Saper fare: l’aperitivo, il caffè e gli altri prodotti. Il calcolo del food cost

Per creare un bar di successo il saper fare conta! Vediamo come si fa un cappuccino perfetto, come si gestiscono cocktail e aperitivi e le idee per i migliori panini e brioches…

22 Febbraio 2016

COME APRIRE UN BREW BAR

Cosa serve per aprire un bar che fa caffè brewing? Pochi costi ma molto lavoro su lcation e conoscenza. Scopriamo questo tipo innovativo di locale […]
4 Gennaio 2016

Come Organizzare L’aperitivo al Bar con un DJ

Volete sapere come organizzare un aperitivo al bar con la musica? Vediamo come gestire una serata con il dj, e magari la migliore musica da […]
10 Dicembre 2015

QUANDO IL BARISTA E’ DUE VOLTE STILOSO, QUASI TRASH!

Esagerati, tigrati, marmorizzati, trash. Scopriamo le nuove attrezzature per la macchina da caffè. Tanta roba!   Ricordate? Un paio di mesi fa avevamo pubblicato un […]
7 Dicembre 2015

COS’E’ E COME FUNZIONA UNA WORKSTATION PER PREPARARE I COCKTAIL

La workstation, la postazione di lavoro da bar che permette di preparare cocktail in tempi molto rapidi, vediamo come funziona.   Il mondo dei cocktail […]
3 Dicembre 2015

COME SCEGLIERE LO SPREMIAGRUMI PER IL BAR

Partendo dall’intervista ad una azienda di settore vediamo come possiamo scegliere uno spremiagrumi per il nostro locale.   Vero che l’estate, il momento per le […]
23 Novembre 2015

Aggiungere un Angolo Caffetteria ad una Pasticceria

La vostra idea è aprire una pasticceria con caffetteria? Oppure volete creare un angolo caffè nella vostra bakery? E’ una scelta che può dare buoni frutti, vediamo […]
2 Novembre 2015

E’ TUTTO VERO QUELLO CHE SI INSEGNA SUL CAFFE’?

Un blog specializzato ha fatto una serie di esperimenti sulle procedure che vengono insegnate nei corsi di caffetteria e barista, con qualche sorpresa…   Corso […]
3 Settembre 2015

COME SCEGLIERE LA PIASTRA E PER I PANINI PER IL BAR

I panini sono fondamentali in ogni bar, e caldi sono un’altra cosa. Vediamo come scegliere una piastra per i panini: ghisa, vetroceramica, spazi e costi. […]
31 Agosto 2015

FARE IL CAPPUCCINO CON IL LATTE DI RISO, DI MANDORLA, DI COCCO, DI KAMUT, DI SOIA E DI CAPRA

La migliore tecnica per fare il cappuccino con il latte di mandorla? La abbiamo provata in questo test, insieme al latte di riso, cocco e […]
22 Giugno 2015

Serve la Scuola Alberghiera per Lavorare in Bar e Ristoranti?

Lavorare in un bar senza esperienza è difficile, come per qualsiasi altro lavoro, ma frequentare un istituto alberghiero può essere utile per questa professione?   […]