Ultimo aggiornamento: 21 Febbraio 2016
Il REC è una sigla innocua ma fastidiosa. Come si svolgono i corsi, cos’è l’esame REC e quanto costa il REC ? qualche risposta a qualche quesito per il primo passo di chi vuole aprire un locale
Fra le cose che servono per aprire un bar o ristorante, i corsi REC si svolgono normalmente presso le camere di commercio, le Confesercenti e Confcommercio o le strutture private autorizzate. Se nella vostra zona sono più di uno gli organismi che le offrono vi conviene cercare l’offerta più bassa. Spesso il costo del corso supera i 500€ e se ne trovano spesso sugli 800€
Il corso REC si fa in aula, al momento non ho notizia di corsi riconosciuti On-line, e in aula si sta moltissimo. Anche con le solite forti differenze fra regione e regione i corsi superano quasi sempre le 100 ore e arrivano spesso a 160. Generalmente c’è un limite alle assenze, che non possono essere più del 20% delle ore totali.
Nella stragrande maggioranza dei casi l’orario è serale, munitevi di caffé e di voglia di studiare e soprattutto studiate; vi siete iscritti voi, nessuno vi ha obbligato e il tutto costa!
Pochi giorni dopo la fine del corso generalmente c’è la prova d’esame. Generalmente essa è composta da uno scritto (molto spesso quiz a risposta multipla) e da un esame orale in forma di colloquio con la commissione istituita dalla camera di commercio. Sono ammessi al colloquio solo coloro che hanno superato la prova scritta. L’iscrizione all’esame comporta una tassa di circa 80 euro.
A memoria d’uomo davvero non so quanti siano stati i bocciati ad un esame REC, ma, ancora una volta, non prendetelo troppo rilassati, studiare fa bene.
Pochi giorni dopo l’esame, ancora, sarà rilasciato l’attestato di qualifica che, finalmente, permetterà l’iscrizione al ruolo nel registro della camera di commercio.
P.S. in questi anni il mondo REC è totalmente cambiato, addirittura questo concetto e non esiste più, essendo stato sostituito, ormai in tutte le regioni, dai corsi SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande) trovate cos’è il corso SAB per aprire bar e ristoranti, quanto costa questo corso e quanto dura su questo post.
Se poi avete bisogno di mettere in fila tutti gli aspetti tecnici, burocratici, legislativi e di marketing per l’apertura di un bar, prendete parte ad una delle giornate full immersion di apertura e marketing di bar e locali che trovate su questa pagina, e magari portate anche piantine, bilanci e indicazioni del locale che state valutando, potrete valutarli gratuitamente a fine corso con i responsabili del nostro gruppo.
288 Comments
Il corso, l’esame e l’abilitazione REC…
I corsi REC si svolgono normalmente presso le camere di commercio, le Confesercenti e Confcommercio o le strutture private autorizzate. Se nella vostra zona sono più di uno gli organismi che le offrono vi conviene cercare l’offerta più bassa. Spess…
ma perche’ nessuno dice che il rec e’ un furto.
500euro per iscriversi a un registro che ti da’ il diritto di poter lavorare
Ma è’ un diritto e non deve avere un prezzo.
se per 500 euro mi insegnassero a lavorare e quindi visto che parliamo di bar a preparare un buon caffe’ un buon cappuccino ecc.sarei d’accordo,ma non è cosi’.
bisogna protestare,non è giusto.
un attestato di qualifica?
qualificato a pagare delle tasse e anche stupide se penso ai 90/100 euro che bisogna dare ogni anno per il controllo della cassa quando ti tolgono un po’ di polvere e schiacciano quattro tastini.
le TASSE/FURTO non bisogna pagarle.
Gabriele,Mimmo e tutti coloro che collaborano a questo bellissimo web dovete organizzarvi e organizzarci perche’ qualcosa cambi,e voi che avete esperieza potete farlo.
scusatemi ma nn ho capito ma il REC e neccessario o no perke prima ho letto che era sopresso.
grazie!
Ciao Bes,
il REC, il registro esercenti al commercio, non esiste più. Lo possiamo affermare con sicurezza così come lo afferma il Decreto Legge 223/2006, convertito poi nella 248 del 4.8.2006. Questa legge dice, più o meno testualmente, che il R.E.C. a livello nazionale è stato definitivamente soppresso: i requisisti per l’accesso al commercio alimentare e alla somministrazione di alimenti e bevande vengono accertati direttamente dai Comuni dove deve essere svolta l’attività. Se del REC si parla ancora è perchè i corsi (la parte più visibile quindi) sono stati di fatto inglobati nel sistema che ha sostituito il REC: i requisiti morali e professionali.
Ti consiglio di chiedere informazioni piu’ dettagliate, direttamente alla camera di commercio.
Buon lavoro. mimmo
non è un attestato di specializzazione ma di frequenza…
non è un attestato di qualifica ma di frequenza
il tar a stabilito che il rec è valido…. ha soltanto cambiato nome….si chiama corso per la somministrazione di alimenti e bevande…. e dura 120 ore.
fino al 1999 ero titolare di una attivita’ commerciale,e quindi a suo tempo avevo fatto gli esami per il rec . ( non era una attivita di somministrazione)devo rifare l’esame o esiste una integrazione?
Ciao Danilo,
fino a poco tempo fa l’iscrizione al REC rimaneva valida anche se si cessava di lavorare, ora che e’ diventato SAB e qualcosa a livello normativo e’ cambiato, non sono sicuro ma credo che dovrai sotenere un esame integrativo. Per essere certo, contatta la camera di commercio.
Saluti. mimmo
Salve, probabilmente avrà anche risolto vista la data del post, comunque se ha acquisito l’abilitazione al commercio di alimenti e bevande (ex rec) prima del 1998, anno in cui è avvenuta la riforma del commercio (legge Bersani) deve rifare il corso abilitante, se lo ha acquisito dopo il 1998 ossia già conforme a quanto stabilito dal D.Lgs 114/98 è tutt’ora abilitato.
posso garantirvi che l’ex rec (ora SAB) è obbligatorio. non è un furto legalizzato ma ti fa capire che non tutti sono portati alla gestione di un locale di somministrazione o vendita di alimenti e bevande. come la prendereste se un giorno, dopo aver assunto un panino con il tonno non conservato in vetrina refrigerata, vi accorgeste di essere stati intossicati? purtroppo vi sono molti locali ove l’igiene passa in secondo piano, per questo sostengo che tutelare la salute del cittadino è molto importante e finchè obbligano a frequentare queste benedette 130 ore magari qualche speranza in più di non stare male ce l’abbiamo.
ciao a tutti, roby
ma non ho ancora capito quante ore sono di preciso..c è chi scrive 100 chi 120 e ora leggo 130.. cambiano in base a cosa le ore?… sono intenzionata a fare questo corso ma prima volevo informarmi bene… e quanto costa fare questo costo?..ho letto 500euro poi 800 e addirittura 2000euro..qualcuno sa dirmi una volta per tutte le ore e i costi!!intanto vi ringrazio,spero riusciate a dirmi qualcosa di concreto!!
ciao a tutti,CHIARA
Ciao Chiara,
le aziende che organizzano corsi per l’iscrizione al REC, sono numerosissime ed ognuna ha un certo monte-ore ed un relativo costo. Ti dico subito che 2000€ e’ una cifra spropositata, invece 5/700 € e’ la cifra che normalmente si puo’spendere.
Senza girare troppo, ti consiglio di rivolgerti ad un ente di categoria; CONFESERCENTI o CONFCOMMERCIO.
Saluti. mimmo
cvolevo sapere io ho il rec ora lavoro come dipendente, volevo sapere se un indomani voglio aprire un bar devo fare un corso di aggiornamento di 16 ore . grazie paola
Ciao Paola,
il corso di aggiornamento per l’iscrizione al SAB, in molte provincie non e’ obbligatorio.
Per sapere se lo devi fare chiedi alla camera di commercio.
La durata del corso abilitante (ex REC) è stabilita dalle varie regioni italiane. Ad esempio in Campania il corso dura 160 ore mentre nel Lazio ne dura solo 120 così come in Molise. Per il prezzo, la tua confusione è legittima… ci sono speculatori (imbroglioni se così li vuoi chiamare) che per l’operazione arrivano a prendere fino alla cifra che hai indicato mentre in alcune scuole, la nostra ne è un esempio, il corso costa € 490 in totale senza alcuna tassa (ingiustificata) aggiuntiva. Clicca sul mio link (Francesco) se gradisci avere un contatto. Ah un’ultima informazione, il costo del corso, che deve essere obbligatoriamente in aula (non esistono corsi totalmente on-line in nessuna parte d’Italia) è IVA esente Art. 10 DPR 633/72 essendo autorizzato dalla Regione.
Saluti
Istituto Luigi Sturzo
Numero Verde 800182518
Napoli-Villaricca
ANCHE CHI A PASSATO L’ESAME E DI CONSEGUENZA POTREBBE AVVIARE UN’ATTIVITA’ IN CIU SI SOMMINISTRANO BEVANDE E ALIMENTI, PUO’ NON ADEMPIERE POI A TUTTO QUELLO CHE GLI E’ STATO INSEGNATO…..L’IGIENE,IL BUON SENSO SONO QUALITA’ CHE NON SI IMPARANO CON UN CORSO!!!!!!!!!!!!!
CIAO,VORREI SAPERE SE AVENDO LAVORATO IN QUESTI ULTIMI 8 ANNI IN UN NEGOZIO ALIMENTARE,E AVENDO SOSTENUTO PER OGNI ANNO,IL CORSO PER IL RINNOVO DELL’ATTESTAZIONE”DI ADDETTA ALLA PRODUZIONE E VENDITA DI SOSTANZE ALIMENTARI,SE AVESSI IN MENTE DI APRIRE UN BAR,DOVREI ESSERE OBBLIGATA A FARLO QUESTO CORSO SAB?
Ciao Michi,
se hai lavorato in regola e riesci a dimostrarlo con le buste paga,per l’iscrizione al SAB non e’ necessario che frequenti il corso. Devi solamente farne richiesta presso la camera di commercio.
Saluti. mimmo
Nessuna richiesta in Camera di Commercio. il tuo caso rientra tra i requisiti contemplati dalla legge in vigore (D.Lgs. 59/10) che all’Art. 71 comma 6 cita:
6. L’esercizio, in qualsiasi forma, di un’attività di commercio relativa al settore merceologico alimentare e di un’attività di somministrazione di alimenti e bevande, anche se effettuate nei confronti di una cerchia determinata di persone, e’ consentito a chi e’ in possesso di uno dei seguenti requisiti professionali:
a) avere frequentato con esito positivo un corso professionale per il commercio, la preparazione o la somministrazione degli alimenti, istituito o riconosciuto dalle regioni o dalle province autonome di Trento e di Bolzano;
b) avere prestato la propria opera, per almeno due anni, anche non continuativi, nel quinquennio precedente, presso imprese esercenti l’attività nel settore alimentare o nel settore della somministrazione di alimenti e bevande, in qualità di dipendente qualificato, addetto alla vendita o all’amministrazione o alla preparazione degli alimenti, o in qualità di socio lavoratore o, se trattasi di coniuge, parente o affine, entro il terzo grado, dell’imprenditore in qualità di coadiutore familiare, comprovata dalla iscrizione all’Istituto nazionale per la previdenza sociale;
c) essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di laurea, anche triennale, o di altra scuola ad indirizzo professionale, almeno triennale, purche’ nel corso di studi siano previste materie attinenti al commercio, alla preparazione o alla somministrazione degli alimenti.
Quindi alla lettera B del citato DLgs. 59/10 è contemplato il tuo caso ed il possesso dei requisiti devi dimostrarlo al Comune dove intendi esercitare la tua attività.
Saluti
Istituto Luigi Sturzo
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Napoli – Villaricca
SALVE A TUTTI..AVREI UN’INFORMAZIONE DA CHIEDERVI…HO LAVORATO FINO A QUALCHE ANNO FA PRESSO UN FAST FOOD..MI CHIEDEVO SE VALE COME ESPERIENZA LAVORATIVA OPPURE NO..E QUINDI DEVO SEGUIRE IL CORSO
GRAZIE
Ciao Emanuele,
non e’ importante sapere fino a quando hai lavorato, ma per quanto tempo.
Se hai lavorato per almeno due anni negli ultimi 5 anni, hai diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso.
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo,
volevo ringraziarti per prima cosa della risposta..ho lavorato per più di due anni..quindi dici che vale come esperienza?
Se ha almeno 2 anni anche non continuativi di contributi regolarmente versati negli ultimi 5 anni, come addetto alle vendite ha già i requisiti per poter esercitare l’attività di somministrazione senza svolgere alcun corso.
Saluti
Istituto Luigi Sturzo
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Salve una domanda a proposito del corso SAB.
Dal 2005 al 2009 ho lavorato come addetta al ricevimento presso un Hotel, ma l’ azienda mi ha fatto frequentare anche il corso HACCP per il rinnovo (4 ore), essendo già in possesso dell’ attestato medesimo.
Ma vale tutto questo per aprire la mia attività commerciale, invece di fare il corso SAB, iscrivendomi soltanto al registro delle imprese?
Mi risparmierei 400€, anche se ritengo giusto il concetto di sicurezza alimentare.
Mi può rispondere qualcuno con un pò di esperienza?
Grazie
Purtroppo non basta, in quanto il corso di Alimentarista non sostituisce l’abilitazione al commercio ed alla somministrazione, che è cosa diversa (infatti non dura 4 ore ma bensì almeno 120 ore) e la sua esperienza acquisita come addetta al ricevimento, non è assimilabile alla necessaria esperienza come addetta all’attività di somministrazione di alimenti e bevande (Art. 71 comma 6 D.Lgs. 59/10)
Mi spiace ma deve svolgere il corso abilitante.
Saluti
Istituto Luigi Sturzo
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Ciao Anna,
avendo lavorato per almeno 2 anni negli ultimi 5 anni in un hotel, hai diritto all’iscrizione al sab, senza dover frequentare il corso. Devi presentare la documentazione ( buste paga) presso la camera di commerecio. Anche l’attestato del corso HACCP che hai frequentato sara’ valido fino a che non dovrai fare l’aggiornamento.
Saluti. mimmo
ciao a tutti mi potete dire se per vendere omogeneizzati e prodotti confezionati devo fare il corso per somministrazione alimentare?
Si devi svolgerlo, anche se confezionati sono prodotti alimentari.
Possiamo aiutarti se vuoi.
Saluti
Istituto Luigi Sturzo
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Ciao Teresa,
gli omogeneizzati non appartengono ad una tipologia di prodotti da vendere al bar, pertanto non e’necessario avere l’iscrizione al SAB ma di sicuro dovrai fare il corso HACCP.
Saluti. mimmo
Mimmo non per fare polemica ma gli omogeneizzati è chiaro che non vanno venduti al bar ma certamente sono prodotti alimentari e quindi rientrano in quanto disciplinato dal D.Lgs. 114/98 ed ora anche dal D.Lgs. 59/10. Vanno pertanto trattati come tali e venduti sulla base del requisito professionale previsto. Quindi non bisogna svolgere certo il corso SAB ma bensì il corso per l’abilitazione al commercio alimentare.
La camera di commercio poi non c’entra nulla ma bisogna discutere direttamente con l’amministrazione comunale dove intende esercitare l’attività la signora Teresa.
Per chiarimenti contattaci.
Saluti
Istituto Luigi Sturzo
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Ciao mimmo,
dopo vari tentativi alla camera di commercio competente(reggio emilia),per chiedere come fare per avere l’iscrizione al SAB(lavoro in una rosticceria come dipendente e vorrei rilevare un bar), ho deciso di chiedere a te se riesci a darmi una risposta. Il SAB mi perviene per aver lavorato oltre 5 anni nella rosticceria, ma telefonando alla cciaa, ed esponendo il quesito, mi hanno risposto che non sanno neanche cos’è. Ho detto che è l’ex rec, ma loro niente non esiste il SAB ed il REC non eseste più, che mi devo rivolgere al mio Comune per avere una nuova licenza di bar e non ci vuole altro.
sul sito della cciaa ho chiesto la stessa informazione al servizio informazioni8 on line, pensando ci fossero persone molto competenti in materia.
Stessa risposta continuano a parlare di rec che non esiste più. e che questo SAB sarà un corso fatto dalle categorie tipo Confesercenti e non è di loro competenza. Ma non hanno ancora capito che devo fare una ISCRIZIONE e non UN CORSO!!! Possibile non sappiano cos’è il SAB??????? AIUTOOOO!!!!
Ciao Marisa,
purtroppo, nel nostro Paese, quando si ha a che fare con la burocrazia, diventa una vera e propria battaglia.
E’ la prima volta che mi viene citata una problematica come la tua e non potendoti aiutare personalmente, ti posso solamente consigliare di rivolgerti ad un’associazione di categoria; CONFESERCENTI o CONFCOMMERCIO.
In bocca al lupo. mimmo
La Confesercenti o la Confcommercio sono nient’altro che associazioni di categoria e non enti preposti al rilascio di abilitazioni o autorizzazioni.
Sono però certamente informati sul funzionamento del settore commercio.
In sisntesi se è pur vero che il REC (acronimo di Registro Esercenti il Commercio) non èsiste più, permane l’obbligo del possesso dei requisiti professionali per poter esercitare l’attività di vendita o di somministrazione di alimenti e bevande.
Tale requisito viene acquisito o attraverso la pratica professionale o attraverso lo svolgimento di un corso di formazione.
Perciò si parla di corso in relazione ai requisiti professionali…
Per chiarimenti può contattare la nostra segreteria.
Saluti
Istituto Luigi Sturzo
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Napoli – Villaricca
Buongiorno,
vivo e sono residente in lombardia ma devo aprire una’attività nelle Marche.
Devo fare il corso di somministrazione alimenti e bevande e speravo di farlo on-line.
Le mie domande sono:
1) esistono corsi seri e riconosciuti in tutta Italia che siano online? in rete se ne trovano ma non so se fidarmi;
2) si può fare per esempio il corso alla camera di commercio o confesercenti di milano che abbia validità nelle Marche?
3) si può fare il corso alla camera di commercio o confesercenti nelle marche pur avendo residenza in lombardia?
grazie
saluti
Ciao Diego,
gli attestati di frequenza dei corsi SAB sono validi per tutto il territorio nazionale, quindi puoi benissimo frequentarlo a Milano ed aprire un’attivita’ nelle Marche, come puoi fare il corso in una regione che non e’ di tua residenza. Io sono della provincia di PU e ho conosciuto molte persone che hanno frequentato il corso presso lo studio ( centro infortunistico ANDREANI PESARO), che oltre al SAB organizzano anche tutti gli altri corsi obbligatori per gestire un’attivita’.
Saluti. mimmo
Grazie per le info.. chiederò.. ma sai se i corsi li fanno anche online?
Oltre al corso ex rec di somministraz. ci so no altri corsi obbligatori da fare? a me avevano detto che serviva solo questo…per un’attività di sola somministrazione di cibi e bevande non modificabili.
Ciao Diego,
come fase iniziale non mi sembri affatto intraprendente, in quanto per quanto riguarda i corsi obbligatori per gestire un bar, lo abbiamo ripetuto un’INFINITA? di volte e te lo ripeto anche a te, sono; SAB,HACCP,RLS,PS e ANTINCENDIO.
Chi e’ che ti aveva detto che e’ abbligatorio solamente il SAB??
Per quanto riguada i corsi online questi di Pesaro non li organizzano pero’ puoi dare un’occhiata qua’;http://www.infoservicenovara.it/corso-rec-su-cd.html
Saluti. mimmo
Ciao Diego,
sei sicuro che questo corso sia valido e riconosciuto? ne hai la certezza provata oppure hai fatto una semplice ricerca su internet?
A me le camere di commercio hanno sconsigliato questo corso. Ne avevo trovato anche un’altro a questo indirizzo:
http://www.fiorerosalba.com/products/191-ex-rec-somministrazione-alimenti-e-bevande.aspx
ciao!
Le rispose alle sue domande:
1) esistono corsi seri e riconosciuti in tutta Italia che siano online? in rete se ne trovano ma non so se fidarmi. >>>>NON esistono corsi totalemnte on-line.
I corsi sono disciplinati dalla legge nazionale ed attuati attraverso le Regioni.
Nessuna Regione d’Italia autorizza corsi on-line e con esame on-line.
Tutt’al più si possono individuare corsi con una buona parte di formazione on-line ma c’è certamente una parte da svolgere in aula (purtroppo) e l’asame non può che essere frontale con un’apposita commissione regionale.
2) si può fare per esempio il corso alla camera di commercio o confesercenti di milano che abbia validità nelle Marche?
>>>>>Si certo anche se le camere di commercio non stanno più svolgendo corsi. Quindi si può svolgere un corso in un ente siciliano che abbia tranquillamente valore anche in Lombardia. Le leggi sono nazionali….
3) si può fare il corso alla camera di commercio o confesercenti nelle marche pur avendo residenza in lombardia? Certo che si ma come sopra….
Per chiarimenti può contattare la nostra segreteria.
Saluti
Istituto Luigi Sturzo
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Napoli – Villaricca
…correggo…questo tipo di corsi… in generale.
….è stranamente sparito un post che avevo pubblicato ieri sera……..
Cmq dicevo sei sicuro che questo corso sia valido e venga ufficialmente riconosciuto…??? perchè le camere di commercio e non solo, mi hanno sconsigliato questo tipo di corsi…
Me lo hai consigliato perchè hai prove dirette della sua validità oppure hai fatto una semplice ricerca su google…??
Se ne trova un altro anche qui:
http://www.fiorerosalba.com/products/191-ex-rec-somministrazione-alimenti-e-bevande.aspx
ciao
Corso on line non valido.
Saluti
Istituto Luigi Sturzo
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Napoli – Villaricca
Buonasera,
ho in progetto di aprire una partita IVA per commercializzare in territorio nazionale ed estero prodotti alimentari, quali dolciario, oli, te, vini e liquori.
L’attestato del REC pare essere un requisito indispensbile.
Modalità per ottenerlo in tempi brevissimi?
Grazie
Luca
Ciao Luca,
un nostro visitatore del blog ha gia’ pensato a risponderti prima di me e non so quali commenti abbia letto, ma io non ho mai pubblicizzato nessun corso on line. Io ti posso solamente consigliare di rivolgerti alla CAMERA DI COMMERCIO o CONFESERCENTI, dove ti sapranno dire le date ed il costo del corso.
In bocca al lupo. mimmo
ecco qua la prova.. del resto basta guardare pochi post più in alto.. ha consigliato dei corsi che sono stati ritirati perchè non riconosciuti.. se mi fossi fidato avrei perso almeno 600 euro buttati via…!!!
…e guarda caso i post dove chiedevo “sei sicuro che sono validi questi corsi?” sono stati censurati e mai pubblicati… UNA SEMPLICE COINCIDENZA…?
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mimmo 29 agosto 2011
Ciao Diego,
[….]Per quanto riguada i corsi online questi di Pesaro non li organizzano pero’ puoi dare un’occhiata qua’;http://www.infoservicenovara.it/corso-rec-su-cd.html
Saluti. mimmo
Ci contatti.
Saluti
Istituto Luigi Sturzo
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Napoli – Villaricca
Attento… ti verranno suggeriti dei corsi online che sono stati ritirati perchè le regioni e i comuni li hanno messi in dubbio di validità e non li accettano. Ma ovviamente in questo blog si sono guardati bene dal dirlo… anzi censurano pure i messaggi che non vogliono far apparire… compreso, probabilmente questo. Vediamo se avete il coraggio di pubblicarlo, al contrario degli altri censurati. Non mi sembra un comportamento molto etico e corretto da parte di un sito che vuole essere intraprendente e dispensare consigli…sbagliati e non rettificati dei quali neppure vi scusate.
Ciao Diego,
mi dispiace per te se sei stato truffato da gente senza scrupoli, ma l’intento del nostro blog non e’ affatto di dare fregature. Come vedi il tuo commento non e’ stato censurato e per quel che mi risulta non l’abbiamo fatto con nessun altro e se qualche consiglio non ti e’ sembrato corretto, mi dispiace per te, ma noi oltre alla passione per il bar abbiamo diversi decenni d’esperienza e pertanto non siamo qui’a prendere in giro nessuno.
Se hai dei giusti consigli da darci non esitare ad inviarceli.
Buona giornata. mimmo
Come no… mi appaiono tutt’ora due post dove chiedevo “sei sicuro che questi corsi sono validi?” e risultano moderati e mai apparsi online…ai quali ovviamente non hai mai risposto… guarda caso.
Io non sono stato truffato grazie a Dio.. proprio perchè mi sono guardato bene dal seguire il tuo consiglio. C’è ancora adesso il link da te pubblicato… link ovviamente che adesso è stato rimosso e non esiste più.. proprio per i motivi già espressi… tutte coincidenze casuali…?
NOn metto in dubbio la tua esperienza di decenni… ma anche volendo crederti e considerando tutte queste situazioni delle eccezionali coincidenze (post censurati, corsi spariti, negazione da parte tua di averli proposti), rimane il fatto che dall’alto della tua esperienza hai suggerito, qunatomeno, un sito che offriva dei corsi NON RICONOSCIUTI da regioni e camere di commercio…!!
Quindi dalla tua esperienza sei stato quantomeno incauto nel dare delle dritte.
Grazie per la risposta.
Sentirò la camera di commercio
Buona giornata
Ciao Mimmo senti io e un mio amico abbiamo a disposizione un locale e vorremmo aprire un cocktail bar ma nessuno dei due ha lavorato mai in un bar per l’apertura è necessaria solo la licenza alla somministrazione quindi?(ex REC) perchè sul sito della confcommercio pare che devo aver lavorato per forza per un minimo di 2 anni in locali simili!!! grazie
Ciao Filippo,
devi aver lavorato per almeno due anni per avere l’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso, ma se sei intenzionato a frequentare non e’ necessario aver lavorato in nessun locale.
Comunque se ti posso dare un consiglio, prima di aprire un coktail bar, un po’ di tirocinio da dipendente, in qualche locale lo farei.
In bocca al lupo. mimmo
CIAO MIMMO
SONO DANIELE, HO SENTITO CHE CON ALCUNI DIPLOMI AD ESEMPIO QUELLO DI RAGIONERIA CORSO IGEA, IL REC è GIà COMPRESO NEL DIPLOMA CHE TI RILASCIANO! E VERO?
CIAO GRAZIE
Ciao Daniele,
fino a qualche anno fa, il diploma da ragioniere ti dava la possibilita’ai avere l’iscrizione al sab senza dover frequentare il corso, ora non piu’.
Saluti. mimmo
MIMMO SCUSAMI SONO SEMPRE DANIELE, TI VOLEVO FARE UN’ ALTRA DOMANDA DATO CHE CI SONO!!!
HO LETTO CHE IL REC NON ESISTE PIU’ ORA SI CHIAMA SAB GIUSTO?
IO HO LAVORATO E TUTT’ ORA STO LAVORANDO IN UN RISTORANTE DA PIù DI 2 ANNI E A BREVE VORREI APRIRE UN RISTORANTE CON UN’ ALTRA PERSONA!IO QUINDI POSSO RICHIEDERE IL SAB SENZA FREQUENTARE IL CORSO ALLA CAMERA DI COMMERCIO SE HO CAPITO BENE?
TI RINGRAZIO!
Ciao Daniele,
se hai lavorato per piu’ di due anni negli ultimi 5 anni,in regola a busta paga, puoi richiedere l’iscrizione al sab, presso la camera di commercio senza l’obbligo di dover frequentare il corso.
Saluti. mimmo
SCUSAMI MIMMO SONO SEMPRE DANIELE!!!
UN ULTIMA DOMANDA MA GLI ANNI SONO ACCUMULABILI E VALE ANCHE SE SULLA BUSTA PAGA AVEVO LA QUALIFICA DI CASSIERE SEMPRE NEL RISTORANTE?
CIAO GRAZIE
Ciao Daniele,
gli anni sono cumulabili ma la qualifica da cassiere, purtroppo non rientra a far parte per darti la possibilita’a non frequentare il corso.
Saluti.mimmo
salve,io mi sono diplomato all istituto alberghiero nell indirizzo turistico , dovrei fare anche io i corsi e pagare?
Ciao Giorgio,
il diploma dell’alberghiero, ti da’ diritto all’iscrizione al sab senza dover frequentare il corso.
Saluti. mimmo
Ciao, negli ultimi cinque anni ho lavorato all’estero in un grande supermercato, volevo sapere se contano per quanto riguarda il corso SAB
GRAZIE
ROBERTO
Ciao Roberto,
purtroppo, l’aver lavorato all’estero, non ti da’ diritto ad avere l’iscrizione al sab senza dover frequentare il corso.
Saluti. mimmo
Ciao,volevo chiederti quanto segue:ho il titolo di sommelier AIS (i 3 corsi),mi danno diritto a qualcosa relativamente al corso SAB?…e ci sono dei titoli di studio che danno uno “sconto” sulla frequenza ore?(lauree…o quant’altro?)grazie e grazie per la tua competenza su questo sito,mi è stato molto utile,complimenti
Ciao Sabrina,
il titolo di sommelier viene rilasciato al termine del corso del terzo livello dopo aver superato l’esame finale concernente tutti gli argomenti trattati nei vari livelli. Chi lo supera positivamente riceverà l’attestato di qualifica di Sommelier,ma non ti da’nessun diritto ad entrare in possesso dell’iscrizione al SAB.
Per i titoli di studio, che ti possono dare diritto all’iscrizione senza dover frequentare il corso, ti voglio consigliare di leggere il libro di GABRIELE CORTOPASSI;APRIRE E GESTIRE UN BAR(hoepli ed.),dove a pag.23 troverai elencati, tutti i titoli di studio utili per l’iscrizione al SAB.
Saluti. mimmo
ciao io sto facendo un corso “pon” dove a fine corso farò un’esame e se superato avrò la qualifica e come se avessi 3 anni di alberghiero…. Se volessi aprire un’attività dovrei fare il corso SAB?
Grazie
Ciao Federica,
purtroppo no, in quanto per ottenere l’iscrizione al SAB senza dover frequenatare il corso e’ necessario il diploma del quinto anno dell’alberghiero.
Saluti. mimmo
Salve volevo sapere se per commercializzare liquori,bibite, alimentari confezionati come il tonno, la simmental, devo per forza avere fare un corso rec. io non tratto con il prodotto aperto ma solo all’ingrosso.
grazie
Ciao Patrizio,
il corso SAB(ex rec)e’ obbligatorio solamente per gli esercenti che somministrano bevande o alimenti. Quindi nel tuo caso non hai nessun obbligo.
Saluti. mimmo
Grazie Mimmo, però ho bisogno di materiale cartaceo che mi dimostri questo dal momento che la consulanza di due commercialisti mi invitano a farlo questo corso come obbligo.
dove posso trovare qualcosa che spieghi bene che nella situazione di solo commercio e non somministrazione non serve il SAB….GRAZIE MILLE SE PUO’ AIUTARMI
Ciao Patrizio,
prova a chiedere alla CONFESERCENTI oppure alla CAMERA DI COMMERCIO.
SAluti. mimmo
Salve Mimmo volevo sapere una cosa ovvero : . Aver frequentato con esito positivo corsi professionali istituiti o riconosciuti dalle regioni o dalle province autonome di Trento e di Bolzano, aventi a oggetto l’attività di somministrazione di alimenti e bevande, o corsi di una scuola alberghiera o di altra scuola a specifico indirizzo professionale ,
ebbene l ultima frase cosa intende?
IO PER ESEMPIO ho il titolo della scuola professionale per i servizi commerciali turistici e della pubblicità in OPERATORE DELLA GESTIONE AZIENDALE dovrrei fare lo stesso il corso Per l attestato EX REC?grazie in anticipo mimmo.
La vigente legge in materia (D.Lgs. 59/10) a proposito della tua domanda contiene questo passaggio ai fini del riconoscimento del requisito professionale:
Art. 71 comma 6 lettera c) essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di laurea, anche triennale, o di altra scuola ad indirizzo professionale, almeno triennale, purche’ nel corso di studi siano previste materie attinenti al commercio, alla preparazione o alla somministrazione degli alimenti.
Non considerare genericamente il diploma di scuola alberghiera ma verifica che nel piano di studi svolti ci siano materie attinenti al commercio, alla preparazione o alla somministrazione degli alimenti.
Poi, ai fini del riconoscimento del requisito professionale distingui sempre il commercio dalla somministrazione di alimenti e bevande. Sono due requisiti distinti.
Per maggiori info contattaci.
Saluti
Istituto Luigi Sturzo
Numero Verde 800182518
Napoli – Villaricca
Ciao Ale,
per aver diritto all’iscrizione al SAB devi aver conseguito un diploma del quinto anno, di un istituto, inerente al settore turistico/albergiero, per sapere se il tuo diploma sia valido, devi rivolgerti alla camera di commercio.
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo,
a ridaglie con sta camera di commercio :-).
Bisogna informarsi direttamente al comune e comunque i requisiti sono chiaramente disciplinati dal D.Lgs. “Attuazione della direttiva 2006/123/CE relativa ai servizi nel mercato interno”.
Le camere di commercio, dalla soppressione del Registro Esercenti, sono un po’ tirchie di informazioni…
Saluti
Francesco
Ciao Francesco,
dalla camera di commercio non recepisco nessuna provvigione, per ogni qualvolta che la nomino e quindi
se molto spesso gli arido’e’ per il semplice fatto che nella mia regione ed in molte altre, il sevizio e’ piu’ che efficiente.
D’ora in poi se qualche visitatore del blog mi dira’ d’essere campano, vedro’d’indirizzarlo a VILLARICCA all’istituto LUIGI STURZO.
Stammi bene. mimmo
buongiorno,
ho una qualifica di operatore turistico conseguita presso un istituto professionale per i servizi commerciali e turistici triennale.
Dovrei a fine anno subentrare in un negozio di alimentari (una cooperativa) e mi hanno detto che avendo la qualifica di operatrice turistica non c’è necessità del SAB.
Volevo sapere se era vero o meno, e invece nel caso in cui dovessi farlo se devo per forza farlo prima o se posso anche farlo anche dopo esser subentrata nell’attività.
Elisa
Ciao Elisa,
con la qualifica triennale di operatore turistico, non hai diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso, ma alcuni comuni, autorizzano l’apertura dell’attivita’, con la clausola che si sia gia’ iscritti al corso.
In bocca al lupo. mimmo
Grazie Mimmo per la tua disponibilità. 🙂
l’attività è già aperta. si tratta di una cooperativa. La persona che lavora nel negozio tra pochi mesi va in pensione e l’intenzione sarebbe di provare a subentrare.
Ma essendo una cooperativa, devo far per forza questo corso? non basta che ci sia uno dei soci della cooperativa che possiede già i requisiti (in questo caso la persona che ci lavora adesso)?
non ci sto capendo molto sinceramente..
…Elisa,
ora e’ tutto piu’ chiaro. L’iscrizione al SAB e’ sufficiente che l’abbia un solo socio dell’attivita’, pertanto se uno di voi e’ gia’ iscritto non e’ necessario che qualcun altro faccia il corso.
Saluti e buon lavoro. mimmo
Salve vorrei sapere se è necessario il R.E.C per aprire una sanitaria e se è possibile cederlo con la gestione dell’ attività.. ho le idee molto confuse chi mi dice una cosa chi ne dice un’altra.. grazie in anticipo
Ciao Giusy,
non sono un esperto di attivita’ sanitaria, ma non credo proprio che per la gestione sia necessaria l’iscrizione al SAB(ex rec). Comunque sia, l’iscrizione non e’ assolutamente cedibile.
Saluti. mimmo
Emmmh…. a dire il vero occorre e come il requisito professionale per il commercio alimentare nel caso di apertura di una farmasanitaria. Quindi non si parla strettamente di SAB che è l’acronimo di Somministrazione di Aliemnti e Bevande perchè è ovvio che nella farmasanitaria non si somministra nulla tranne che un leccalecca quando le mammine vengono a comprare ed al seguito si portano i loro piccini.
Scherzi a parte occorre necessariamente il requisito professionale per il commercio alimentare.
Il requisito, come anticipato da Mimmo, non è ovviamnete cedibile essendo un titolo personale.
Saluti
Francesco
Salve,
lunedì ho la prova d’esame SAB, sto studiando, ma gli argomenti sono tanti e sto andando nel pallone.. C’è qualcuno che ha da poco fatto l’esame e mi può aiutare a studiare?
…capisco che è sabato pomeriggio..ma non c’è proprio nessuno che mi può aiutare?
Ciao Elisa,
ti aiuterei volentieri, ma purtroppo e’ passato qualche decennio da quando ho dato l’esame per il corso REC e ti posso dire, che chiaramente non puoi presentari senza sapere proprio nulla, ma devi pensare di non andare a discutere una tesi di laurea.
Ti faccio un grosso in bocca al lupo e mi raccomando facci sapere il risultato.
Saluti. mimmo
Salve,
sono il Dott. Emiliano Niro, un Tecnologo Alimentare iscritto all’ albo dei tecnologi alimentari della Regione Puglia. Per chiunque avesse bisogno di un manuale HACCP per qualsiasi attività alimentare, me ne posso occupare anche on line. I miei manuali sono sintetici con un ridotto numero di schede di registrazione. Cosa avreste in più?? In vero manuale haccp aggiornato con le leggi attuali evitando di sibire eventali multe. Ricordo che in caso di controllo, l’ assensa del manuale di corretta prassi igienica, comporta una sanzione di ben 2000 euro.
Per manuali haccp on line (per posta con spese a carico del sottocritto) contattami al: 340.4160098 O E-mail: [email protected]
ciao, vorrei farti una domanda ho letto che i corsi per prendere il rec hanno una durata di 160 ore circa, io su internet ho trovato dei corsi on line che durano solo 15 giorni e costano molto di meno rispetto agli altri. Dici che è una truffa o che tu sappia è una cosa possibile? grazie
Ciao Antonella,
a riguardo i corsi on line per l’iscrizione al SAB, abbiamo parlato un’infinita’ di volte e ripeto ancora, che prima di pagare qualsiasi cifra, bisogna accertarsi della validita’, perche’ piu’ di una volta ci hanno scritto persone che sono state truffate in quanto l’attestato rilasciato non aveva nessuna validita’.
Saluti. mimmo
GRAZIE MIMMO, VERIFICHERò ATTENTAMENTE. MA GIA’ CHE CI SONO VORREI CHIEDERTI ANCORA UNA COSA. IO DAL 2001 AL 2004 HO LAVORATO IN REGOLA PRESSO DUE BAR CON LA QUALIFICA DI APPRENDISTA IV LIVELLO, E HO FREQUENTATO ANCHE IL CORSO DI APPRENDISTATO, INOLTRE HO UN DIPLOMA DI PERITO AZIENDALE CORSO E.R.I.CA, DEVO UGUALMENTE FREQUENTARE IL CORSO? CIAO E GRAZIE ANCORA.
Ciao Antonella,
purtroppo non rientri tra i lavoratori che hanno lavorato per due anni negli ultimi 5 e per quanto riguarda il diploma di perito aziendale,prova a sentire alla CONFESERCENTI.
Saluti. mimmo
CIAO MIMMO, VORREI CHIEDERTI UN PARERE RIGUARDO UN ARGOMENTO CHE STA MOLTO A CUORE A ME E AGLI ALTRI CONDOMINI DEL MIO PALAZZO. DA CIRCA UN MESE ABBIAMO SAPUTO CHE LA COPERTURA DEL TETTO DEI CAPANNONI CHE OSPITANO IL MERCATO ORTOFRUTTICOLO DI AREZZO, CONFINANTE CON I NOSTRI APPARTAMENTI E’ TUTTA IN AMIANTO., E CHE L’USL GIA’ 5 ANNI FA AVEVA DATO ORDINE DI SMANTELLARE TUTTO, PERCHE’ FATISCENTE E IN CATTIVO STATO, QUINDI POTENZIALMENTE PERICOLOSA PER LA SALUTE. nONOSTANTE L’ORDINE E’ TUTTO RIMASTO TALE E QUALE, LA MIA DOMANDA E’ ESSENDO UNA STRUTTURA CHE OSPITA PER L’APPUNTO I MERCATO ITTICO E ORTOFRUTTICOLO ESISTE UNA NORMATIVA CHE OBBLIGHI IL COMUNE, PROPRIETARIO DEI CAPANNONI ALLA RIMOZIONE COATTA? VISTO CHE COMUNQUE I CAPANNONI OSPITANO ALIMENTI CHE POI VENGONO PORTATI SULLA TAVOLA DI NOI CONSUMATORI!!!!! CIAO, GRAZIE E SCUSA SE L’ARGOMENTO NN E’ DEL TUTTO PERTINENTE AL FORUM.
Ciao Antonella,
si’ in effetti l’argomento non e’ proprio attinente al mondo del bar, ma ti rispondo perche’ abbiamo avuto a che fare con questo tipo di problematiche.
Per quanto riguarda le normative, in materia eternit, non esistono specifiche per locali adibiti alla vendita di alimenti, ma per sapere se, la ricopertura del tetto e’ in condizioni tali da poter arrecare danno alla salute ed all’ambiente, bisogna far fare un sopralluogo da un responsabile ASL.
Se il materiale preso in esame, risulta friabile o danneggiato, in maniera tale di rilasciare polveri,verra’ fatta una comunicazione al titolare dello stabile, per far si’ che venga smaltito entro sei mesi.
Se invece la ricopertura, risultasse in buono stato,l’obbligo di smaltimento avvera’ tra 5 anni.
Saluti e buona serata. mimmo
Ciao mi chiamo Andrea, devo aprire un pub a Mliano, vorrei fare il corso per la somministrazione di alimenti e bevande online ma seguendo i consigli dei post precedenti non mi sono ancora iscritto per non prendere fregature. Ho provato infatti a chiedere direttamente in regione se i corsi online che ho visto sono da loro riconosciuti ma la risposta che mi hanno dato è di visionare l’elenco dei corsi dal sito http://www.lavoro.regione.lombardia.it cliccando poi sulla voce “Offerta Formativa” e poi su “Catalogo Online Offerta Formativa”. Il problema è che nell’elenco sono presenti solo 5 o 6 corsi nessuno dei quali è online, quindi mi chiedo: è possibile che TUTTI i corsi che non sono appunto quei 5 o 6 non sono riconosciuti dalla regione? Non credo sia così e quindi vorrei semplicemente sapere come fare a verificare l’attendibilità di uno di questi corsi più che chiederlo direttamente alla regione. Voi con tutti i contatti e l’esperienza di cui disponete proprio non riuscite a consigliarmi un corso online su cui fare affidamento?
Inoltre vorrei chiedere informazioni sugli altri corsi da fare visto che in un post precedente ho letto che per aprire un pub non basta il sab ma ci vogliono anche i corsi HACCP,RLS,PS e antincendio. E un’ultima cosa noi saremo in tre soci e pensavamo di ingaggiare una quarta persona come cameriere nel locale, volevo chiedere: ma il corso dobbiamo farlo tutti o basta che sia solo uno?
Grazie e scusate la lungaggine…
Ciao mi chiamo Mary vorrei chederti un parere.
Ho degli amici che vogliono aprire un bar, pero non hanno il SAB(REC).
1
-Gli posso prestare il mio REC?
Mi hanno detto che mi fanno un contrato a chiamata per lavorare da loro.
2-Posso avere dei problemi? posso perdere il mio REC?
GRAZIE MILE PER I TUOI CONSGLI..
MARY DA AREZZO
Ciao Mary,
se avessi letto attentamente il blog,non mi avresti fatto questa domanda, perche’c’era la risposta.
Il SAB non si puo’ prestare, ma in caso di una societa’(non ditta individuale), si puo’ fare da preposto anche pur non lavorando. Ti consiglio di fare un’attenta valutazione, perche’ le responsabilita’ che dovrai assumerti sono numerose.
Saluti. mimmo
Ciao sono Massimo, volevo chiedervi io sono stato 7 anni gestore di un circolo a.c.l.i (associazione cristiana lavoratori italiani)devo cmq fare il corso per il SAB o ne ho diritto? grazie
Ciao Massimo,
se riesci a documentare che hai lavorato per 7 anni in un circolo, hai diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso.
Saluti. mimmo
Buongiorno,
io sono un marittimo cameriere,quindi ho il corso haccp e libretto sanitario(che a quanto ne so comunque a terra non era più richiesto per queste attività),oltre al fatto di avere il libretto di navigazione che attesta i miei imbarchi come cameriere.
Dato che avrei l’opportunità di rilevare un piccolo bar latteria dove è comprensivo un (piccolo) servizio di tavola calda,è necessario frequentare comunque l’ex rec, o posso far valere i tanti anni di lavoro,ancorchè marittimo,come cameriere?E ancora, se sì, devo in ogni modo sostenere un esame in merito?Grazie
Ciao Carlo,
l’iscrzione al SAB (ex rec) e’ obbligatoria,ma se hai lavorato come cameriere nelle navi, per almeno due anni negli ultimi 5, hai diritto all’iscrizione senza dover frequenatre il corso,ne’ superare un esame. Devi solamente farne richiesta alla camera di commercio.
Saluti. mimmo
Buongiorno Mimmo
grazie per la risposta,
ancora un paio di domande per favore,
nell’eventualità che mi decidessi a fare questo passo,vorrei sapere se avrei la possibilità di preparare in casa da mettere in vendita alcune piccole cose,tipo bomboloni o focaccia al formaggio,piccole quantità naturalmente, o la legge me lo vieta.Inoltre,una volta ripulito e preparato il locale,posso già aprire,o prima devono venire visite varie,che so,asl finanza o che so io?Grazie ancora
Ciao Carlo,
quando avrai fatto il corso haccp,capirai, che le normative in materia di preparazione alimenti, sono molto complesse e che non si possono assolutamente preparare delle delle pietanze, in un altro luogo che non sia lo stesso di quello di vendita. Dovresti avere un’ulteriore licenza, un mezzo idoneo per il trasporto ed ogni volta fare una bolla d’accompagnamento. Non credo che ne valga la pena. Finiti i lavori di ristrutturazione, devi comunicarlo all’asl,che dopo aver effettuato un sopralluogo, valuteranno se il locale sia a norma, per l’apertura.
Saluti. mimmo
Salve sto valutando di prendere in gestione un bar , non avendo il rec e lavorando da sette anni in una fabbrica di generi alimentari ho diritto alla somministrazione di bevande e alimenti senza fare il corso ? Grazie
Ciao Erica,
non credo che il lavoro che hai svolto ti dia diritto all’iscrizione al SAB(ex rec) senza dover frequentare il corso, ma per sicurezza, chiedi info alla camera di commercio.
Saluti. mimmo
ciao a tutti io ho fatto la scuola alberghiera ho un’attestato riconosciuto dalla regione anno 1990 ho lavorato x 3 anni in ristorante fino al 1993 dal 1993 ad oggi ho fatto tutt’altro devo fare il corso per prendere il sab
ciao