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VIDEOPOST/ UN LOCALE FATTO A CORRIDOIO E IL BANCONE, DOVE COLLOCARLO?

Ad un corso di gestione di circa un anno fa parteciparono due ragazzi che ci presentarono un progetto interessante: aprire un locale dedicato alla polenta a Londra. Il progetto era talmente interessante che decidemmo, con il nostro gruppo, di continuare a seguirlo. Al momento attuale è stata scelta la location londinese e stiamo lavorando sulla disposizione del locale. Quest’ultima è tipica di molto locali “a corridoio” sia bar che ristoranti, presenti nelle città e pone alcuni dubbi, visto che l’obbiettivo del locale è quello di presentare un prodotto nuovissimo anche per una “cosmopoli” come Londra, la polenta. Meglio presentare e far vedere un prodotto semisconosciuto o meglio creare un locale comunque conviviale e piacevole? Le nostre riflessioni in questo video.

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