Il REC è stato sostituito come concetto e come metodo dai requisiti professionali. Scopriamo quali sono i nuovi requisiti per aprire un bar, e vedremo che non sono molto diversi dal solito.
Cominciando a scorrere l’elenco dei requisiti professionali ci accorgeremo di conoscerlo già. Si tratta, di fatto, dei requisiti che per anni sono stati richiesti per accedere all’esame, e quindi all’albo REC. Abbiamo detto che la logica REC non esiste più, ne esame ne albo, il senso di questi requisiti è quindi quello di dimostrare di possedere un esperienza in questo lavoro, e non di cominciare a fare gli imprenditori, in un mondo difficile, entrando da totali sprovveduti.
Non spaventiamoci per l’elenco, la legge richiede il possesso anche di uno solo dei seguenti punti.
• Aver frequentato con esito positivo un corso professionale per il commercio relativo al settore merceologico alimentare, istituito o riconosciuto dalla regione
• Essere in possesso di un titolo di studio abilitante la somministrazione alimenti e bevande che vale anche per il settore alimentare (generalmente istituto alberghiero). In questo senso c’è da dire che negli ultimi anni sono riconosciuti anche titoli di studio di paesi esteri.
• Avere esercitato in proprio, per almeno due anni nell’ultimo quinquennio, l’attività di vendita all’ingrosso o al dettaglio di prodotti alimentari, o avere prestato la propria opera, per almeno due anni nell’ultimo quinquennio, presso imprese esercenti l’attività nel settore alimentare, in qualità di dipendente qualificato addetto alla vendita, alla preparazione o all’amministrazione o in qualità di socio lavoratore di cooperativa, o, se trattasi di coniuge, parente o affine, entro il terzo grado dell’imprenditore, in qualità di coadiutore familiare, comprovata dall’iscrizione all’Istituto Nazionale per la Previdenza Sociale INPS.
• Essere stato iscritto al registro esercenti il commercio (REC) di cui alla legge 11 giugno 1971 n. 426 per uno dei gruppi merceologici individuati dalle lettere a), b) e c) dell’art. 12, comma 2, del D.M. 375/1988, salvo cancellazione da medesimo registro, volontaria o per perdita dei requisiti.
• Come nel vecchio REC, se l’attività commerciale è svolta da una società, il possesso dei requisiti professionali è richiesto al solo legale rappresentante o ad altra persona specificatamente preposta alla gestione commerciale. Il famoso preposto, una specie di “responabile tecnico” che dovrebbe, almeno sulla carta, ovviare con le sue capacità alle nostre mancanze professionali, deve essere nominato in apposito atto e non necessariamente deve essere parte della società. Devo dire che non sono convinto che cercare ogni modo per non fare il corso sia una buona cosa, è un’ottimo sistema per accrescere la nostra professionalità e competenza.
I requisiti che possediamo dovremo autocertificarli, e per farlo dovremmo trovare i moduli allo sportello unico delle imprese, nelle sedi decentrare della Camera di Commercio, alle Confesercenti e Confcommercio e anche su internet.
189 Responses to “Quali sono i requisiti professionali per aprire un locale?” Leave a reply ›
ciao mimmo, ho un quesito spero semplice.come faccio per cancellarmi da preposto di un attivita' commerciale?
Ciao Donato,
devi inoltrare la documentazione di disdetta, presso la camera di commercio.
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo, volevo sapere una cosa importantissima!!
La licenza di un bar acquistata dal titolare è legata ad eventuali debiti accumulati con i fornitori dall'Azienda precedente?
Come sempre grazie per le preziose informazioni, Stefano.
Ciao Stefano,
molto spesso, le banche, le finanziarie o certi fornitori,creditrici nei confronti di certe attivita',possono fare rivalsa anche nel nuovo acquirente.
Quindi ti consiglio di accertarti bene, assieme ad un commercialista, onde evitare di prendere fregature.
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo,vorrei sapere se è possibile fare online il corso SAB.(ho un lavoro che non mi permette di mancare troppe ore)e dove potrei rivolgermi.Grazie infinite per la disponibilità.
Augusto
Ciao Augusto,
i corsi SAB online, non hanno piu' validita', quindi ti consiglio di rivolgerti presso la CONFESERCENTI, dove ti sapranno indirizzare, le sedi e gli orari a te piu' comodi.
Saluti. mimmo
Ciao,
volevo sapere se è possibile fare commercio ambulante di somministrazione alimenti e bevande con una società di persone o di capitali, senza avere i requisiti elencati.
Grazie
Ciao Luca,
anche per la vendita ambulante di bevande ed alimenti, ci vogliono gli stessi requisiti che ha un pubblico esercizio.
Saluti. mimmo
ciao Mimmo,
per i requisiti del commercio ambulante di alimenti e bevande ci vogliono anche per una società di capitali?
ciao Luca
..Luca,
che sia una societa' di capitali, un'impresa famigliare o individuale, i requisiti per la somministrazione di bevande e alimenti sono gli stessi.
Saluti. mimmo
Ciao
Dal 23-09-2004 al 22-10-2007 ho lavorato in un bar con contratto a tempo pieno 7° livello, tranne l’ ultimo mese dove ho richiesto la riduzione a tempo parziale (15 ore settimanali) per lavorare contemporaneamente in un ristorante. Dal 10-10-2007 lavoro in questo ristorante con livello 6s inizialmente a 36 ore settimanali e successivamente (dal settembre 2010) a 25 ore settimanali. Volevo sapere se con miei requisiti ho diritto all'iscrizione sono s ho devo comunque frequentare il corso
Grazie
Ciao Michela,
il periodo che interessa, sono gli ultimi 5 anni, ma in questo periodo, lavorando part time, non hai diritto all'iscrizione al sab senza dover frequentare il corso.
Comunque ti consiglio di rivolgerti alla camera di commercio e chiedere se le ore part time possono essere cumulate.
In bocca al lupo. mimmo