Quali sono le normative e gli obblighi per vendere in un bar quotidiani, figurine, giocattoli, articoli di fumo, biglietti e altri articoli… Ci era […]
Mettere a disposizione del cliente una scelta di preparazioni, ma non di ingredienti. E soprattutto, per i baristi italiani, preparare la propria unicità. Avevamo […]
Quali fatturati genera un bar specializzato nei cosiddetti pranzi di lavoro? Cifre e suggerimenti per i bar che lavorano sopratutto nella pausa pranzo. Il […]
Un bar sul latte, una tradizione tutta polacca, con una burocrazia molto bizzarra… L’abbiamo trovato per sbaglio, su una rivista (Internazionale) ma la foto che […]
Quali dovrebbero essere gli incassi di un bar per essere un buon affare? Naturalmente dipende dalle uscite, dalle spese da sottrarre, ma vediamo in questo […]
Piatto povero, piatto di pessimo livello, piatto da gourmet, questo il percorso fatto nella storia della cucina dall’hamburger. Vediamo alcune idee per proporlo nel nostro […]
Abbiamo analizzato spese e incassi di un piccolo bar in un paese, per scoprire con piacere che, in questo caso, una famiglia riesce a farci […]
Ticket restaurant e buoni pasto: cosa controllare nei contratti che vengono fatti firmare ai bar e ristoranti e come fare i conti giusti quando i buoni […]
Avviare un locale o comprarlo con il minor capitale possibile: una guida supereconomica fra burocrazia, allestimenti obbligatori, arredamenti trendy e consigli… I tempi sono […]
Avviare una enoteca: quali sono i requisiti e come va il mercato per un tipo di attività che, dopo un momento d’oro, si è radicato […]