LAVORARE IN UN BAR E FARE ESPERIENZA PER CREARE IL PROPRIO LOCALE

Il saggio punto di partenza per aprire un bar è quello di cominciare a fare esperienza lavorando come dipendente. Ma farlo non basta, bisogna lavorare con il giusto abito mentale, di chi vuole imparare. E se abbiamo poco tempo? Fare il volontario!

Come abbiamo scritto più volte in questo blog, e basta un po’ di buon senso per capirlo, lavorare in un locale è sicuramente il miglior modo per fare esperienza e mettersi sulla strada giusta per diventare imprenditori aprendo un proprio locale.

Una volta svolto il non facile compito di trovare lavoro in un bar, chi comincia a lavorare con questo scopo dovrebbe avere una forte motivazione, una marcia in più che lo porti a muoversi anche un passo più avanti di quello che la sua mansione richiederebbe, eppure anche questo non è facile. Non è facile perché spesso, Appena cominciato a lavorare ci scontreremo con le dinamiche, mentali e logistiche, dell’ essere dipendenti.

Essere dipendenti in un bar vuol dire, a volte, sottostare a ordini o a situazioni che non ci piacciono e che magari ci tolgono entusiasmo. In molto casi a portare questo effetto sarà una proprietà che non sa valorizzare le persone motivate; in molti altri casi, però, il problema sarà proprio la nostra motivazione, che, non supportata dall’esperienza, ci farà sovrastimare o sottostimare con enfasi, eccessiva determinazione e a volte perfino arroganza, situazioni di cui non siamo ancora in grado di capire completamente le dinamiche.

Il periodo è triste, lo sappiamo bene, è difficile trovare lavoro nei locali, e perfino volendolo fare gratuitamente i proprietari sono diffidenti e le regolamentazioni sul lavoro e sull’HACCP mettono molti limiti alla presenza di personale non assunto; molti di noi, inoltre, hanno un loro lavoro, e non possono dedicarsi a questo che nei ritagli di tempo. Non abbattiamoci per questo, ogni occasione è buona per respirare l’aria dietro un bancone; sono moltissime le associazioni sportive, benefiche e culturali che in Italia si finanziano con un piccolo bar (a volte un grande circolo) portato avanti dal lavoro dei volontari, qual’è il più vicino a casa nostra?

Chi comincia a lavorare in bar per fare esperienza dovrà, invece, non fare fughe in avanti. La parola d’ordine dovrebbe essere umiltà, fare, fare bene e cercar di capire cosa ci viene chiesto non solo nell’ottica del lavoro da svolgere, ma anche dell’andamento dell’ attività nel suo complesso. Il tutto, e qui sta l’umiltà, senza sentirsi autorizzati, dopo due giorni, a pensare che siamo migliori del nostro capo incompetente; avremo tempo, nella nostra attività, di fare come diciamo noi.