di qualsiasi attività, incluso il settore alimentare. Grazie
Ciao Annalisa,
anche a noi risulta che il diploma di perito tecnico commerciale da’ diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso, ma purtroppo le normative cambiano continuamente e se ti hanno comunicato che per tale iscrizione non ha piu’ validita’ sicuramente sara’ cosi’. Per sapere se ci possa essere qualche escamotage, ti consiglio di rivolgerti alla CONFCOMMERCIO.
In bocca al lupo. Mimmo
La ringrazio per la cortesia.
Vi informo per opportuna conoscenza che, in riferimento a diverse risoluzioni verrebbe attestata l’idoneità del suddetto diploma ad abilitare l’iscrizione Ex Rec se conseguito prima dell’anno 1996, in cui è entrato in vigore il nuovo ordinamento dell’indirizzo commerciale. Vi ringrazio, buona continuazione
Specifico quanto sopra più chiaramente:
Sto aprendo una gelateria take-away in Toscana. Ho già svolto il corso HACCP di 16 ore. Il geometra che cura le pratiche per l’apertura del negozio mi chiede di frequentare un corso per ottenere l’Ex Rec altrimenti non ricevo autorizzazione ad aprire.
Mi risulta che con il diploma conseguito anno 1983 di Perito Tecnico Commerciale, io dovrei possedere già i requisiti per ottenere l’autorizzazione ad aprire l’attività.
Quando conseguii i diplomami dissero che questo diploma costituiva uno il requisito che autorizzava ad aprire ogni tipologia di attività inclusa quella alimentare.
Chiedo se gentilmente qualcuno mi sa dire se se il mio diploma secondo le leggi vigenti può effettivamente sostituire l’ExRec, oppure se devo frequentare questo corso per l’attestazione Ex Rec.
La frequenza del corso di 90 ore mi farebbe perdere la stagione estiva delle vendite non potendo aprire il mio negozio, con conseguenti spese di affitto e altro che non posso coprire, poiché, nella migliore delle ipotesi dei corsi che si stanno avviando, si concluderebbe a settembre-ottobre e prima di tale data non potrei ricevere autorizzazione ad aprire. Grazie
sono preposto titolare di una licenza ministeriale per sala Vlt, vorrei sapere più o meno quanto dovrei quantificare la mia figura con un indennizzo forfettario mensile??
Grazie
buongiorno desidero sapere se con il mio diploma al turistico e con l’attestazione di 5 anni di lavoro presso ristorante a Barcellona posso essere il preposto REC o SAB per aprire bar gelateria in Italia.
grazie Riccardo
Ciao Riccardo,
non sappiamo se l’aver lavorato all’estero, ti dia diritto all’iscrizione al SAB. Per esserne certo ti consigliamo di rivolgerti alla CONFCOMMERCIO.
Salve, mia moglie deve aprire un negozio di vendita di caffè in cialde e capsule per cui confezionato. L’assurdo e che il comune mi chieda il corso SAB considerando il caffè un alimento. Al di là delle considerazioni su questo requisito ridicolo solo per farti spendere 500 euro per ol corso visto che l’alimento non viene manipolato, vi chiedo se è vero quello che mi ha riferito il funzionario del comune , cioè che il presunto preposto , non risponde per quanto riguarda sanzioni amministrative o fiscali , in poche parole non rischia nulla.
Gianpaolo
Ciao Gianpaolo,
e’ proprio cosi’. Il preposto deve essere nominato di fiducia, in quanto in caso di sanzioni non rischia nulla.
Salve,
non è vero che il preposto non rischia nulla, non per nulla esso risulta titolare dei requisiti fondamentali per l’esecuzione dell’esercizio:
Il preposto deve essere o il titolare stesso, o un collaboratore: Requisiti che si richiede e che esso sia presente all’interno dell’azienda o per lo meno presente il piu’ possibile.
Per togliere qualunque dubbio puo’ contattare direttamente l’ufficio commercio del comune dove è localizzata l’attività lavorativa e chiedere direttamente a loro
Nella sua frase mi permetto un semplice appunto: Anche la sola pesatura di un alimento viene vista come manipolazione, nel suo caso se lei non apre gli imballi e non effettua quindi nessuna manipolazione lo spieghi all’ufficio commercio dove ha sede la sua attività, spiegando chiaramente che non avviene nessuna manipolazione: Attenzione, se anche lei pensa di sballare un prodotto per creare ad esempio delle confezioni miste questa operazione viene vista come manipolazione e di conseguenza le chiederanno il corso SAB
A sua disposizione se ha altri dubbi
Cordiali Saluti
Dott.Zanovello Marco
buongiorno sono un dipendente pubblico e lavoriamo per varie emergenze e ci occupiamo di allestimento e produzione e erogazione di cibo, volevo sapere se con la dichiarazione del comando che da più di due anni lavoro in cucina posso fare da preposto grazie
Ciao Massimiliano,
puoi essere nominato preposto solamente se hai l’iscrizione al SAB(ex rec).
salve! è stato scritto che nessun compenso è dovuto per legge al preposto…si può conoscere la normativa attuale al riguardo che preveda questa possibilità? grazie mille in anticipo!
Buonasera,
ho intenzione di aprire un locale con vendita di prodotti tipici locali.
e’ necessaria l’iscrizione al SAB? ma soprattutto la mia laurea in Economia e Commercio potrebbe bypassare l’ottenimento dell’abilitazione?Eventualmente se dovessi frequentare il corso nella regione Lazio potrei poi aprire in altre regioni?
Grazie per la disponibilità
Cordiali Saluti
Antonio
Ciao Antonio,
la laurea in economia e commercio da’ diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso ed e’ valida per tutto il territorio nazionale.
Vorrei chiarire a quanti scrivono in ordine alla figura del preposto ” il titolare dell’attività può avvalersi della figura di un preposto in possesso dei requisiti professionali, il quale può essere nominato da parte di più società o imprese individuali diverse e da parte delle stesse anche per più punti di vndita, fermo restando, com sostenuto al punto 1.4.3 della circolare n.3656/c del 19.2.2012, che la preposizionee all’attivià commerciale deve essere effettiva con i conseguenti poteri e le connesse responsabilità e non solo nominalistica e limitata strumentalmente alla fas di dimostrazione dei requisiti. ”
Raccomando chi legge di non essere leggeri a nominare un preposto (amico, conoscente etc.) perchè non si sa mai come è successo ad un mio amico il quale nominando un preposto (amico?) dopo un pò allo stesso ha dovuto pagare stipendi da dirigente nonchè contributi assistenziali e previdenziali . Allora vi conviene fare i corsi ed anche qui state attenti devono essere corsi abilitanti riconosciuti dalla Region e validi su tutto il territorio nazionale.
Salve,
Vorrei aprire un bar come ditta individuale, e avrei una persona che non possiede l’attestato SAB, ma che ha lavorato per più di 2 anni nel settore e il quale lavorerebbe per me come dipendente. E’ un valido preposto ?
Ciao Mara,
puoi nominarlo preposto dopo che l’assessore al comune gli abbia rilasciato l”iscrizione al SAB.
Ciao, grazie per la risposta!
un’altra domandina…
Esiste quindi una domanda da fare all’assessore del comune, o può/Deve curare il tutto il mio commercialista?
Spero non chiedere troppo!
Grazie ancora
Salve,
vorrei sapere se l’attestato SAB ,una volta conseguito, ha una scadenza o vale per sempre.
Grazie
Salve . Io ho un bar e vorrei lasciare come preposto mio padre che ha regolare licenza e possesso di ex rec. Per andare in vacanza qualche giorno. Ma la mia è una ditta individuale. So che va a comuni. Sapete dirmi se a Torino si può?
Grazie alessandra
Ciao Alessandra,per un breve periodo che puo’ essere anche per 12 mwsi di assenza, non e’ necessario nominare nessun preposto.
Salve.
Siamo due soci di un piccolo bar snc. Volevamo sapere se è possibile lasciare da solo nel locale per alcune ore un collaboratore a voucher o un dipendente (quindi che tipo di contratto minimo occorre).
Grazie
Salve,
Sono preposto alle licenze di albergo bar ristorante, per questo non percepisco alcun compenso se non quello di dipendente come impiegato.
Se dovessi andarmene oppure peggio se dovessi essere licenziato devo dare comunicazione al comune competente? Quanto tempo avrebbe la proprietà dell’albergo per sostituirmi?
Saluto.
per la figura di preposto in un bar basta il diploma di ragioneria conseguito nel 1982 ?
grazie
Ciao Giovanni,
il diploma di ragioneria ti da’ solamente diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso.
Salve,se il preposto ha la quinta elementare..può sorgere qualche problema a livello di permessi ? Anche se ha maturato 2 anni di lavoro come cuoco negli ultimi 5 anni
E non bisogna fare il rec ?
Ale,
la licenza di quinta elementare non da’ alcun diritto. E’ obbligatorio essere in possesso del diploma di terza media.
Buonasera, sto vendendo il mio bar,chi sta acquistando non ha nessun requisito per la somministrazione
Ora lei mi diceva che potresti fargli io da preposto per un lasso di tempo di 2/3 mesi in mio tale che lei può frequentare il corso Sab. Ora legalmente, commercialmente …che rischi potrei andare incontro??grazie
buon giorno, come faccio a sapere se qualcuno sta uttilizando il mio ex REC SAB e come faccio a riprenderlo? [email protected]
Buongiorno,
avevo qualche domanda da porvi:
sto aprendo un’attività come barman per feste private (compleanni, lauree, matrimoni, ecc.)
– L’ex REC mi serve oppure no?
– Mi sono diplomato come ragioniere ne l1995, sono esentato dal conseguire l’ex Rec?
Grazie in anticipo
Buona giornata
Ciao Fabio,
con il diploma da ragioniere hai diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso. Devi farne richiesta presso il tuo comune.
Salve Domenico, sono Francesca e volevo chiederle un informazione.. io ho lavorato per 9 anni su una gastronomia e per un anno e 1/2 come barista.. vorrei aprire un bar ma vorrei capire se devo fare il corso Sab oppure no.. ah mi dimenticavo ho la licenza media.. grazie in anticipo!
Per aver diritto all’iscrizione al SAB,senza dover frequentare il corso bisogna aver lavorato per almeno due anni nell’ultimo quinquennio e l’aver lavorato in una gastronomia non da’ nessun diritto.
Ciao non Credo che tu abbia titolo rec.
di solito lo si ottiene con un corso o con il diploma alberghiero.
Comunque per saperne di più scrivimi a [email protected]
Buongiorno vorrei aprire un bar in franchicing come ditta individuale e non ho nessuna esperienza nel settore,potrei optare per un preposto che é un familiare con diploma di ragioneria(diplomata nel1981)anche se é un’insegnante con cattedra? Anticipatamente ringrazio
Buon giorno. Mi e’ stato chiesto di fare il preposto nel bar dove lavoro che fa parte di una grossa catena, avendo io i requisiti. Premetto che sono un semplice dipendente. A che cosa vado incontro ? E se mi rifiuto ? Grazie . Stefano
Con attestato di odontotecnico cosa si intende? Il diploma è un attestato valido per avere il SAB? Grazie
Michele
Il diploma di odontotecnico non da’ nessun diritto per quanto riguarda l’iscrizione al SAB
No con odontotecnico nessun SAB .
Se vi servisse un preposto contattatemi. [email protected]
Salve, ho rilevato un bar tramite acquisizione totale delle quote il primo gennaio del 2016, e il vecchio proprietario si è offerto di farmi da preposto, in quanto non più interessato a fare questo lavoro. Fra poco saranno quindi due anni di attività per me. Come posso far si che il suo Sab passi a me, oppure ottenerlo senza dover per forza fare tutto il corso?
Devi rivolgerti all’assessore al commercio del tuo comune.
Vorrei revocare il mio rec all’attuale srls che ne fa uso
Presentare richiesta presso il comune dove si svolge l’attivita’.
Gentile Maurizio
deve presentare regolare pratica telematica ( Sportello Unico Attività Produttive o SUAP) al suo comune entrando alla voce specifica ” Variazione Preposto”
Se ha bisogno di ulteriori dettagli o chiarimenti mi contatti senza impegno cliccando sul mio nome, troverà il mio sito e tutti i contatti
Saluti
Dott. Zanovello
salve
io sto faccendo una ativitta di distribuzione automatica ( macchine del self service)
cerco uno che mi fa il preposto anche a pagamento
grazie
L’ha trovato ? O lo cerca ancora ?
Ciao, a me serve un preposto urgentemente a Jesolo, se sei interessato contattami
Salve. Vorrei prendere un bar in gestione…non ho il corso SAB e neanche conseguito lavori attinenti all attività. Mia zia però é titolare di un bar e di un bazar estivo. Essendo già titolare di un bar, potrebbe farmi da preposto. Vorrei sapere anche se, mia zia, mi fa da preposto, personalmente io devo comunque svolgere altri corsi obbligatori per tale attività? Sentivo parlare di corsi HACCP o altri. Grazie
Se tua zia e’ in possesso dell’iscrizione al SAB puoi nominarla preposto ed i primi due anni in cui lavorerai nel bar ti serviranno per la tua iscrizione senza dover frequentare il corso. Il corso HACCP e’ obbligatorio per tutti coloro che lavorano dietro il banco e che manipolano cibi e bevande.
Salve.. potresti nominare una terza persona per delega e poi acquisire tu il titolo dopo 2 anni… Io da consulente e preposto posso dirti che sicuramente dovrai fare te e i tuoi dipendenti i corsi relativi all’haccp.. fare il manuale haccp e poi per la sicurezza aziendale redigere un D.V.R. e fare corsi sicurezza e primo soccorso… Per preventivi e consulenze chiami pure quando vuole … Emanuele 3313296077
Salve, ho un terreno sul quale coltivo, essicco e confeziono zafferano in bustine di plastica per alimenti sigillate. Per effettuare tali operazioni devo avere il SAB? Grazie
Se fattura ed ha una partita Iva credo di sì. Senta il suo del comune ufficio Suap cmq é pur sempre manipolazione e vendita di generi alimentari.
. Eventualmente.. potresti nominare una terza persona per delega e poi acquisire tu il titolo dopo 2 anni… …io affitto il titolo se vuole.. Per preventivi e consulenze chiami pure quando vuole … Emanuele 3313296077
come posso affittare il mio sab ad un mio amico per aprire un attivita
Innanzi tutto si procuri il certificato della CCIAA con il suo numero SAB poi compili le dichiarazioni nell’allegato della Scia per le presentazioni di inizio attività. Se avete urgenze anche solo temporaneamente chiamate pure sono lieto di aiutarvi…Emanuele 3313296077
Buongiorno, che responsabilità ha il preposto? quali sono i riferimenti normativi
Il preposto può non avere alcun ruolo nella società, quindi non essere ne socio, ne dipendente, ne parente ne avere alcun altro legame, può essere il vecchio proprietario del locale, un nostro amico che ci fa un favore, qualcuno che paghiamo (ma nessun compenso è dovuto per legge) per farci da preposto, e perfino l’agente immobiliare che ci vende il locale.
Salve, sto facendo da preposto in un’ attività dove non ci lavoro… Ho solo prestato il mio REC… Vi chiedo… Se questa attività dovesse fallire, cioè dichiarare fallimento a cosa vado incontro io come proposto????…… Grazie
Il PREPOSTO in quanto tale non ha responsabilità civili, penali ed amministrative rispetto ad altri soggetti che operano nel bar.
Messaggio per Silva di Jesolo
Ciao chiami pure il 3313296077 o mi scriva al [email protected]
Per un laboratorio di pasta fresca e gastronomia con anche tavoli a sedere è sufficiente avere un preposto per il servizio ai tavoli e la vendita di bevande, bibite? Vale la stessa cosa anche per gli alcolici?
Buon giorno
Abbiamo 2 punti vendita di vino sfuso a Roma la titolare è in possesso del REC e ha fatto una ditta famigliare con mio figlio ora ci chiedono che anche mio figlio deve essere in possesso dello stesso perché dicono che deve essere presente negli esercizi? È giusto o c’è qualche legge che ci aiuta
Come abbiamo gia’ citato nel post il preposto non ha alcun obbligo di lavorare nel locale, ne alcuna responsabilità; dovrà solo firmare la DIA come preposto al SAB pertanto puo’essere nominato per piu’ di un pubblico esercizio.
Buongiorno,
io ho un dilemma spero possiate aiutarmi.
Ho deciso di prendere un ristorante insieme a mia sorella che possiede l’ex REC , ora al momento di aprire si è tirata indietro ma non ha ancora ritirato il REC ma a questo punto preferisco mettere le mani avanti.
Premetto che ho già tutti i documenti per poter aprire compreso il corso haccp che ho appena frequentato, posso aprire iscrivendomi al corso per l’ex REC e far comunque figurare che lo sto frequentando o devo trovare una persona che me lo presti o che sia li con me?
Vi ringrazio in anticipo 🙂
Ciao Lorena se hai necessità di un preposto anche temporaneo per la durata dei due anni chiamami Ho la disponibilità immediata e le pratiche subito pronte per il tuo commercialista… Emanuele 331 32 96 077
Buongiorno, per aprire una piadineria con somministrazione posso avvalermi di un preposto esterno a titolo oneroso, titolare questo di una ditta individuale, il quale mi emetterà fattura per il servizio di preposto?
Grazie Eleonora
La normativa prevede la nomina di un preposto per qualsiasi tipologia di attivita’di somministrazione.
Buonasera, sono attualmente disoccupato e mia moglie vuole aprire un attivita’ di somministrazione alimenti e bevande.
Io sono in possesso dell attestato SAB, posso farle da proposto nella sua ditta individuale?
c’e’ il rischio di perdere l’indennita’ di disoccupazione essendo il preposto?
Non presterei lavoro presso la sua attivita’ se non a titolo “affectonis benevolentae causa”.
Grazie,
Alessandro
Non percependo nessun stipendio, non perderesti nessun diritto per cio’ che riguarda l’indennita’ di disoccupazione.
Titolare di regolare licenza REC (oggi SAB) con gestione di bar-pizzeria, può essere nominato preposto SAB per altra attività di ristorazione gestita da altra ditta? Grazie
Normalmente sì, salvo diversa regolamentazione regionale.
Salve, se sono preposto di una società s.r.l. bar senza lavorare come dipendente al suo interno e quindi senza percepire alcun stipendio, prestando solo la mia licenza (ex REC) devo pagare i contributi INPS da commerciante e anche il REC?
Gentile Giulia, normalmente non dovrebbe pagare come preposto, ma è possibile che sia chiamata a farlo nel caso che nella sua regione sia attiva la disposizione per la quale il preposto deve far parte del consiglio di amministrazione (essere socio) di una società di capitali (SRL o simili). In altri casi non dovrà pagare tasse se non percepisce stipendi.
Grazie mille per la risposta. Sono della regione Lazio, che lei sappia vi è questa disposizione?
Gentile Giulia,
può trovare qui il regolamento regionale del Lazio, al punto 1 articolo 8 si parla proprio di questi argomenti:
https://www.consiglio.regione.lazio.it/consiglio-regionale/?vw=leggiregionalidettaglio&id=9081&sv=vigente