Come si assume un cameriere o barista e come si aderisce, o no. Parliamo in questo post di cos’è l’ente bilaterale, una struttura che si […]
Quante occasioni sprecate, quanti ristoranti tutti uguali, con le solite sedie per bar tutte immancabilmente uguali, sedie (anche per ristorante) che invece, come altri elementi […]
Come si sceglie la lavabicchieri giusta per il proprio locale? Qual’è la miglior lavastoviglie per un locale che fa sopratutto caffè e quale per il […]
Avevamo già pubblicato la tabella sul food cost degli amari, e Luisa Rosolia ci regala un’altra perla con la sua tabella sul beverage cost degli […]
Partendo da un caso reale, analizziamo il bar di un paesino, per valutare incassi, spese, ricavi e esaminare prospettive di crescita… Pochi giorni fa, […]
Un’altra forma di corso per l’apertura di un locale, come il corso SAB o l’ex REC? Il percorso PIA della regione Lazio promette di essere […]
Come trovare lavoro in un bar o ristorante all’estero? Cosa serve per lavorare in un ristorante a Londra o in Australia? Consigli burocratici, tecnici e (anche) […]
Un viaggio in Inghilterra per vedere che, nella capitale britannica, moltissimi locali “trendy” sono arredati con una semplicità che sconfina nel francescano; sedie dal rigattiere, […]
Da un bizzarro bar pensato come una trincea militare prendiamo spunto per parlare dei locali, ristoranti e pub basati su una caratterizzazione molto forte. Sono […]
L’inquinamento acustico nei locali è oggi attentamente monitorato. Vediamo come si gestisce, fra legge, buon senso e tecnici qualificati. Praticamente tutti i comuni mettono la […]