Business plan, costi e valutazione dei locali

Fare un corretto business plan per un bar o un ristorante è il primo passo per non fare errori e lanciare un locale di successo. Vediamo come farlo con casi pratici.

19 marzo 2014

IL CONTRATTO DI AFFITTO PER BAR E RISTORANTI

L’affitto della struttura è uno degli elementi a cui bisogna dedicare più attenzione quando si si pensa all’apertura di un ristorante, di un pub o […]
5 marzo 2014

COME SCEGLIERE IL CAFFE’ PER IL PROPRIO BAR

Come scegliere il miglior caffè  per il proprio bar? Un esame visivo può aiutare molto, e con il nostro gruppo di esperti di caffè, abbiamo […]
18 dicembre 2013

COME SI PUO’ E QUANTO COSTA ASSUMERE UN’APPRENDISTA IN UN BAR E IN UN RISTORANTE

Permettono di risparmiare in contributi e possono, speriamo, abbassare la disoccupazione giovanile. Stiamo parlando dei contratti di apprendistato. Come si può assumere con questi contratti, […]
18 novembre 2013

IL PREZZO GIUSTO E COME CONTRATTARE L’ACQUISTO DI UN BAR O DI UN LOCALE

Qual’è il giusto prezzo di aquisto di un bar o di un locale? Durante la trattativa di vendita possiamo contrattare anche con altre leve, ad […]
14 ottobre 2013

FOOD AND BEVERAGE COST DI RUM E COGNAC

Dopo le tabella sul food cost degli amari e del whisky, Luisa Rosolia ci invia un altra tabella molto interessante sul food cost  di rum e […]
7 ottobre 2013

IL BEVERAGE COST DEGLI AMARI E DEI DISTILLATI, LATTINE E APERITIVI IN BOTTIGLIA

Luisa Rosolia, dopo il magnifico lavoro sul food cost, o beverage cost, di amari e whisky, e quello su rum e cognac. ci invia anche […]
4 ottobre 2013

VIDEOPOST/ LE DIMENSIONE DEI PANINI IN RELAZIONE AL TARGET

Panino grande per il bar di servizio, che lavora per chi ha davvero appetito e vuol fare la pausa pranzo. Panino piccolo e Goloso per […]
30 settembre 2013

IL BEVERAGE COST DEGLI WHISKY PER IL BUSINESS PLAN DEL BAR

Avevamo già pubblicato la tabella sul food cost degli amari, e Luisa Rosolia ci regala un’altra perla con la sua tabella sul beverage cost degli […]
17 settembre 2013

VIDEOPOST/ UN CLASSICO BAR DI QUARTIERE

Una valutazione in video del classico bar. Classico? non tanto, perchè invece dei gratta e vinci offre una bella cake design e molta pasticceria, anche […]
12 settembre 2013

IL BEVERAGE COST DEGLI AMARI PER LA REALIZZAZIONE DEL BUSINESS PLAN

La signora Luisa Rosolia, che recentemente ha preso parte, e ha davvero arricchito, un nostro corso di gestione bar, ci ha inviato questa preziosissima tabella […]