caffé

18 dicembre 2014

LA CAFFETTERIA DI QUALITA’ NEL BAR DI QUARTIERE

Abbiamo intervistato Andrea Matarangolo, il barista che ha creato, in un bar di quartiere a Roma, una vera e propria oasi della caffetteria di alta […]
14 dicembre 2014

I BAR DA VISITARE DURANTE LE FESTE/ 1 IL DITTA ARTIGIANALE DI FIRENZE

Chicchi selezionati direttamente in piantagione e nuovissimi approcci alla preparazione del caffè. Visitare la “Ditta artigianale” di Firenze, la caffetteria dove l’espresso è solo il punto […]
11 dicembre 2014

I CORSI RICONOSCIUTI SCAE

Nel campo della ristorazione, del bar e del caffè parlare di corsi “riconosciuti” è quasi una formulina pubblicitaria. Ma, se a livello di legge non […]
8 dicembre 2014

IL BAR CON LA MACCHINA TOSTATRICE, UNA ESPERIENZA PRATICA

Creare un bar torrefazione in cui si tosta il caffè; una scelta di passione. Vediamo costi e suggerimenti da parte di chi lo porta avanti […]
24 settembre 2014

LA TERZA ONDA DEL CAFFE’ NEL MONDO DEI BAR ITALIANI

Scopriamo la third coffee wave, la nuova onda del caffè che sta cambiando il mondo delle caffetterie nel mondo, e, con calma, anche in Italia… […]
4 agosto 2014

LA MACCHINA DA CAFFE’ CHE SI GIRA, E DIVENTANO DUE

Una pasticceria ha compiuto un restilying, riuscendo a sfruttare meglio l’operatore alla macchina da caffè, e rimpicciolendo, e raddoppiando, la macchina stessa, vediamo come…   […]
22 luglio 2014

EVENTO SPECIALE A FIRENZE SULLA PULIZIA DELLE MACCHINE DA CAFFE’ AL BAR

La nostra scuola ospita, il prossimo 30 luglio, un evento tutto nuovo riguardante la pulizia delle macchine da caffè espresso per il bar, un argomento […]
18 giugno 2014

SCEGLIERE IL MACINA CAFFE’ PER IL PROPRIO BAR

Con e senza dosatore di caffè gia premacinato, questo il dilemma più importante per chi si trova a scegliere un macina caffè per il proprio […]
30 aprile 2014

NUOVO CORSO DI LATTE ART IN SARDEGNA CON IL NOSTRO TEAM

Terza edizione per il corso di latte art e decorazioni sul cappuccino a Sardara, in Sardegna, tenuto dai formatori del nostro gruppo.   La nostra […]
5 marzo 2014

COME SCEGLIERE IL CAFFE’ PER IL PROPRIO BAR

Come scegliere il miglior caffè  per il proprio bar? Un esame visivo può aiutare molto, e con il nostro gruppo di esperti di caffè, abbiamo […]