Licenze, REC, SAB E Requisiti Personali: leggi tutti gli articoli
Gestire un locale dentro librerie e negozi
É di anni recenti la moda di strutturare all’interno di librerie, negozi di dischi e talvolta anche di abbigliamento la creazione di un angolo bar. Intanto sgombriamo subito il campo da un’equivoco: questi bar di solito non guadagnano. Sono (possono essere) buoni per i negozi che li ospitano perché creano occasioni per visitare il negozio [...]
i bagni dei locali
Almeno dal mio punto di vista (ma mi aspetto molti pareri contrari) un’elemento dove i locali hanno fatto negli ultimi anni grandi passi avanti è quello dei bagni. Sono una parte piccola del locale, ma molto sensibile; molti clienti dicono che un buon locale si vede dal bagno e molti gestori condividono ormai questa attenzione. [...]
Le procedure semplificate per l’HACCP.
Pochi conoscono, ed encora meno fanno applicare, le procedure semplificate per la gestione del manuale HACCP. Chi ha un bar, o una qualunque attività alimentare, si ritrova a dover compilare quaotidianamente diverse schede. Eppure i bar, che effettuano solo somministrazione di alimenti e bevande, sono considerate attività a rischio basso, in quanto non vi è [...]
Le licenze per aprire un bar
Il tema degli adempimenti burocratici per aprire un bar è quanto mai impellente per ogni ragazzo che voglia iniziare l’avventura di aprire un locale. Le componenti fondamentali di questo percorso burocratico sono: – il REC – la Licenza – le Autorizzazioni sanitarie Se sul REC abbiamo già parlato a lungo la licenza e l’autorizzazione sanitaria [...]
COS’È L’HACCP
Dopo il REC proveremo a conoscere una nuova sigla non ancora così famosa ma che diventerà fin troppo familiare a chi vuole aprire bar o locali in genere. L’acronimo HACCP deriva dalle parole inglesi Hazard analysis critical control point e contraddistingue un sistema, anzi una filosofia di controllo igienico alimentare che deriva da quelli studiati [...]
Il REC
Il REC è una formulina che pare inoffensiva ma che, partendo con l’intenzione di aprire un bar, farà perdere un sacco di tempo e di energie: non sono pochi coloro che ho visto fermarsi a questo primo faticoso scoglio. Il Registro Esercenti il Commercio (R.E.C.) è il registro in cui dovevano iscriversi tutti coloro che [...]
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