Strategie per aumentare gli incassi

Come aumentare gli incassi di un bar? Come conquistare più clienti? Come fidelizzarli? Scopriamolo trucchi e strategie di marketing per bar e ristoranti…

26 gennaio 2015

I BAR DENTRO I SUPERMERCATI

Esaminiamo una tipologia di bar particolare, quello dentro, o vicino, ad un supermercato o un centro commerciale. Esaminiamo le caratteristiche di questo locale che per […]
13 novembre 2014

LA GESTIONE DELLE LAMENTELE DEL CLIENTE AL BAR O AL RISTORANTE

Saper gestire le lamentele, i reclami di un cliente nel nostro bar o ristorante, è la chiave non solo per non perderlo, ma a volte […]
31 ottobre 2014

I BAR DAVANTI A OSPEDALI E IN ZONA UFFICI. SONO SEMPRE DEGLI AFFARI?

Partendo da un caso pratico, facciamo qualche riflessione sui bar di servizio posti davanti a scuole, ospedali e zone uffici, sono delle buone location o […]
15 ottobre 2014

IL CAFFÈ “BUONO ALLA SECONDA…”

La curiosa promozione di un bar, che confonde fra la “quantità” del caffè espresso e la sua qualità… Il nostro Mimmo ci invia foto di […]
3 settembre 2014

LA RIVINCITA DELLA ZUPPA, ANCHE DA SERVIRE AL BAR

Alle nuove glorie di un piatto denigrato, l’hamburger, avevamo già dedicato questo post, e oggi siamo di nuovo qui, a parlare di una categoria che, […]
6 agosto 2014

PROPORRE L’HAMBURGER NEL NOSTRO BAR

Piatto povero, piatto di pessimo livello, piatto da gourmet, questo il percorso fatto nella storia della cucina dall’hamburger. Vediamo alcune idee per proporlo nel nostro […]
4 agosto 2014

LA MACCHINA DA CAFFE’ CHE SI GIRA, E DIVENTANO DUE

Una pasticceria ha compiuto un restilying, riuscendo a sfruttare meglio l’operatore alla macchina da caffè, e rimpicciolendo, e raddoppiando, la macchina stessa, vediamo come…   […]
30 luglio 2014

VENDERE IL NO-FOOD NEI BAR: BUROCRAZIE E SUGGERIMENTI

Libri, giocattoli e gadget vari; in alcuni bar la vendita di articoli non alimentari può arrivare a percentuali significative. Quali requisiti e quali licenze servono […]
16 luglio 2014

PROGRAMMARE UNA VACANZINA PER MIGLIORARE IL PROPRIO BAR

Un viaggio, una vacanzina anche breve, può permetterci di andare a visitare locali che potrebbero portare nuove idee e nuove esperienze utilissime per costruire il […]
16 giugno 2014

I BUONI PASTO NEI BAR VISTI DALLA PARTE DI CHI LI EMETTE

Ticket restaurant e buoni pasto: cosa controllare nei contratti che vengono fatti firmare ai bar e ristoranti e come fare i conti giusti quando i buoni […]