Licenze, REC, SAB E Requisiti Personali: leggi tutti gli articoli
BAR CON CANNE FUMARIE PER CUCINARE
Quando è possibile istallare una canna fumaria per un pubblico esercizio? Quali problemi possiamo avere con il condominio? Qual è la differenza con una cappa aspirante in un bar? Ormai per molti locali è una necessità più che uno sfizio preparare piatti caldi, perché la diffusione del light lunch e dei buoni pasto ha obbligato [...]
COME METTERE A NORMA UN BAR SENZA BARRIERE PER I DISABILI
Come deve essere strutturato un bar per essere a norma dei portatori di handicap? Alcune considerazioni e un bell’esempio di bancone bar. Come saprà bene chi di noi si è trovato nella situazione di riadattare un bar con opere murarie, oppure di costruirne uno completamente nuovo, questo tipo di intervento deve essere fatto seguendo anche [...]
APRIRE UN BAR A FIRENZE
Strategie, tendenze e regolamenti per l gestione di un bar nel capoluogo della Toscana. Firenze, città d’arte e di turismo sia italiano che internazionale è naturalmente ben fornita di bar e locali, c’è dunque ancora posto per cui volesse aprire o comunque gestire un bar, un ristorante o un locale nella città toscana? Cominciamo a [...]
Cosa sono i corsi Sab
I corsi REC non esistono più. Risposte incerte a domande certe sui nuovi corsi somministrazione alimenti e bevande. Come abbiamo avuto modo di dire molte volte su questo blog, e soprattutto per rifare chiarezza, i corsi REC non esistono più. O meglio, sono usciti dalla porta, per rientrare, come succede in questi casi, dalla finestra. [...]
LE LICENZE PER APRIRE UN BAR
Le licenze per fare un locale nuovo non esistono più, ma sono altri i limiti messi alla apertura di pub, ristoranti e bar in genere. Ecco l’elenco dei requisiti richiesti per aprire un bar. Sono molti i commenti e le richieste, anche durante i nostri corsi full immersion di gestione bar e ristoranti, che ci [...]
Quale società costituire per aprire un locale
Responsabilità patrimoniale, capitale iniziale, obblighi giuridici: sono molti gli elementi da valutare per decidere di aprire il nostro bar con una SNC, una SRL, una società individuale… Un ragazzo, e spesso e volentieri anche qualcuno meno ragazzo, che vuole aprire una attività o prendere un bar in gestione, ma anche un chiosco estivo, ha bisogno [...]
Le licenze itineranti per aprire un chiosco ambulante
Un carretto o chiosco è un ottima occasione: costi bassi, basso investimento e le “licenze itineranti” Il chiosco mobile, ma sopratutto il carretto dei gelati, è si nella tradizione italiana, eppure non conosce lo sviluppo che questi metodi hanno in altre parti del mondo. Il più classico è sicuramente il carretto dei gelati, quello di [...]
Tutte le cose da fare per aprire un bar
Ecco un riepilogo di tutti i passaggi per aprire un bar. 1. Valutare se siamo in regola con i i requisiti morali e professionali. Se necessario prendere parte ad un corso abilitante. 2. Prendere parte, almeno il futuro responsabile del locale, ad un corso HACCP 3. Individuare il fondo su cui impianteremo l’attività 4. Accertarsi, [...]
La destinazione d’uso per il bar
Per aprire un locale bisogna trovare un fondo che abbia la giusta destinazione d’uso. Ma cosa vuol dire destinazione d’uso? A cosa serve? Ogni fabbricato, ogni metro cubo costruito esistente in Italia è “destinato” ad una forma di utilizzo: industriale, artigianale, civile abitazione, commerciale, artigianale e via classificando. È facile capire che questo tipo di [...]
Quali sono i requisiti professionali per aprire un locale?
Il REC è stato sostituito come concetto e come metodo dai requisiti professionali. Scopriamo quali sono i nuovi requisiti per aprire un bar, e vedremo che non sono molto diversi dal solito. Cominciando a scorrere l’elenco dei requisiti professionali ci accorgeremo di conoscerlo già. Si tratta, di fatto, dei requisiti che per anni sono stati [...]
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