Licenze, REC, SAB E Requisiti Personali: leggi tutti gli articoli
È OBBLIGATORIA LA CAPPA ASPIRANTE SOPRA LA MACCHINA DA CAFFÈ NEI BAR?
La vediamo, sempre più raramente, nei bar, a sacralizzare la macchina da espresso. Ma è obbligatoria? Storia della cappa aspirante nei bar. A volte nobilita il bar, molto spesso mette la macchina da caffè all’interno di una nicchia, di una specie di santuario che probabilmente spetta davvero, di diritto, a quello che è il [...]
COS’È IL PIA, PERCORSO INTEGRATO ASSISTITO, E LE SUE DIFFERENZE DA REC E SAB
Un’altra forma di corso per l’apertura di un locale? Il percorso PIA della regione Lazio promette di essere molto di più, con, al termine del corso, un percorso di assistenza prima e dopo l’apertura del bar o del pub. Come sappiamo bene, fra i requisiti per l’apertura di un locale, sia esso un ristorante, [...]
APRIRE UN BAR ALL’ESTERO: LONDRA
La città perfetta: vicina all’Italia, affascinante e con un mercato immenso. Come si apre un locale a Londra? Quali sono le normative e a cosa stare attenti? Viaggio oltremanica, fra norme antialcolismo e affitti altissimi. Aprire una attività all’estero, specie di questi tempi (stiamo scrivendo subito dopo le elezioni politiche del febbraio 2013, sono tempi [...]
COME AVVIARE UN RISTORANTE. IL PERCORSO LEGISLATIVO E (SOPRATTUTTO) DI MARKETING.
Come si apre un ristorante? Con lo stesso percorso di apertura di un bar, ma con molte differenze in tema di suddivisione degli spazi, autocontrollo alimentare e attenzione al personale. Vediamo usi, costumi e nuove tendenze del mondo di ristoranti e pizzerie. Come già anticipato nel post di pochi giorni fa, dedicato ad alcune considerazioni [...]
COME APRIRE UN RISTORANTE
Parliamo in questo post dei fratelli maggiori dei bar, i ristoranti. Rispetto al fratellino un riostorante ha orati più umani, ma anche picchi di lavoro molto intensi, necessità di gestione del personale e di controllo degli alimenti freschi e differenze nella scelta della locazione. Il nostro blog, lo sapete bene, si dedica soprattutto al mondo [...]
GLI ORARI DI APERTURA E CHIUSURA DI UN BAR
Gli orari di apertura dei bar sono regolati a livello comunale, vediamo come funziona e alcuni esempi di vari comuni italiani. Succede spesso che quando si vuole rilevare un bar, si decida di puntare su proposte diverse da quelle seguite dalla gestione precedente. Magari il precedente proprietario era stanco, e alle sette e mezzo tirava [...]
COME VALUTARE L’ACQUISTO DI UN BAR
Come si apre un bar? La prima cosa a cui, saggiamente dobbiamo pensare è se il bar sarà in grado di creare un utile. Lo si capisce dall’analisi del business plan, vediamo qui una versione molto semplificata. Quando si comincia a pensare che sarebbe bello comprare un bar, un bar nostro, la maggior parte delle [...]
COME APRIRE UN BAR SULLA SPIAGGIA
Come si apre un bar in riva al mare? Ci sono regole particolari o leggi diverse? Troviamo qui consigli pratici e suggerimenti per chi vuole aprire il suo bar tenendo i piedi sul bagnasciuga Abbiamo recentemente avuto occasione di parlare con Cristiano Mosti, il simpatico gestore del bar di un lido, di un bagno, a [...]
COS’È, COME SI PREPARA, QUANTO COSTA E COME SI PRESENTA LA DICHIARAZIONE SCIA PER APRIRE UN BAR
SCIA, DIA e DIAP, sono tutte sigle che racchiudono tutto l’iter da seguire per aprire il nostro bar. Semplici da vedere, complesse nella compilazione e nelle certificazioni da ottenere per presentare il documento al SUAP. La burocrazia a volte sembra (sembra?) giocare con noi per crearci confusione e incertezza, inquietante incertezza, perfino nei nomi e [...]
COME APRIRE UN BAR / 2. TORINO
Dopo la puntata dedicata a cosa serve per aprire un bar a Bologna passiamo oggi a Torino. Per aprire un bar nella città piemontese i percorsi di massima da seguire sono gli stessi che nel resto d’Italia, ma, come in ogni regione, ci sono alcune particolarità. Partiamo intanto dalla classica differenza fra le autorizzazioni necessarie [...]
CON QUALE LICENZA SI POSSONO FARE PRIMI PIATTI NEI BAR?
Si può cucinare nei bar? Quali autorizzazione servono per fare tavola calda in un pub? Questione di spazi, di attrezzature, di tecnologia e di molta fantasia. È un tema vecchio, e uno dei più ricorrenti: cosa serve, quali sono i requisiti per cucinare nel bar? Su questo tema avevamo già scritto, ma vale la pena [...]
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