COME ORGANIZZARE UN BUFFET PER L’APERITIVO HAPPY HOUR

Organizzare un buffet per happy hour oramai è una consetudine per molti locali. Su internet troverete migliaia di ricette per stuzzichini, tartine e tante altre idee per abbellire il vostro buffet (e prossimamente ve ne daremo alcune noi). Tuttavia un’idea (poco battuta per i bar) è quella di preparare un buffet… a chilometro zero!

wedding-buffet-shotCome funziona
Guardatevi intorno: cosa offre la vostra località? Vi sono aziende che producono formaggi locali? Olive, pane, tartine, tutto può essere preparato senza ricorrere ai soliti prodotti dei distributori nazionali. Se per i cocktails i gusti dei clienti oramai si sono “nazionalizzati” (Negroni, Americano, Spritz docet), per le bollicine invece avete un ampio margine scelta. Non il solito prosecco (non ce ne voglia il Veneto), ma sono molte le regioni italiane che producono bollicine e vini frizzanti adatti agli aperitivi.
Ecco alcune idee per due regioni:

Buffet Campania
bruschette e pomodorini san marzano
ciliegie di mozzarella di bufala e olive
Piccole porzioni di pasta di Gragnano con sugo
Pizza napoletana

Vini consigliati:
Greco di tufo spumante
Spumante Aversa
Sannio bianco (abbinabile con formaggi campani)
Guardiolo spumante

Buffet Toscana
Bruschette con patè di cinghiale
taglieri di salame e prosciutto toscano
bruschette con lardo aromatizzato alle erbette selvatiche
Mostarde da abbinare ai formaggi:
Mostarda di Vino Rosso
Mostarda di Peperoni

Vini consigliati:
Ansonica costa dell’argentario bianco
Bianco di Pitigliano spumante
Elba spumante

Naturalmente sono solo alcuni prodotti, che potrete tranquillamente aggiungere ai soliti stuzzichini che preparate per il vostro happy hour, evidenziando però la novità. Non resta che provare e lavorare bene anche con cocktail, magari pensando bene a quanto ci costa prepararli (qui trovate un bel post sul food cost, il costo dei cocktails).

,

3 comments on “COME ORGANIZZARE UN BUFFET PER L’APERITIVO HAPPY HOUR”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Aprire un bar passo passo

A che punto siete con il vostro progetto? Cercate qui gli articoli sugli argomenti che vi interessano.

Stai cercando le migliori lattiere, pressini e attrezzature da caffetteria?

Vieni a visitare Caffèlab, il nuovo Eshop sul caffècon le più migliori e smart attrezzature da bar: lattiere da latte art, tampers, macina caffè, attrezzature da brewing, miscele da espresso, da caffè americano e i migliori caffè del mondo in singola origine sia tostato che verde.

I nostri partner















I nostri corsi

  • State pensando di aprire un bar e volete farlo con competenza?
  • Siete già baristi ma non siete sodisfatti del vostro cappuccino o del vostro aperitivo?
  • State valutando di comprare un bar e volete essere sicuri di fare i passi giusti?
  • Volete individuare le strategie per aumentare gli incassi del vostro locale?

Trip Advisor!

2013, 2014, 2015, 2016. Da quattro anni la nostra scuola vince il Certificato di Eccellenza Trip Advisor! Grazie a tutti i partecipanti ai nostri corsi!

2013, 2014, 2015, 2016. Since four years our school wins Trip Advisor Certificate of Excellence! Thanks to all the participants in our courses

SCAE, Specialty Coffee Association of Europe

I nostri corsi sono tenuti da certificatori SCAE e i sono tagliati per l'ottenimento delle certificazioni della Specialty coffee Association of Europe. Scopri il mondo SCAE

Our teachers are SCAE certified and our courses are tailored in order to get the Certification of the Specialty Coffee Association of Europe. Read more about SCAE



COURSES

From the 2007 “Aprire un bar” run courses about the world of Italian coffee, cappuccino and Latte art. The courses are held in the center of Florence. Do you want to discover the world of the Italian espresso and cappuccino? Are you planning a vacation in Florence and you want a different experience? Click here and come to discover our courses in English!

BLOG GEMELLO

visita il nostro blog gemello contiene molte informazioni
legati al mondo del caffè.

LA NOSTRA MISCELA DI CAFFE’ PER BAR

Stai aprendo o hai già un bar? Scopri la nostra miscela di caffè, un progetto che rivoluziona il mondo del caffè!

  • Una miscela di solo 3 componenti, tutti di altissimo livello.
  • Ogni caffè proviene da una specifica area, con certificato di provenienza.
  • Ogni componente della miscela è tostato separatamente con una macchina tostatrice artigianale.
  • Sacchetti solo da 250 grammi, caffè impacchettato immediatamente dopo la tostatura.
  • Ogni pacchetto viene consegnato solo dopo 5 giorni di degasamento, e dopo un mese, se n
  • on consumato, viene ritirato e sostituito

Vieni a scoprire e ad assaggiare il nostro progetto Super Tuscan!
To top ↑