Saper fare: l’aperitivo, il caffè e gli altri prodotti. Il calcolo del food cost

Per creare un bar di successo il saper fare conta! Vediamo come si fa un cappuccino perfetto, come si gestiscono cocktail e aperitivi e le idee per i migliori panini e brioches…

13 Febbraio 2017

Rilanciare un Bar e Attirare Clienti con le Nuove Idee per la Colazione

Attirare clienti al bar con nuove tendenze delle brioches per la colazione? Vediamo quali sono le ultime idee per colazioni particolari al bar…   E’ un […]
30 Gennaio 2017

Perchè Molti Bar Offrono Solo Prodotti da Forno?

Perché i bar, i coffee shop, offrono solo prodotti da forno, sia dolci che salati?  La domanda è bizzarra, ma emerge da una curiosa questione che […]
8 Dicembre 2016

Viaggi in Piantagione di Caffè per Baristi

Lavorate nel mondo del caffè e state sognando di fare un viaggio in una piantagione? Il nostro blog, in collaborazione con il gruppo Umami, vi […]
10 Novembre 2016

La Misura Giusta dei Pressini per le Macchine da Caffè da Bar

Rancilio, Cimbali, Wega, Marzocco…. Non tutti i pressini da caffè vanno bene per tutte le macchine, vediamo in questo post come si capisce quale pressino […]
27 Ottobre 2016

Le foto dei corsi di caffè!

Alin, una simpaticissima partecipante al nostro ultimo “coffee route” il corso sul mondo del caffè che teniamo in inglese ogni mese presso la nostra scuola […]
21 Ottobre 2016

Il Nuovo Corso di Cake Design

Il cake design prende sempre più piede, per pasticceria da cerimonia ed eventi, ma sempre di più anche per il mondo del bar. Prende avvio […]
13 Ottobre 2016

Come si fa il Caffè Decaffeinato al Bar

La migliore miscela. Meglio cialde, chicchi o bustina? il prezzo a cui vendere. Tutto su come si fa il caffè decaffeinato al bar! Pochi prodotti […]
5 Settembre 2016

Come Scegliere la Macchina per l’Orzo, il Ginseng e il Guaranà per il Bar

Come funzionano, come si scelgono e quali sono le migliori macchine da bar per il caffè d’orzo, al ginseng e al guaranà? Vediamolo in questo […]
20 Giugno 2016

I Cappuccini Decorati e la Latte art? Coloratissima!!!

Nei Nostri corsi di latte art nuove tecniche per fare i cappuccini colorati!   La latte art, la tecnica (o meglio, le tecniche, per decorare […]
28 Aprile 2016
shaker gold

Come cambia il mondo dei cocktail al bar

Nuovi strumenti ma sopratutto una nuova, antica filosofia. Vediamo in questa intervista come cambia il mondo dei cocktail al bar.   Per questo post abbiamo […]