Ultimo aggiornamento: 5 Aprile 2025
Aprire un bar non è solo una questione di burocrazia o di trovare il locale giusto: è un progetto di vita che unisce spirito imprenditoriale e capacità di creare un ambiente accogliente, funzionale e, se si desidera, anche dedicato all’intrattenimento. Per partire con il piede giusto, è fondamentale prepararsi a ogni aspetto, partendo da un’idea chiara del tipo di bar che si vuole aprire: un punto colazioni, un locale serale, una caffetteria moderna o un bar con sala giochi.
Il primo passo concreto è lo studio della zona. Capire dove aprire è determinante quanto decidere come aprire. Un bar in centro avrà clienti diversi da uno vicino a un’università, così come un bar di quartiere avrà una clientela più affezionata ma meno turistica. Serve anche un business plan, che ti permetta di stimare costi, potenziali guadagni, tempi di rientro dell’investimento e budget da dedicare all’arredamento, al personale e alle eventuali attrezzature.
Naturalmente, non si può partire senza rispettare le regole: occorre essere in regola con Partita IVA, SCIA, iscrizione alla Camera di Commercio, corso SAB per la somministrazione di alimenti e certificazioni sanitarie. Se si prevede di inserire anche un’area con slot machine o VLT, è obbligatorio ottenere le autorizzazioni dall’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli. In questo caso, le normative sono molto rigide e prevedono una separazione fisica tra l’area giochi e il resto del locale, oltre al rispetto delle distanze minime da scuole, chiese e altri luoghi sensibili.
La struttura del bar deve essere pensata per facilitare il lavoro di chi ci lavora e offrire un’esperienza piacevole ai clienti. Il bancone va collocato in modo da essere visibile subito all’ingresso, i tavoli devono essere distribuiti in modo armonico e i servizi igienici devono essere facilmente accessibili e conformi alle norme. Se si intende creare anche una sala giochi, questa va progettata con attenzione: meglio prevedere un accesso separato, una porta che isoli la sala dal resto del locale e, se possibile, un piccolo angolo bar dedicato solo a chi si trova lì.
La sala slot è un valore aggiunto per molti locali, ma solo se ben gestita. I giochi più richiesti sono quelli con ambientazioni coinvolgenti e meccaniche di gioco intuitive: book of ra, ad esempio, è una delle slot più amate in assoluto. Con il suo tema avventuroso ispirato all’antico Egitto, attira un pubblico trasversale, abituato a giocarci sia nelle sale fisiche che online. Inserirla nel proprio bar, se autorizzato, può aumentare l’afflusso di clienti e migliorare l’incasso giornaliero, ma richiede attenzione: l’ingresso deve essere vietato ai minori, devono esserci cartelli informativi e, possibilmente, anche un sistema di controllo accessi.
Un altro aspetto spesso sottovalutato, ma fondamentale, è la sicurezza. Un bar che resta aperto fino a sera o che contiene apparecchi da gioco maneggia molto contante e può essere un bersaglio. Dotarsi di un sistema di videosorveglianza, allarme e illuminazione esterna efficace è essenziale. Anche gli incassi devono essere gestiti in modo sicuro, con cassetti antirapina o casseforti. Oltre alla sicurezza fisica, è importante anche creare un clima tranquillo e sereno nel locale: personale gentile, musica non invadente e un ambiente curato aiutano a evitare situazioni spiacevoli.
Infine, una volta aperto, il bar va promosso e valorizzato. Social network, eventi a tema, colazioni a prezzo fisso, aperitivi con dj set o partite in diretta sono strumenti utilissimi per farsi conoscere e fidelizzare i clienti. La coerenza dell’immagine, l’attenzione ai dettagli e la capacità di evolversi in base alle esigenze del pubblico faranno la differenza tra un bar qualsiasi e un punto di riferimento del quartiere.Aprire un bar, quindi, è un lavoro complesso ma appassionante, che unisce burocrazia, creatività e visione. Che si tratti di servire caffè al mattino o di offrire un momento di svago con Book of Ra in una sala giochi elegante e ben sorvegliata, tutto deve partire da una domanda semplice: che tipo di esperienza voglio far vivere ai miei clienti? Se hai la risposta, il resto è solo questione di organizzazione.
