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I CORSI REC PER CORRISPONDENZA

Nei mesi scorsi in molti mi avevano segnalato la possibilità di fare dei Corsi REC e corsi HACCP per corrispondenza. Questo aveva ingenerato un po’ di confusione che mi ha portato a fare un po’ di ricerche.
Mi sono mosso al momento per avere info sui corsi REC. Anche questi corsi, come molte altre cose nel mondo di legislazioni e regolamenti, variano a seconda di regioni e province (a volte perfino comuni).
In due province toscane comunque, Firenze e Prato, i corsi funzionano nella stessa maniera.

Essi sono composti di due diverse sezioni.
Nella prima parte, di 54 ore complessive, si parla della parte commerciale. Argomenti sono legislazione, marketing, libri contabili, lettura del bilancio etc.
Nella seconda parte invece si parla di alimenti. Per 40 ore complessive gli argomenti saranno quelli inerenti la manipolazione e la conoscenza del cibo.

Ebbene, in queste due province i corsi per corrispondenza non valgono, gli unici riconosciuti si tengono in aula, generalmente in orario serale.

9 Comments

  1. GAETANO ha detto:

    desisere iscrivermi al corso per il rec ber ristorante ne ho bisogno urgente

  2. I CORSI REC PER CORRISPONDENZA « Cambiamo Indirizzo ha detto:

    […] 4 Luglio 2009 di gabriele http://aprireunbar.com/2009/07/04/i-corsi-rec-per-corrispondenza/ […]

  3. silvia ha detto:

    Abito a Sant’Angelo Lodigiano, nel mio laboratorio di pasticceria vorrei vendere i confetti di una nota ditta, devo fare il corso alimentare ex-rec? Sono validi i corsi per corrispondenza? A chi mi devo rivolgere? Silvia

    • mimmo ha detto:

      Ciao Silvia,
      se nel laboratorio di pasticceria ci lavori da almeno due anni, per poter vendere al pubblico,non e’ necessario frequentare il corso per il SAB ( ex rec),pero’ ti consiglio di chiedere informazioni presso la camera di commercio, per eventuali corsi d’aggiornamento.
      Buon lavoro. mimmo

  4. angela ha detto:

    Ciao mimmo, sto rilevando un tabacchi a Firenze. Oltre ad articoli di monopolio e lotterie e sisal, l’attuale proprietario vende caramelle,cioccolatini,patatine bibite e qualche bottiglia di vino. Quali corsi sono tenuta a sostenere oltre al corso alla FIT? E’ sufficente l’HACCP o devo fare anche il corso Ex REC? Grazie per la risposta

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