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PROSSIMI CORSI DELLA SCUOLA DI CAPPUCCINO, CAFFE’ E LATTE ART

Nuove date per i corsi di corsi di latte art e caffetteria. Le trovate su questa pagina
Nei corsi Di latte art si affrontano elementi quali: la macchina del caffé vista come strumento per il montaggio del latte, il giusto bricco, il giusto latte e gli altri aspetti tecnici. Passeremo quindi a esaminare la montatura del latte in funzione della latte art. Infine, parte fondamentale, con l’ausilio di disegni, scomposizioni del gesto e video affronteremo le tecniche di realizzazione della latte art.

Molte volte all’idea di un corso di caffetteria e Latte art si associa il progetto di aprire un bar. In questo progetto “saper fare” tecnicamente è importante, ma altrettanto importante è avere un’impostazione gestionale, manageriale, che ci faccia valutare al meglio i conti economici, farci capire se un locale che ci viene proposto può essere un affare o no e che ci permetta di creare un valore aggiunto che distinguerà il nostro locale rispetto agli altri. Per questo motivo la nostra scuola ha creato i corsi di  gestione e Bar Management, che trovate su questa pagina.

Argomenti dei corsi di caffetteria “Dalla pianta alla tazzina” sono invece:

Storia e geografia del caffé
Botanica e conoscenza della pianta
I sistemi di raccolta e di lavorazione. Picking e stripping. Metodo naturale e lavato
Torrefazione e Blending. Come si crea una miscela.
Conoscenza e manutenzione delle macchine
La preparazione dell’espresso, la macinatura e pressatura del caffè
Introduzione alla degustazione del caffè; assaggio di alcuni caffè in singola origine per coglierne le
differenze organolettiche. Dalla dolcezza dei centroamericani al corpo degli indonesiani.
Il Cappuccino in teoria e in pratica. La montatura del latte
Le classiche preparazioni italiane: latte macchiato, caffé latte, espresso macchiato etc.
La latte art. Video, la tecnica “a secco” e molta pratica per la realizzazione dalla foglia, al cuore alla figura del Dragone.

Qualche parere e recensione sui nostri corsi lo trovate qui.

22 Comments

  1. lea ha detto:

    Ciao, vorrei sapere gentilmente dove si tengono i corsi di latte art ed il loro costo, grazie!

    • mimmo ha detto:

      Ciao Lea,
      i corsi di latte art si tengono a Firenze ed il costo e’ di € 120.
      L’orario e’ dalle h.10.00 alle h. 18.00.
      Saluti da tutto lo staff. mimmo

  2. francesco ha detto:

    SAPETE SE CI SONO CORSI DEL LATTE ART IN ABRUZZO???

    • mimmo ha detto:

      Ciao Francesco,
      quale occasione migliore per venire a fare un giro turistico a Firenze!!
      Ti aspettiamo.
      Stammi bene. mimmo

      • francesco ha detto:

        ciao,penso proprio di farmi un giro a firenze…
        titolo informativo:nel corso completo include latte art???quanto costa??il prezzo per 2 persone??quanti giorni dura questo corso??le date per maggio??ciao e grazie di tutto

        • mimmo ha detto:

          Ciao Francesco,
          nel corso di latte art vediamo la macchina del caffé vista come strumento per montare il latte, il giusto bricco, il giusto latte e gli altri aspetti tecnici. Passeremo quindi a esaminare la montatura del latte in funzione della latte art.
          Si passa quindi, con l’ausilio di disegni, scomposizioni del gesto e molti video, a conoscere le 4 regole della latte art e a realizzare la foglia, il cuore, il dragone e altre figure della latte art.
          Moltissima moltissima pratica è parte integrante del corso.

          Una giornata, dalle 10 alle 18. Costo 120€

          DATE di Aprile, 7, 11 e 26

          Appena sapremo le date per maggio, lo pubblicheremo nel blog.
          Saluti e buon lavoro. mimmo

          • FRANCESCO ha detto:

            intendevo il corso ”qualità”….include latte art???quanto costa??il prezzo per 2 persone??quanti giorni dura questo corso??le date per maggio??ciao e grazie ancora

          • lisa ha detto:

            mi dite se per favore lo fate un martedi??? grazie mille….

  3. mimmo ha detto:

    FRancesco,
    il corso di qualità
    è dedicato a chi vuole crearsi una solida conoscenza professionale nel mondo del caffé. Il programma è il seguente:
    Cenni di storia e geografia del caffé
    Botanica e conoscenza della pianta
    I processi di Torrefazione e Blending
    Conoscenza e manutenzione delle macchine espresso
    La preparazione dell’espresso: la macinatura e la pressatura.
    Degustazione del caffè; degustazione di alcuni caffè in singola origine
    per coglierne le differenze organolettiche
    Il latte macchiato, il caffé macchiato e le altre preparazioni classiche
    come montare il latte, come fare il cappuccino perfetto al bar
    La latte art, i cappuccini decorati.
    Quindi e’un’infarinatura generale, per tutto cio che riguarda il mondo del caffe’, in cui ci si applichera’ in un piccolo lasso di tempo,anche al latte art,mentre il corso specifico dedicato solamente alla decorazione di cappuccini si fara’ in un’altra data e non e’ compreso nel corso di qualita’. Ti ripeto,per le date di maggio vi terremo aggiornati al piu’ presto.
    Il costo a persona per il corso di qualita’ e’ uguale sia come prezzo che come orario,al corso di latte art;
    una giornata, dalle 10 alle 18. Costo 120€

    DATE di Aprile, 6 e 28 .
    mimmo

    • FRANCESCO ha detto:

      cosa mi consigli???una domanda…c’è differenza fra il cappuccino art e il cappuccino normale oltre al disegnino???cioè la preparazione della schiuma è la stessa oppure sono 2 metodi diversi???

      • mimmo ha detto:

        Ciao Francesco,
        se un barista non sa fare un buon cappuccino,non potra’ mai fare un cappuccino art,il quale oltre ad avere un bel aspetto estetico e’ sinonimo di qualita’ e di professionalita’di chi te lo ha preparato. La tecnica della montatura della crema di latte e’identica, solamente che con la tecnica del latte art si ha la certezza di aver fatto un buon cappuccino, anche senza aver bisogno di assaggiarlo.
        mimmo

      • gabriele ha detto:

        Ciao Francesco, mi permetto di inserirmi alle risposte ultraprofessionali di Mimmo, che non finirò mai di ringraziare.
        se vuoi più info sui corsi contattami pure al 331 8705810
        le date di maggio del corso qualità sono il 12 e il 17,
        per la latte art il 11, 16 e 25 maggio
        ciao!

      • mimmo ha detto:

        PER ELISA

        Ciao Elisa,
        purtroppo nel calendario, non abbiamo messo in programma, il corso di latte art, in nessun martedi’, ma se riusciamo ad organizzarlo, lo pubblicheremo nel blog.
        Saluti. mimmo

  4. Stefano Parisella ha detto:

    ciao mimmo vorrei sapere se ci sono dei corsi in programma per fine settembre inizio ottobre!!!! E se è possibile svolgerlo con almeno 2 giorni!!!!

  5. mimmo ha detto:

    Ciao Stefano,
    http://aprireunbar.com/corsi-sul-caffe/
    prova a dare un’occhiata se le date che abbiamo prefissato ti possono andar bene.
    Un saluto da tutto lo staff.mimmo

  6. gabriele ha detto:

    Ciao Stefano,
    i corsi ci sono tutti i mesi, anche se non so dirti ancora le date per settembre/ottobre. le date del corso di due giorni “Avanzato” le trovi qui sempre aggiornate:
    http://www.espressoacademy.it/corsi.php

    nella stessa pagina trovi programmi, durate e costi di tutti i corsi.

    La nostra scuola lavora sotto l’egida della WBC: World Barista Championship
    http://www.worldbaristachampionship.com
    I nostri corsi rilasciano un diploma di partecipazione appunto legato alla WBC.

    Non sono previste formalità d’iscrizione ne pagamenti anticipati, nel caso abbia piacere a partecipare la prego di mandarmi una mail di conferma in modo da riservarle un posto.

    I corsi si tengono nel centro di Firenze, vicinissimo alla stazione ferroviaria di Santa Maria Novella. Ciao, Gabriele

  7. rosanna ha detto:

    avete qualche corso anche in sardegna?

    • mimmo ha detto:

      Ciao Rosanna,
      quale occasione migliore per venire a fare un giro turistico a Firenze.
      No, purtroppo non riusciamo ad organizzarci per venire a fare i corsi fino la Sardegna.
      Saluti. mimmo

  8. francesco ha detto:

    ciao vorrei sapere se ci sono in programma dei corsi di latte art in sicilia prossimamente?

  9. Clarissa ha detto:

    Salve,vorrei sapere da quante lezioni è composto questo corso di latte art,sarei molto interessata apartecipare.

  10. mimmo ha detto:

    Ciao Clarissa,
    il corso di latte art si svolge in un’unica giornata, dalle ore 10 alle ore 18.
    Il calendario lo trovi nella home page.
    Ti aspettiamo. mimmo

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