Fare esperienza per diventare baristi e gestori

Dalle strategie per lanciare un locale e aumentare gli incassi di un bar, fino ai consigli per scegliere le migliori attrezzature da bar e ristorante…

10 Giugno 2013

LA STORIA VERA DELLA VENDITA DI UN BAR, FRA COMPRATORI INSOLVENTI E ACCERTAMENTI FISCALI.

Un nostro lettore cerca di vendere il suo bar. Raccontiamo la sua odissea fra pagamenti che slittano, accertamenti fiscali e affitti che ricadono sul vecchio […]
5 Giugno 2013

LE ATTREZZATURE PIU’ IMPORTANTI PER APRIRE UN BAR

Frullatore, centrifuga, grill, lavabicchieri e fabbrica ghiaccio… vediamo la lista delle attrezzature che non possono mancare per l’apertura di un nuovo bar.   Il team […]
4 Giugno 2013

STAI SCEGLIENDO IL CAFFE’ PER IL TUO BAR? ECCO LE NOSTRE RECENSIONI

State aprendo un bar e dovete scegliere uno degli elementi più importanti? Il caffè? Spesso, troppo spesso, questa decisione è guidata solo da macchine in […]
30 Maggio 2013

I DOLCI/OPERA D’ARTE. UN INTERVISTA CON UN FOOD DESIGNER

Abbiamo potuto intervistare Claudia Lotta, una artista dei dolci scultura, una sweet designer, i designer dei dolci. Gli abbiamo chiesto come la sua arte possa […]
25 Maggio 2013

LA BIRRA ALLA SPINUCCIA

In un post di tempo fa avevamo parlato delle difficoltà di gestione della birra alla spina, e sopratutto del suo impianto, e quindi delle criticità […]
20 Maggio 2013

ANALISI DI UNA LOCATION. IL BAR ANGOLO PANINI IN UN QUARTIERE RESIDENZIALE

In questo post esaminiamo bilanci e potenzialità di un bar “da tutto il giorno” posto in un quartiere non centralissimo di una città medio grande. […]
29 Aprile 2013

CERCARE LAVORO COME BARISTA ALL’ESTERO

Come trovare lavoro in un bar o ristorante all’estero? Cosa serve per lavorare in un ristorante a Londra o in Australia? Consigli burocratici, tecnici e (anche) […]
15 Aprile 2013

STRATEGIE PER APRIRE UN PUB. ANALISI DELLA CLIENTELA: ITALIANI O STRANIERI?

Il pub è una tipologia di locale straniera. E anche quando trapiantata in Italia può essere frequentata alla grande da ragazzi stranieri. Vediamo idee per […]
22 Marzo 2013

CORSO DI LATTE ART E CORSO DI GESTIONE E AVVIAMENTO BAR IN SARDEGNA

La nostra scuola di Firenze, che organizza mensilmente corsi di latte art, di caffetteria base e avanzata, di barman full immersion e di apertura e […]
7 Marzo 2013

COME AVVIARE UN RISTORANTE. IL PERCORSO LEGISLATIVO E (SOPRATTUTTO) DI MARKETING.

Come si apre un ristorante? Con lo stesso percorso di apertura di un bar, ma con molte differenze in tema di suddivisione degli spazi, autocontrollo […]