Saper fare: l’aperitivo, il caffè e gli altri prodotti. Il calcolo del food cost

Per creare un bar di successo il saper fare conta! Vediamo come si fa un cappuccino perfetto, come si gestiscono cocktail e aperitivi e le idee per i migliori panini e brioches…

8 novembre 2017

Nella Nuova Sede di Napoli i Corsi Barista, Latte Art e Gestione Bar

Cercate corsi barista, caffetteria e apertura bar a Napoli, in Campania, in Basilicata o in Calabria? Eccoli!     I nostri lettori lo sanno da […]
8 giugno 2017
I cappuccini arcobaleno con i cigni...

Come Fare i Cappuccini Colorati, Arcobaleno e i Cappuccini 3D

Scopriamo la tecnica per decorare i cappuccini con i colori alimentari e con i topping, e quella per fare i cappuccini con i gattini che scappano […]
2 maggio 2017

Come Organizzare la Postazione di Lavoro alla Macchina da Caffè al Bar

Un trainer barista  ci spiega come organizzare al meglio per lavorare velocemente e con qualità con la nostra macchina da caffè al bar.   Un […]
10 aprile 2017

Tutto sulle Bustine di Zucchero Personalizzate al Bar

Quanto costa lo zucchero in bustina al bar? Quanto pesa ogni bustina? Come si fanno le bustine di zucchero personalizzate?     La legge dice […]
13 febbraio 2017

Rilanciare un Bar e Attirare Clienti con le Nuove Idee per la Colazione

Attirare clienti al bar con nuove tendenze delle brioches per la colazione? Vediamo quali sono le ultime idee per colazioni particolari al bar…   E’ un […]
30 gennaio 2017

Perchè Molti Bar Offrono Solo Prodotti da Forno?

Perché i bar, i coffee shop, offrono solo prodotti da forno, sia dolci che salati?  La domanda è bizzarra, ma emerge da una curiosa questione che […]
8 dicembre 2016

Viaggi in Piantagione di Caffè per Baristi

Lavorate nel mondo del caffè e state sognando di fare un viaggio in una piantagione? Il nostro blog, in collaborazione con il gruppo Umami, vi […]
10 novembre 2016

La Misura Giusta dei Pressini per le Macchine da Caffè da Bar

Rancilio, Cimbali, Wega, Marzocco…. Non tutti i pressini da caffè vanno bene per tutte le macchine, vediamo in questo post come si capisce quale pressino […]
27 ottobre 2016

Le foto dei corsi di caffè!

Alin, una simpaticissima partecipante al nostro ultimo “coffee route” il corso sul mondo del caffè che teniamo in inglese ogni mese presso la nostra scuola […]
21 ottobre 2016

Il Nuovo Corso di Cake Design

Il cake design prende sempre più piede, per pasticceria da cerimonia ed eventi, ma sempre di più anche per il mondo del bar. Prende avvio […]