Fare esperienza per diventare baristi e gestori

Dalle strategie per lanciare un locale e aumentare gli incassi di un bar, fino ai consigli per scegliere le migliori attrezzature da bar e ristorante…

4 Aprile 2011

FARE PASTICCERIA NEL PROPRIO BAR SENZA ESSERE PASTICCERI

La pasticceria è un biglietto da visita importante per un bar. E’ possibile creare preparazioni golose senza avere attrezzature e competenze, bastano fantasia e buon […]
10 Dicembre 2010

LAVORARE IN UN BAR E FARE ESPERIENZA PER CREARE IL PROPRIO LOCALE

Il saggio punto di partenza per aprire un bar è quello di cominciare a fare esperienza lavorando come dipendente. Ma farlo non basta, bisogna lavorare […]
16 Novembre 2010

LE DIFFICOLTÀ DI GESTIONE DEI BAR. QUANDO I LOCALI CAMBIANO SPESSO DI PROPRIETÀ

La velocità con cui i locali cambiano proprietari è un campanello d’allarme da non sottovalutare. C’è crisi. Un luogo comune, una canzone e uno stato […]
7 Settembre 2010

CALCOLARE IL FOOD COST DI PANINI E PRIMI PIATTI NEI BAR

Calcolare il costo della materia prima è fondamentale per tenere sotto controllo i conti di un locale. In questo post vediamo come calcolare il costo […]
5 Agosto 2010

APRIRE UN BAR O UN RISTORANTE ALL’ESTERO. 5 PASSI PER TRASFERIRTI FELICEMENTE ALL’ESTERO

Da Massimo Dallaglio del sito www.mollotutto.com alcuni consigli di buon senso e di grande utilità su come aprire o comprare un pubblico esercizio, un bar, […]
6 Luglio 2010

IL COSTO DELLA MATERIA PRIMA O FOOD COST, NEL CAFFÈ, CAPPUCCINO E CAFFETTERIA

Valutare il food cost è molto importante per la gestione del locale. Qual è il costo per il gestore di caffé, cappuccino e altre preparazioni […]
16 Giugno 2010

QUALE ESPERIENZA SERVE PER APRIRE UN BAR?

L’esperienza è fondamentale per aprire una attività. Se iniziare una carriera da giovani è il modo migliore per avere successo, intelligenza e un serio e […]
28 Maggio 2010

I Corsi per Aprire un Bar: il Corso di Barman

Quale corso di barman scegliere? Importantissimi sono una ben fatta parte pratica, ma soprattutto il fatto che il corso sia calato seriamente nel mondo del […]
15 Febbraio 2010

Quale Corso di Formazione Fare per Aprire un Bar

Come ogni professione anche il mondo dei bar e dei locali ha nella formazione un elemento di crescita professionale. A guardarsi intorno sono decine i […]
9 Febbraio 2010

SCEGLIERE I FORNITORI PER IL BAR

Cash & carry o fornitore istituzionale? Comprare le forniture per il proprio bar é una scelta tutta da gestire. L’apertura di un nuovo locale o […]