gelato
17 novembre 2016

APRIRE UNA GELATERIA IN MESSICO

Come si apre, e quali sono le migliori location per una gelateria in Messico? Scopriamolo in questa intervista…   Un altro corso sul mondo caffè […]
8 gennaio 2015

APRIRE UNA GELATERIA IN GERMANIA, UN CASO PRATICO

Una intervista a Pietro e Lisa, che ci raccontano, fra burocrazie e finanziamenti, come hanno aperto la loro gelateria a Colonia.   Lisa e Pietro […]
25 giugno 2014

QUANTO SI GUADAGNA CON IL GELATO ARTIGIANALE?

La valutazione del food cost di un gelato artigianale ci porta ad costo elevato. Quanto si guadagna dunque con il cono di gelato artigianale?   […]
23 maggio 2012

VENDERE IL GELATO NEI BAR. MEGLIO SFUSO O CONFEZIONATO?

È opportuno tenere il gelato nel nostro bar? Oltre le gelaterie artigianali, il gelato industriale continua ad avere un mercato vastissimo. Abbiamo chiesto a un […]
13 marzo 2010

APRIRE UNA GELATERIA: L’ARREDAMENTO E LA DISPOSIZIONE DEI GUSTI

Come aprire una gelateria: la gestione della vetrina dei gusti dei gelati e arredamento di un negozio sia in versione moderna quanto tradizionale. La nostra […]
14 novembre 2009

APRIRE UNA GELATERIA: LA LOCAZIONE E IL BUSINESS PLAN

Come si apre una gelateria: margini ampi e conti da fare. In questo blog non siamo mai stati teneri con le promesse di facili business, […]