CORSO DI FORMAZIONE HACCP PER LA FIGURA DEL RESPONSABILE HACCP
Questo corso di formazione online serve ad ottenere un attestato haccp valido per lavorare in tutta Italia!
A chi è rivolto?
Questo corso si rivolge al proprietario dell’impresa alimentare o ad un suo dipendente al quale è stata affidata la delega di Responsabile Haccp. Questa figura ha la responsabilità di verificare che tutte le procedure presenti nel manuale di autocontrollo haccp vengano rispettate dal personale.
Il presente corso risponde all’obbligo di formazione costante e continua del personale come richiesto dal Reg. (CE) n. 852/04 e non sostituisce i corsi SAB per l’ottenimento dei requisiti professionali necessari per poter avviare l’attività.
Costo: 39€
Lombardia
Piemonte
Trentino Alto Adige
Veneto
Sardegna
PROGRAMMA DEL CORSO
Il corso è suddiviso in due moduli e dura 8 ore.
MODULO 1 – Teoria
- Introduzione
- Le basi della normativa alimentare
- I contaminanti alimentari
- Le malattie alimentari
- Le procedure preventive: Sanificazione, Monitoraggio infestanti, Potabilità dell’acqua, Igiene del personale, Gestione rifiuti, Manutenzione strutture e impianti, Formazione del personale, Selezione e verifica dei fornitori, Rintracciabilità
- Il sistema H.A.C.C.P.
MODULO 2 – Pratica
- Attività di inizio giornata
- Ricevimento e conservazione materie prime
- Attività di lavorazione e/o trasformazione
- Lavorazioni a freddo
- Lavorazioni a caldo
- Raffreddamento
- Congelamento
- Conservazione dei semilavorati e dei prodotti finiti
- Riordino degli ambienti e delle attrezzature
- Formazione del personale
- Attività di fine giornata
- Videoripasso
- Quiz finale
Il corso è stato realizzato da un docente qualificato, la Dott.ssa Ilaria Cangelli – Tecnologo Alimentare iscritto ad OTALL (Ordine dei Tecnologi Alimentari Lombardia e Liguria) con il n°481. Per ottenere il tuo attestato haccp, al termine del corso dovrai superare un test finale di 30 domande.
Perché scegliere questo corso?
– Puoi seguire le videolezioni quando vuoi 24 ore su 24
-Puoi seguire il corso da pc, smartphone e tablet
– Puoi ripetere gratuitamente il test finale
– Ottieni un attestato valido per lavorare in tutta Italia
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