Fare esperienza per diventare baristi e gestori

Dalle strategie per lanciare un locale e aumentare gli incassi di un bar, fino ai consigli per scegliere le migliori attrezzature da bar e ristorante…

4 Dicembre 2013

IL CLIENTE SI FA INCANTARE DALLA TUA PASSIONE

Guardate questa foto, per la quale ringraziamo l’amico Davide Cobelli, collaboratore del nostro bog gemello ilcaffeespressoitaliano e appassionatissimo barista. Questa frase non è scritta su […]
2 Dicembre 2013

I 12 PRINCIPI DEL SUCCESSO RACCONTATI DAL CEO DI STARBUCKS

Un nostro lettore ci ha inviato un intervista a Howard Schultz, fondatore e amministratore delegato della grande catena di caffetterie americana Starbucks. L’intervista era in […]
2 Novembre 2013

L’UMAMI COFFEE CAMPUS, COL GRUPPO DI APRIREUNBAR!

Cari Coffee & bar lovers, come già avevo avuto modo di dire a qualcuno di voi durante i corsi di caffetteria, abbiamo lavorato in questo […]
6 Settembre 2013

UNO SPRITZ DA STAZIONE?

Siamo stati (sob..) in tempo di spostamenti estivi e di vacanze, e forse sono stati molti di noi quelli che passando da una grande stazione […]
17 Luglio 2013

CASE HISTORY: L’APERTURA DELL’ENOTECA CON I SERVIZI IGIENICI NON ACCATASTATI E DA RIFARE.

Un’interessante esperienza su come aprire una enoteca. C’era una volta il cantiere destinato a trasformare un ex negozio di serramenti in una bottega di vini […]
11 Luglio 2013

FIGHI AL BAR? GREAT CAPPUCCINI!

La sorpresona è il video di una canzone pop dei Nickelback, un gruppo rock canadese. Nella trama del video possono riconoscersi parecchi ragazzi (e meno […]
10 Luglio 2013

COME SI PREPARA IL BABYCCINO PARTE SECONDA

Cos’è e come si prepara un perfetto Babyccino, il cappuccino per bambini: polvere di cacao e crema di latte montatissima!!   Avevamo parlato pochi giorni […]
8 Luglio 2013

COMUNICARE LA QUALITÀ: LE LAVAGNE NEI BAR E RISTORANTI

Le lavagne come modo per raccontare non solo un menù, ma la qualità, e un percorso di qualità fatto dal locale. Da alcune esperienze estere […]
5 Luglio 2013

USI E CONSUMI DELLA BIRRA, UN COMUNICATO STAMPA SUL FENOMENO DELLE PICCOLE SPINE

La signora Silvia Collautto, addetto stampa del gruppo Comunian Vini, fa seguito ad un post da noi pubblicato sulle piccole spillatrici, le piccole spine di […]
28 Giugno 2013

LA METRO E LE MACCHINE DA CAFFÈ IN COMODATO

Per un bar meglio comprare la macchina da caffè oppure farsela dare, magari con la classica formula del comodoato d’uso? Su questo storico dubbio si […]