Fare esperienza per diventare baristi e gestori

Dalle strategie per lanciare un locale e aumentare gli incassi di un bar, fino ai consigli per scegliere le migliori attrezzature da bar e ristorante…

2 giugno 2016

IDEE PER I MENU’ DI BAR E RISTORANTI

Chiarezza, rassicurazione, un pizzico di psicologia e voglia di raccontare la propria qualità. Ecco gli ingredienti per un menù perfetto.   A cosa serve un […]
30 maggio 2016

PORTARE LATTE ART E ALTRE MERAVIGLIE IN UN BAR DI PAESE

Una intervista a Silvia Caddeo, che in un paesino della profonda Sardegna offre ai suoi clienti, latte art, birre artigianali e tanta straordinarietà.   Silvia […]
26 maggio 2016

COME DISTRUGGERE UN BELLISSIMO LOCALE

La triste parabola di una pasticceria elegantissima devastata da gestioni sbagliate….   C’era una volta…  Un re? diranno i nostri non piccoli lettori? No, c’era […]
9 maggio 2016

COME SCEGLIERE I NEBULIZZATORI PER SPAZI ESTERNI DI UN BAR

Vaporizzare l’acqua nel dehor, nel giardino esterno del nostro bar. Un sistema efficace, ma come scegliere l’impianto giusto?   Dopo aver parlato pochi giorni fa […]
2 maggio 2016

IL CALCOLO DI ROTAZIONE E MARGINALITA’ DEI PRODOTTI DI IMPULSO AL BAR

Calcolare la velocità con cui un prodotto viene venduto nel nostro bar, e il margine che questo prodotto offre, può permetterci interessanti analisi.   Il […]
28 aprile 2016

COME CAMBIA IL MONDO DEI COCKTAIL AL BAR

Nuovi strumenti ma sopratutto una nuova, antica filosofia. Vediamo in questa intervista come cambia il mondo dei cocktail al bar.   Per questo post abbiamo […]
26 aprile 2016

COME GESTIRE UN BAR PASTICCERIA NOTTURNO

Quali sono gli accorgimenti, i trucchi e le attenzioni per aprire una pasticceria notturna, quella del dopo discoteca? Scopriamolo in questo post.   Mai provata […]
14 aprile 2016

IDEE PER LA MUSICA DAL VIVO NEI LOCALI: SERATE A TEMA, MUSICISTI A TEMA

Come per gli aperitivi, anche con la musica si possono organizzare serate a tema, magari etnica o di taranta. Ma dove trovare i musicisti giusti? […]
4 aprile 2016

I NUOVI CORSI DI CAFFETTERIA E GESTIONE BAR, E LA NOSTRA CAMPIONESSA!

Tutti i nuovi corsi di barista, barman e gestione bar della nostra scuola di Firenze!   Per la nostra scuola Espresso Academy inizia la stagione […]
29 marzo 2016

LE ASSICURAZIONI PER BAR E RISTORANTI

Quali assicurazioni per bar e locali sono obbligatorie e quali è utili fare? Come si trovano le migliori tariffe e cosa bisogna controllare nelle polizze? […]