CORSO DI CAFFETTERIA BASE

Corso barista SCA in aula, Corso di Caffetteria online

I nostri corsi di caffetteria e latte art accreditati si svolgono sia in aula sia, per chi ha difficoltà a spostarsi, in versione videocorso

Le date dei prossimi corsi di caffetteria in aula sono le seguenti:

I nostri corsi barista SCA in aula e i corsi di Caffetteria online sono disponibili nelle seguenti modalità:

IN AULA 130€
FIRENZE, PORDENONE, MILANO, COMO, SALERNO, COSENZA, GROSSETO, CAGLIARI

Larga parte pratica con trainer dedicato
Manuale e slide usate durante il corso
Extraction chart per espresso
Coffee flavour wheel
Attestato finale riconosciuto IBM
Possibilità di certificazione SCA Foundation

Scopri le date sul sito della nostra Accademia

VIDEOCORSO 74€

4 ore di corso,
9 capitoli
Visione illimitata, quando vuoi, come vuoi, per sempre!
Manuale e slide usate durante il corso
Extraction chart per espresso
Coffee flavour wheel
Attestato finale riconosciuto IBM
Possibilità di certificazione SCA Foundation
Possibilità di training gratuito in aula
Call gratuite con il trainer

Richiedi maggiori informazioni

Il corso di barista base parte dalla conoscenza delle miscele di caffè fino alla manutenzione e pulizia delle macchine, passando da argomenti fondamentali come la macinatura del caffè, la corretta preparazione dell’espresso, la montatura del latte, la preparazione del cappuccino, il latte macchiato, il caffè shakerato e altro ancora.

Contattaci per informazioni sul corso

PROGRAMMA DEL CORSO

Cos’è il caffè, un pizzico di storia e soprattutto conoscenza della pianta: l’arabica, la robusta e le altre specie.
I sistemi di raccolta e di lavorazione. Picking e stripping, metodo naturale e lavato
Introduzione alla tostatura e la miscelazione. Visita ad una torrefazione.
Assaggio di un buon e un cattivo espresso; di una arabica e una robusta, troviamo le differenze.
La preparazione dell’espresso, la regolazione della macinatura e la pressatura del caffè
Il Cappuccino in teoria e in pratica. La montatura del latte con gli standard SCA; più o meno schiumoso, più o meno caldo
Le classiche preparazioni italiane: latte macchiato, caffè latte, espresso macchiato, caffè shakerato etc.
Conoscenza, pulizia e manutenzione delle macchine. Il sale, il filtro cieco e la pulizia delle doccette.

A questo corso base è possibile unire una seconda giornata che prende in esame il mondo della caffetteria avanzata e delle gare di barista.

Questa seconda giornata, che si svolge sempre il giorno successivo al corso base, si svolge dalle 10 fino alle 17.30.

PROGRAMMA DEL CORSO – GIORNO 2

Lavorare come barista all’estero: le tendenze nelle varie nazioni, gli standard richiesti, il babyccino, il flat white e altre preparazioni estere.
Introduzione alla degustazione del caffè con parametri SCA: assaggio di alcuni caffè in singola origine. Dalla dolcezza dei centroamericani al corpo dei caffè indonesiani.
Breve introduzione al mondo del coffee brewing.
La latte art. Video, la tecnica “a secco” e molta pratica per la realizzazione della foglia, il cuore, il tulip, il leone e altro ancora…
Il mondo dei cocktail al caffé e le nuove frontiere, dal mocaccino alle preparazioni calde e ghiacciate a base di sciroppi e…
Come promuovere al massimo caffè e cappuccino nel proprio locale, elementi di distinzione dalla concorrenza.

COSTI

Il costo del corso in aula è di 130€ IVA compresa e comprende i manuali dei corsi. Il costo della seconda giornata è di 90€, sempre IVA compresa, quindi il costo delle due giornate è di 220€ tutto compreso.

I CORSI DI CAFFETTERIA BASE GRATIS PER GIOVANI E DISOCCUPATI

I corsi di barista gratuiti non sono facili da trovare. Di solito sono organizzati per i proprietari di locali (per pubblicità) o dietro presentazione di molta documentazione burocratica. Purtroppo in Italia non è facile avere finanziamenti pubblici per la formazione giovanile ma con la nostra collaborazione con Espresso Academy possiamo offrire il

Corso di caffetteria base riconosciuto per disoccupati e giovani sotto 23 anni al costo di sole 70€ IVA compresa!!

I corsi di caffetteria per i giovani riconosciuti IBM e ISO sono accreditati anche all’estero. Una bella opportunità per il futuro!

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I nostri corsi di caffetteria base, barman e gestione bar sono sempre programmati in giorni consecutivi, per imparare tutto quello che può esserci utile come base di lavoro in un solo viaggio.

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Corso Riconosciuto con Attestato

Il corso è riconosciuto Italian Barista Method (IBM) a livello internazionale. Inoltre é preparatorio alle certificazioni SCA (ex SCAE) Barista skills Foundation. la struttura dove si svolge il corso è certificata ISO 22000:2005.

Esercizi pratici durante le lezioni

Moltissima tempo del corso è dedicato alla pratica: settaggio delle macchine, taratura della estrazione dell’espresso, pratica sulla montatura del latte e situazioni di servizio del cliente al bar.

Certificazione SCA Coffee

Al termine del corso barista avanzato (due giorni) è possibile prenotarsi per prender parte agli esami di certificazione SCA (ex SCAE) per coffee introduction e i livelli barista skills coffee foundation e intermediate (quest’ultimo dopo la seconda giornata). Chi intendesse prender parte agli esami di certificazione è pregato di segnalarcelo al momento dell’iscrizione al corso.