Fare esperienza per diventare baristi e gestori

Dalle strategie per lanciare un locale e aumentare gli incassi di un bar, fino ai consigli per scegliere le migliori attrezzature da bar e ristorante…

28 Febbraio 2013

GESTIRE UN BAR LETTERARIO. L’ESPERIENZA DI “MANGIAPAROLE”

Marco Limiti, il creatore di “Mangiaparole” un delizioso e appassionato bar letterario di Roma,  ci manda questo testo sulla sua esperienza, sul come ha aperto […]
4 Febbraio 2013

COME APRIRE UN BAR SULLA SPIAGGIA

Come si apre un bar in riva al mare? Ci sono regole particolari o leggi diverse? Troviamo qui consigli pratici e suggerimenti per chi vuole […]
10 Gennaio 2013

LA NUOVA STAGIONE DEI CORSI DI APRIRE UN BAR

Grandi novità per i corsi del nostro gruppo. Nuove giornate per i corsi di latte art e di gestione bar, nuove modalità (e prezzi più […]
6 Dicembre 2012

QUALI ATTREZZI SERVONO PER FARE GLI APERITIVI AL BAR

Boston, strainer, muddler… gli attrezzi per fare cocktail sono pochi, ma è necessario conoscerli bene e saperli usare con proprietà per fare i migliori cocktail […]
5 Novembre 2012

QUANTE PERSONE SERVONO PER GESTIRE UN BAR O UN RISTORANTE

Essere in molti nel locale può essere un problema, per i costi dei dipendenti e i problemi a trovare un buon socio, ma è un […]
22 Ottobre 2012

UN CASO PRATICO: IL BAR DAVANTI A SCUOLA ELEMENTARE E VICINO AD UNA ZONA INDUSTRIALE

L’history case per le strategie e i bilanci di un bar di provincia. Scuola con bambini da merendare e lavoratori che hanno bisogno di una robusta […]
15 Ottobre 2012

LA CIOCCOLATA, CALDA E IN TAVOLETTA, NEI BAR. STRATEGIE E IDEE

Prodotto di impulso da acquistare alla cassa o prelibatezza in tazza, la cioccolata è un prodotto da bar? Per quale tipo di bar? Per quale […]
11 Ottobre 2012

COME SCEGLIERE LE BRIOCHE ARTIGIANALI PER UN BAR

Qualità della materia prima e lavorazione. Come riconoscere le migliori brioche e croissant per il proprio bar e le tendenze della pasticceria nell’intervista di un […]
3 Settembre 2012

COME E PERCHÉ APRIRE UN PUB

Com’è aprire un pub? Quali sono le problematiche tecniche e quali invece le tendenze attuali di questo tipo di locale? Abbiamo intervistato Fabio Crescioli, personaggio che […]
12 Agosto 2012

COME (E SE) APRIRE UNA YOGURTERIA

Per alcuni fenomeno in grande crescita, ma in molte occasioni un doloroso flop. Quali licenze servono e quanto costa aprire una yogurteria, dove si aprono […]