Saper fare: l’aperitivo, il caffè e gli altri prodotti. Il calcolo del food cost

21 Ottobre 2016

Pubblicato il 21 Ottobre 2016

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Saper fare: l’aperitivo, il caffè e gli altri prodotti. Il calcolo del food cost

Il Nuovo Corso di Cake Design

Il cake design prende sempre più piede, per pasticceria da cerimonia ed eventi, ma sempre di più anche per il mondo del bar. Prende avvio […]

13 Ottobre 2016

Pubblicato il 13 Ottobre 2016

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Saper fare: l’aperitivo, il caffè e gli altri prodotti. Il calcolo del food cost

Come si fa il Caffè Decaffeinato al Bar

La migliore miscela. Meglio cialde, chicchi o bustina? il prezzo a cui vendere. Tutto su come si fa il caffè decaffeinato al bar! Pochi prodotti […]

5 Settembre 2016

Pubblicato il 5 Settembre 2016

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Saper fare: l’aperitivo, il caffè e gli altri prodotti. Il calcolo del food cost

Come Scegliere la Macchina per l’Orzo, il Ginseng e il Guaranà per il Bar

Come funzionano, come si scelgono e quali sono le migliori macchine da bar per il caffè d’orzo, al ginseng e al guaranà? Vediamolo in questo […]

20 Giugno 2016

Pubblicato il 20 Giugno 2016

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I Cappuccini Decorati e la Latte art? Coloratissima!!!

Nei Nostri corsi di latte art nuove tecniche per fare i cappuccini colorati! La latte art, la tecnica (o meglio, le tecniche, per decorare […]

28 Aprile 2016

Pubblicato il 28 Aprile 2016

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Come cambia il mondo dei cocktail al bar

Nuovi strumenti ma sopratutto una nuova, antica filosofia. Vediamo in questa intervista come cambia il mondo dei cocktail al bar. Per questo post abbiamo […]

4 Aprile 2016

Pubblicato il 4 Aprile 2016

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I Nuovi Corsi di Caffetteria e Gestione bar, e la Nostra Campionessa!

Tutti i nuovi corsi di barista, barman e gestione bar della nostra scuola di Firenze! Per la nostra scuola Espresso Academy inizia la stagione […]

24 Marzo 2016

Pubblicato il 24 Marzo 2016

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L’uso dell’Abbattitore di Temperatura per Bar e Ristoranti

Come funziona, quanto costa e come si usa un’abbattitore di temperatura nei bar e nei locali? Come scegliere un’abbattitore di temperatura usato? Vediamolo in questo […]

21 Marzo 2016

Pubblicato il 21 Marzo 2016

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Un Caso Pratico: Aumentare gli Incassi in un Bar Dentro un Centro Sportivo

Idee innovative per aumentare gli incassi in un bar di un centro sportivo? Ecco la storia di Roberta, una ragazza “non del mestiere” che riesce […]

7 Marzo 2016

Pubblicato il 7 Marzo 2016

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Cos’è e come si Usa uno Shaker Continentale per Barman

Ci sono molti siti specializzati in barman e miscelazione, ma fa pur sempre parte anche del mondo di barman di base. Andiamo a vedere cos’è […]

22 Febbraio 2016

Pubblicato il 22 Febbraio 2016

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COME APRIRE UN BREW BAR

Cosa serve per aprire un bar che fa caffè brewing? Pochi costi ma molto lavoro su lcation e conoscenza. Scopriamo questo tipo innovativo di locale […]

Saper fare: l’aperitivo, il caffè e gli altri prodotti. Il calcolo del food cost

Per creare un bar di successo il saper fare conta! Vediamo come si fa un cappuccino perfetto, come si gestiscono cocktail e aperitivi e le idee per i migliori panini e brioches…